Caoba oscuro, lágrima densa y abundante.
Nariz muy intensa, pasas, pan de higo y azucar tostado.
En boca es denso, untuoso, licoroso y de nuevo aparece el azucar tostado.
El queso está en su momento de madurez, muy intenso. Rico.
El maridaje no está nada mal, aunque yo creo que le va más el dulce como el chocolate.

En fase visual muestra un bonito tono ambarino con reflejos anaranjados, limpio y brillante, lagrima muy densa. En nariz es muy potente, aromas a uva pasificada, datiles, orejones y miel. En boca es aterciopelado, entrada muy dulce, muy agradable y persistente.

Caoba con ribetes anaranjados,la nariz me recuerda a higos secos,pasas,orejones,arrope,mieles,en boca se muestra muy untuoso,super equilibrado ya que no se hace pesado,pienso en mi modesta opiniom que el alcohol esta muy bien integrado,muy buen paso en boca.
Sobre el queso me parecio fantastico bien integrado su punto de sal y acidez,buena cremosidad y un olor a tierra,pasto,sinceramente pienso que se respetan mucho los dos en el maridaje,buen maridaje,si señor,un saludo.

Caoba, ribete con tonos amarillos fuertes, ámbar, miel, lágrima densa, limpio y brillante, de capa media-baja.
Gran intensidad en nariz, cítricos escarchados, pasas, caramelo, muy dulce, higos, arrope y algarrobas. Excelente, equilibrado, predominando las notas de fruta pasificada por encima de la madera.
En boca denso, masticable pero muy fácil su paso por boca, fresco, elegante, en absoluto se notan sus 16º, amargor final (cierta salinidad?).

Visual = ambar oscuro
olfativa = miel de caña
gustativa = uva pasa prensada
me llamó la atención su gran densidad.

la botella de una gran elegancia y espectacularidad, dentro de su sencillez.
un vino a recuperar para postres,aperitivos o para la hora del té.

ha sido sorprendente y maravilloso. gracias a la bodega y a verema

Cata virtual Verema.

Atractivo color ambar con reflejos yodados. Capa media-baja para un PX. Denso a la vista.
Al olfato mucha uva pasa, concentrada, muy azucarada, muchos recuerdos a arrope, así como a cualquier fruta seca (higos, ciruelas, albaricoques).
En boca es muy dulce, golosón, intenso y muy persistente. Muy glicérico y un poco agresivo su toque alcohólico. Poca sutileza y elegancia.

Por lo que respecta al queso del Casar, me pareció muy interesante, de mucha calidad, aroma espectacular que te transporta al campo. En boca es graso, un poco salado y con un ligero picor. Muy persistente, elegante.

El maridaje no acabo de verlo, no existe complementariedad y destacan más por separado que en conjunto. El vino anula al queso, apareciendo este último al final por su intensidad y persistencia, pero en el camino se pierde y no se potencian mutuamente.

Caoba no muy intenso con tonos ambar, glicérico y brillante. Aromas de miel, uvas, higos y ciruelas pasas sobre un fondo de regaliz balsámico. Untuoso y con volumen, buen paso de boca nada pesado, bien equilibrado con un final persistente a frutas pasas, madera usada y un recuerdo balsámico.

El queso presenta aromas intensos, tacto graso, suave y potente a la vez, ligeramente salino y ácido con final persistente.

Puntuación : vino 8,5; queso: 9 y maridaje 6

Color ámbar oscuro con ribetes yodados, limpio, brillante y meloso.
Aromas complejos que van desde los tostados, caramelo,tabaco, pasto seco hasta fruta muy madura (pasas de las que procede)
En boca untuoso, aterciopelado y bien equilibrado.

El queso, amarillo marfil, algunos ojos.
Aroma intenso y penetrante.
Textura,elasticidad y dureza media.
En boca algo pastoso,sabroso y picante de intensidad media,firmeza y persistencia alta.Puntuación 8.

En cuanto al maridaje no creo que sean los mejores compañeros, a pesar de aquello de "UVAS Y QUESO SABEN A BESO"

El Vino: Es de un profundo color caoba,limpio y brillante con ribete yodado. En Nariz es potente,aromas complejos, de uva pasa, algarroba, caramelo toffee,con buenas sensaciones de la crianza oxidativa, toques tostados,avellanas. En Boca es untuoso, envolvente, con gratos toques amargosos-rancios. Todo lo que apuntaba en nariz sale en la boca, muy especiado. Con "frescura" en el paladar pese a su vejez, persistente final.

El Queso: Es muy sabroso y lo mejor e su perfecto grado de sal y la equilibrada acidez que permite una magnifica evolución en boca. Resulta firme, compacto, con un atractivo color marfil, quedan algunos ojos pequeños e irregulares. Es de aroma intenso a mantequilla tostada, pero también a leche fresca. Interminable.

Maridaje: Este queso no es amigo de vinos debiles y le habeis buscado un amigo curioso, conjuntamente lanan chispas, prefiero un encuentro con un tinto, pero en el retrogusto, tanto del vino como del queso, encuentro muchos puntos coincidentes y dan una sorpresa al paladar y al resto de sentidos. Muchas Gracias por poder disfrutarlo. Saludos.

Caoba de capa media con reflejos yodados, lágrima gruesa y lenta, brillante. En nariz es intenso, predominando pasas, orejones, fruta en compota, notas de manzanilla, miel y frutos secos sobre un fondo tostado fino y agradable. Mucha presencia en boca, untuoso, nada empalagoso, las notas dulzonas contrastan con una excelente acidez que le aporta frescor, nada cansino, final algo amargoso y largo.

El queso es absolutamente fantástico, aromas a campo, ganado, pueblo, con una textura muy suave y sabor contundente y ligeramente picante. Rico, rico, de verdad.

El maridaje, curioso y gratificante, aunque tengo otras preferencias, tanto para el vino como para el queso.

Un lujo de cata, gracias.