Pago de los Capellanes Doroteo 2021

De color cereza picota y capa alta.

Nariz de buena intensidad y gran complejidad con notas de fruta madura, mermeladas, fruta compotada equilibrada con fina crianza en forma de especias, notas herbales muy refrescantes y maderas finas que aportan complejidad.

En boca es delicioso, tacto sedoso, elegante en un paso de buen peso, con gran acidez, complejo, sabroso, tenso y de gran persisstencia. Un gran vino.

Vino límpido y brillante, de color rojo picota y capa alta.Nariz de buena intensidad, expresiva y agradable. En un primer momento predominan las notas de fruta roja, acompañadas de aromas terciarios procedentes de la crianza, como tostados y tabaco, junto con delicados matices florales de lavanda. La entrada en boca está marcada por la fruta madura. Presenta un paso estructurado, con un tanino más pronunciado, pero bien integrado y sin resultar molesto. Es un vino complejo y equilibrado, con buena intensidad y un final persistente que prolonga las sensaciones aromáticas.

Color picota de capa alta, con ribete cardenalicio, limpio.

En nariz es un auténtico vinazo, muy expresivo y con un gran bouquet. Aparecen aromas de vainilla, chocolate y frutos del bosque, acompañados de café, arándanos y regaliz. Se perciben también notas de puro moro y flores, que aportan un carácter profundo, especiado y ligeramente balsámico.

En boca es sedoso y redondo, con mucha estructura y una gran concentración de fruta, especialmente mermelada de moras. Tiene una buenísima acidez que aporta tensión y equilibrio. Se muestra carnoso y goloso, con un tanino notable pero jugoso, acompañado de recuerdos florales de lavanda. Muy largo, dejando un retro de fruta muy sana y monte bajo.

Vino superior.

Color picota de capa alta.

A copa parada se muestra ya perfumado, destacando el aroma a cerezas. Al abrirse, muestra su complejidad: fruta roja y negra, especias dulces, regaliz, casis y lavanda.

En boca, si bien el tanino es fino, la fruta es carnosa y la acidez explosiva en el recorrido. Hay también sensaciones de confituras y un amargor sutil. Largo y redondo.

Full-bodied black cherry colour, aubergine edge and abundant long, thin legs. 

The wine has a sense of age, bitter cherry, toasty notes, spice (clove and white pepper), tobacco and lavender.

Blueberry and cherry on entry, balsamic notes, lovely toasty notes, meaty tannins, with an acidity that is still lively for its age. 

Rico fondo tostado bien tramado con unas ciruelas black amber y unas moras negras bien maduras. Hay arándanos, mermelada de cerezas -conserve della Nonna- y un pimentón de la Vera. Las notas de la crianza están al servicio del conjunto, agazapadas, elegantes, darán de que hablar. El final es como un paseo por el monte pisando lavandas.

La entrada en boca es con ternura, gracia y estilo, lo vas paladeando, casi lo masticas, es sabroso, con cuerpo y alma, no recarga, no satura, es al paso elegante, con un buen peso frutal, conjunto soberbio y rico. Acidez de lujo, sabe armonizar y dotarlo de frescura y jugosidad. Tanino fundente, con raza y estilo, elegancia y una magnifica definición. Un vino con un orgullo sano. Tiempo al tiempo.