Amarillo oro pálido con reflejos verdosos, burbuja pequeña pero poco

Amarillo oro pálido con reflejos verdosos, burbuja pequeña pero poco ordenada, sin coronar en copa.
En nariz es pura levadura, bollería, pan tostado y notas vegetales y cítricas que convergen en un aroma como de limoncillo (lemon-grass del sushi).
En boca es algo graso, cremoso pero de perfecta acidez que podría corregir un exceso de cremosidad. Cava vinoso con presencia de manzana starky y pomelo maduro junto con las notas de bollería.

Una vez más que tengo que declarar enamorado de esta bodega.