De color cereza picota y capa alta.

La nariz es de buena intensidad y marcada complejidad, fruta fresca sobre buena crianza y especias como la pimienta y el clavo así como vainillas.

En boca tiene buena entrada, gran acidez que vertebra el vino, potente, amplio, de buen cuerpo, con peso, crianza integrándose y muy buena persistencia. Retrogusto de buena complejidad.

Este coupage ofrece una cata muy completa. A la vista es de capa alta, con un color picota muy opaco y un bonito ribete violáceo. En la nariz se advierten sobre todo notas primarias y secundarias...de carácter goloso y licoroso. Intensidad media. En la boca le define su equilibrio y sedosidad. Destaca su textura y permanencia. 

Color picota con reflejos violáceos, capa alta. Limpio y brillante. Lágrima densa y coloreada.
Intensidad media, bastante cerrado, necesita tiempo para poder apreciar sutilmente la fruta negra y las especias. Algo alcoholico.
Entrada potente, acidez media, persistencia media/baja, tanino algo secante. Post gusto medio.

Fase visual: Color rojo picota, ribete granate vivo, capa alta, lagrima media densa, límpido y brillante.

Fase olfativa: Algo cerrado, aconsejamos decantar suavemente (lentamente) con un decantador tipo Burdeos de Riedel, una vez oxigenado el vino apreciamos una intensidad media, cueros, cacaos, pimienta negra, hierbas de monte bajo, romero, regaliz negro y fruta negra licorosa.

Fase gustativa: Entrada con cuerpo, acidez algo alta pero no agresiva, alcohol no muy bien integrado resultando algo calido en boca y nariz, tanino algo secante, fruta en licor, especias, cuerpo medio, final vegetal y posgusto medio.

-Momento de consumo: Mejorara seguramente en 2 años, teniendo vida gracias a su acidez, de 6 a 8 años aproximadamente.

-Temperatura de servicio: 15 grados.

-Tipo de copa: Copa Cabernet Sauvignon de Riedel.

-Armonía: Guisos, caza mayor o menor, sopas, cremas, quesos semi o curados, cocina tradicional, como los callos a la madrileña, oreja de cerdo en salsa, brioche de salmón con salsa de eneldo, civet de liebre, perdiz al chocolate, boletus con jamón ibérico, soufle de chocolate, couland de chocolate.

Color picota de capa media-alta con ribete violáceo.

Nariz media-baja que da alguna nota alcohólica. Aromas de crianza en madera, moras, especias. Algo cerrada durante toda la cata.

En boca también entra con punta alcohólica y acidez media, y con persistencia algo corta.

Capa alta color rojo picota, notas balsamicas, regaliz y lacteos bien equilibrados. Frtuta roja incluso mora. Con buena acidez. 

De color rojo picota de capa media-alta.

En nariz, de intensidad media, los aromas de la crianza predominan dejando entrever fruta roja fresca. Lácteos de arándanos y tostados.

En boca la crianza marca una entrada potente. Sabroso, carnoso, con muy buena acidez que equilibra este vino. 

Platos de caza y carnes rojas son un acompañamiento perfecto.

Visual: De color rojo picota y buena capa. 

Olfativa: Media intensidad, marcadas notas especiadas de diversa procedencia, asoma fruta roja fresca, también moras y arándanos, canela, vainilla y finas notas de buenas maderas. Muy buena complejidad y amplia paleta aromática.

Gustativa: Tacto sedoso, fino, su gran acidez marca un paso poderoso, complejo en un paso lleno de matices en el que la crianza está presente, estructurado y de gran persistencia.

Un gran vino que crecerá con el tiempo.