Amarillo suave con ribetes verdosos, burbuja pequeña y abundante.
Buena nariz, franca, limpia y moderadamente intensa: cítricos, manzanas, ligeros anisados, un punto floral y un recuerdo balsámico.
En boca muestra un carácter muy seco para ser un brut. Carbónico bien integrado. Muy fresco pero muy sabroso a la vez, incluso un punto graso. Buen paso y final bastante persistente. Un cava contundente aunque muy placentero.

Amarillo oro pálido con reflejos verdosos, burbuja pequeña pero poco ordenada, sin coronar en copa.
En nariz es pura levadura, bollería, pan tostado y notas vegetales y cítricas que convergen en un aroma como de limoncillo (lemon-grass del sushi).
En boca es algo graso, cremoso pero de perfecta acidez que podría corregir un exceso de cremosidad. Cava vinoso con presencia de manzana starky y pomelo maduro junto con las notas de bollería.

Una vez más que tengo que declarar enamorado de esta bodega.

Degollado en Octubre/2004. Amarillo pajizo verdoso. Muy brillante y glicérico. Burbuja pequeña y escasa, formando rosarios, sin corona. Aroma a manzana ácida, hinojo, algo de naranja y notas de pan tostado. Nariz discreta y muy fresca. En boca es seco y ligeramente cremoso. Carbónico presente, no del todo integrado pero tampoco agresivo. Ácido, con notas de manzana y algo de naranja. El paso es amplio, muy fresco y muy vivo. Sin complejidad pero con buen volumen, sabroso y equilibrado. Final cremoso y muy fresco, frutal, con recuerdos de naranja e hinojo. Buena persistencia. Muy rico. Sólido, personal y muy agradable. Buen precio. 7€.