Color amarillo dorado con fina burbuja, ordenada y coronando.
En nariz despliegue de aromas cítricos, piel de mandarina, frutos secos, levaduras y bollería on un matiz floral muy limpio y agradable. Buena intensidad.
En boca excelente la acidez de este vino, tal vez lo mejor del mismo, largo, carbónico bien integrado y refrescante.

Como siempre esta bodega no defrauda.

Abundantes rosarios de burbujas de medida media formando algunos gusanos y corona. Poco persistente. Es de un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Nariz de buena intensidad, con toques ahumados, canela, bolleria, manzana verde y ligeros aromas resinosos. Buena entrada del carbonico en la boca y correcta acidez. Ligeramente untuoso y amargo al final. No muy largo.

Nada que añadir a mis comentarios de otros años y reservas!
Esta bodega, TODO LO HACE BIEN!
Gran cava fermentado en barrica, que mantiene un sello y una línea de calidad elogiable!
Se presenta vestido en un bonito dorado pajizo muy luminoso con iridiscencias áureas, metálicas! De gran y abundante burbuja que corona perfectamente.
En Nariz, se expresa con muy buena intensidad y recuerdos de flores y frutas blancas, bollería, lías, frutos secos y maderas jóvenes, sobre fondo avainillado.
En Boca, se presenta alegre, vivo, fresco e intenso, de gran recorrido carbónico y final cítrico ligeramente amaderado.
RertoNasal de manzanas y peras al horno.
Acidez y alcoholicidad perfectamente integrados y redondeados.
Recuerdo duradero de elegante y tentadora persistencia.
Copa Seca de maderas, uvas y cítricos.
Gran cava para comer!
Una apuesta segura...SIEMPRE!

1ª Cata: BON VIVANT, Wine & Live Club (28.10.2004)
Un seguro de vida, fermentado en barrica... Regalo de la casa para la inauguración de la Peña!!!!

Color: Dorado Luminoso, con iridiscencias en oro blanco. De buena burbuja ascendente, tapado por elegante corona.
Nariz: Expresivo, alegre y frutal, recuerdos de bollería y lías, sobre fondo levemente hidrocarburado.
Boca: Sobresaliente, juguetón y expresivo. De recorrido amaderado, frutal y aterciopelado y final cítrico, frutal y elegantemente carbónico.
Retro Nasal: Fruta blanca, Peras y manzanas.
Perfectamente compensado y equilibrado en cuanto a acidez, dulzor, amargosidad y acoholicidad.
Recuerdo Elegante y tentador, de buena persistencia.
Copa seca: De sobre maduración y cítricos.
Observaciones: Un cava ideal para acompañar una cenas o comidas.
Perfecto el corcho y gran presentación en botella de vidrio amarillo envejecido!!!

Notas de Cata: Temperatura de servicio 8º
Catado en Copa Riedel Champagne 446/48

Muy bien el comentario de Paco. Color dorado con burbujas pequeñas. Nariz con notas de pastelería, ’xuixo’, crema, manzana asada, frutos secos (avellanas)... Paso en boca refrescante, con buen volumen. Buen final, no especialmente seco.

Pajizo con reflejos dorados. Las burbujas son abundantes pequeñas y compactas y suben en rosarios formando corona. En nariz ofrece una atractiva armonía entre las notas frutales (fruta blanca) y florales y unos toques más serios aportados por la crianza, como leves recuerdos a bollería, toques de caramelo y sutiles notas avainilladas. En boca es cremoso, fresco, atractivo y con buen recorrido con un final levemente cítrico y un retronasasal que trae recuerdos a manzana madura.