Botella bordelesa de hombros anchos, corcho en condiciones pero que se parte al estirar y obliga a filtrado y decantación de la botella durante casi 2 horas.

Visual: rojo picota claro, capa media-alta, ribete atejado-transparente, buena lágrima, limpio y brillante.

Nariz: fruta roja y negra maduras, grosellas, pimienta negra, especias, caja de puros, tabaco, flores marchitas, cueros, algo de carne fresca, madera de cedro y balsámicos suaves... más evolucionado en nariz de lo esperado. Complejo pero evolucionado quizás en exceso para lo que esperaba (la botella probablemente no tuvo la mejor conservación).

Boca: buen volumen de entrada, acidez media, tanino presente pero muy pulido ya, elegante y sabroso. Esperaba algo más de nervio pero domina la elegancia. Final bastante largo con postgusto a fruta muy madura, maderas finas, tabaco, especiados, ligeros balsámicos y sutiles cueros. Muy complejo en el final pero algo falto de fuerza ya para mi gusto.

La botella no era mía, era de otro comensal cuya conservación no fue óptima. El vino está bien, en momento cumbre pero ya algo en declive o al borde del mismo. Probablemente en condiciones de conservación óptimas el vino tendría bastante más "punch" actualmente. En cualquier caso, está bien, son 8 años para un Crianza y creo que no debería demorarse mucho más (al menos en formato estándard), el consumo de este vino pues está bueno (y si se decanta más) pero corremos el riesgo de "perderlo" si lo dejamos esperar para consumo 1-2 años más.

Tengo 2 botellas mejor conservadas a las que intentaré dar matarile en no más de 1 año.

Aspecto visual: vino tinto con bonito vestido color rojo picota de buena capa, no hay cambio de tonalidad hasta el ribete.

Aromas de nariz: se muestra franco de una intensidad aromatica comedida. El registro aromatico,nos da la sensación que prevalece los recuerdos a la cabernet sobre la tempranillo. Los recuerdos frutales son a la grosella, cerezas pero estás tienen un caracter especiado, se aprecian toques a violetas y pimientas. La crianza arropa al vino dandole un buen aporte en el esuqueleto del mismo, donde se aprecian también toques lacteos muy sutiles, y como recuerdos a tabaco rubio.

Aromas de boca: se muestra con un volumen más que aceptable, muy agradable con una buena acidez, haciendose querer el vino en boca. Presenta un tanino muy maduro y bastante noble, no hay notas de astrigencia. En los aromas de boca tenemos aquella fruta especiada, no noto la golosidad frutal más propia de la tempranillo, deja un buen postgusto final.

Bien vestido, con buena capa y ribete malva, nariz con fruta roja, fresas, grosella, gominolas, regaliz y lácteos, junto a un fondo sutil de especias dulces, la madera está muy medida, la fruta predomina, también en boca, la madera aporta complejidad, acompaña sin molestar. He encontrado un Pago de los Capellanes más septentrional, menos goloso, más fresco y con único pero, su escasa intensidad en nariz.

Catado con 1/2h de decantación y de botella de 1,5l
VISUAL: Bonito color rojo picota sin cambiar en el borde, muy brillante.
OLFATIVA: Buena intensidad, a copa parada y después de tenerlo 1/2h en el “decanter” la fruta y la madera se pelean por querer destacar una por encima de la otra, es una fruta como a frutillos del bosque, frutas rojas y una crianza noble, fresca y dulzona, avainillados y lácticos con algún suspiro de madera noble, no detectamos demasiados tostados, con un fondo especiado, de regalices rojas y puntas vegetales, muy complejo. Al agitar la copa todo se funde y se mezcla es una explosión de aromas, se vuelve fresco y vivo con algún apunte mineral, la fruta aún tiene una importante presencia pero la barrica le pasa por encima, se expresa con contundencia, existe una ligera evolución notando algún toffe, yogurt de frutas del bosque, cada vez más maduro le van apareciendo cafés y torrefactos.
GUSTATIVA: Vino de medio cuerpo, paso sedoso y de medio volumen, algo secante con excelente acidez, dulce, goloso, muy buen equilibrio y persistencia, postgusto frutal.
Casi un excelente vino y aún le falta botella.
39,5€ botella magnum, unos 20€aprox.