FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,00%
Varietales:
100% Tinta Fina. Selección clonal de la finca El Picón.
Precio Aprox:
De 30 a 49,9 €
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
9.2
/ 96
CALIDAD-PRECIO:
7,8
ELABORACIÓN
Vendimia manual. Maceración prefermentativa a baja temperatura (14ºC) durante seis días. Posteriormente, se controla la fermentación alcohólica en cono de madera de roble francés con levadura autóctona, a 26 grados y se sobre-encuba hasta un total de 28 días. La fermentación maloláctica se desarrolla sin adición de bacterias, a 22ºC durante 20 días en barricas nuevas de roble francés. Posteriormente, el vino descansa 22 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado, pasando por 4 tipos distintos de roble. Una vez terminado el periodo de crianza en madera, se embotella sin pasar por frío, ni clarificar, ni filtrar.
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Opiniones de Pago de los Capellanes Finca El Nogal
OPINIONES
2
NOTA DE CATA:
9.4
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Color rojo cereza de capa alta, por el color no ha pasado el tiempo en este vino, lo catamos a ciegas y todos nos fuimos a añadas mas actuales.
En nariz esta en un gran momento, aromas intensos y limpios. Recuerdos de ciruela negra, floral. Notas especiadas dulces (canela, vainilla), balsámicos. La crianza bien puesta con sensaciones de chocolate y cacao, tabaco rubio. Fondo mineral.
En boca es intenso, con mucha elegancia y sedosidad, mucha carga frutal. Mas mineral en boca que en nariz con notas terrosas. Taninos pulidos. Especiado, chocolate, tabaco. Final largo y persistente. 40 euros bien usados.
NOTA DE CATA:
9.0
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Exuberante y complejo. Fruta y madera en armonía. Balsámicos, especias, sotobosque, caja de puros, flores azules, cuero, brandy, cacao.
Muy buen ataque. Carnoso, envolvente, estructurado, buena acidez. Muy buena amplitud. Post-gusto largo a fruta y caja de puros.
Ideal para platos contundentes: guisos de caza, gazpacho manchego, lechazo.