FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Dulces y Generosos
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
16,00%
Varietales:
100% Pedro Ximénez
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
8.3
/ 92
CALIDAD-PRECIO:
8,2
ELABORACIÓN
El vino Pedro Ximénez 1927 Dulce Viejo está elaborado con uvas de la variedad Pedro Ximénez que son pasificadas al sol. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable bajo temperatura controlada. El envejecimiento es de 5 años en barricas de roble americano mediante el método de criaderas y soleras, con sacas y con rociados constantes. Es un coupage de vino de la Solera y la primera criadera.
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Opiniones de Pedro Ximénez 1927 Dulce Viejo
OPINIONES
141
Pedro Ximénez 1927 Dulce Viejo
Caoba de capa media con borde ambar. Aroma no muy intenso clásico de higos
Oskar
27/10/02 20:59
Fecha cata:
27/10/02
NOTA DE CATA:
7.75
CALIDAD-PRECIO:
-
Caoba de capa media con borde ambar. Aroma no muy intenso clásico de higos y pasas junto con otro más salino, yodado, salsa de soja. En boca lo que más sorprende es lo oleoso que es, evidentemente con gran cuerpo pero no de los que más. También tiene importante acidez para el tipo de vino junto con también fuerte dulzor y grandísima persistencia. En retronasal aparecen las notas pasificadas de nuevo. Por 7 euros, muy bien.