Fino Capataz Solera de la Casa Viejísimo (D.O. Montilla-Moriles)
Vino Fino Capataz Solera de la Casa Viejísimo (D.O. Montilla-Moriles)
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Dulces y Generosos
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
15,00%
Varietales:
Pedro Ximenez
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.41
/
97
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
9,7
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Opiniones de Fino Capataz Solera de la Casa Viejísimo (D.O. Montilla-Moriles)
OPINIONES
8

Botella de 375 ml.

Etiquetado marca de la casa (de Alvear).

Cierre cabezudo plástico con aglomerado de corcho. Huele muy bien.

Visual

Oro viejo tendente al ámbar, limpio, brillante y de bonita lágrima, fina, abundante y de lenta caída.

Muy buena visual y presentación. (9,2)

Nariz

De buena intensidad (que va de menos a más con la oxigenación) donde aparecen ahumados, flores marchitas, abundantes toques de velo de flor, recuerdos amielados (a pesar de su sequedad), frutos secos tostados (almendras y avellanas), notas yodadas y minerales, especias dulces, balsámicos, ligeros recuerdos de pera de agua madura, también recuerdos leves de barniz (estando a mitad de camino entre la crianza biológica y la oxidativa), toques de maderas viejas, algo de chocolate amargo, recuerdos de tiza y a cantos rodados húmedos.

Olfativa muy bien definida, variada y muy compleja. Excepcional. (9,4)

Boca

Ataque potente y contundente, extremadamente seco pero, a la vez, cremoso y graso, muy salino, con elevado cuerpo, densidad elevada, buena acidez, afilado, de notable madurez y gran estructura.

El paso por boca es sideral, maravilloso, de gran amplitud, expansivo y afilado a la vez.

El final es eterno, con notas de pera de agua muy madura unida a una salinidad y mineralidad descomunal, frutos secos tostados, balsámicos, ahumados, potentes florales marchitos, maderas viejas en un retrogusto y retronasal, sencillamente, espectaculares. (9,8)

Su PVP, en botella 375 ml, ronda los 10-12€. En botella de 750 ml, ronda los 24-25€.

Escojamos el formato que escojamos, es un vino estratosférico y de magnífica RCP.

 

Y porque que añadir a lo que anteriormente se ha descrito de este vino.

La nariz es descomunal, con potencia, pero una gran elegancia. Frutos secos, notas de panal de miel, ahumados, flores marchitas, polen, toques de bollería, balsámicos, madera viaje, apuntes salinos muy sutiles, chocolate negro, guinda licorosa.... Es un no parar, que crece y crece mientras la copa va bajando. E incluso a copa vacía mantiene esos aromas.

En boca tiene un paso dulce, más "meloso", con apuntes de frutos secos, guinda en licor, balsámicos, flores marchitas, barrica, mineralidad, ahumados, orejones, barniz, tostados, bollería, panal de abeja, salinidad... Potente, marcado, pero con la misma elegancia que tiene en nariz. 

Comparado cara a cara con un fino La Panesa, me gustó más este Capataz, siendo los dos unas auténticas joyas.

Vino color oro viejo con destellos dorados, limpio, brillante y lágrima abundante.

En nariz con buena intensidad, abundantes notas de flor amarilla, ahumados, frutos secos, almendra y rastros de especias dulces, perfumado, bien definido, explosivo. Vinazo.

El paso por boca, potente, con cuerpo, seco, afilado, amplio, con volumen, maduro, buena acidez, equilibrado, salino y largo recorrido. Pa quitarse el sombrero.

Retronasal, floral ahumada.

Postgusto, largo y muy bueno.

 

De lo mejorcito que he probado, ahora mismo sobresaliente, no sé si en su gama he catado algo mejor.

 

Color oro viejo, bronce claro...
Nariz intensa, fragante y marcadamente floral que con aireación va cediendo protagonismo a los dátiles y los frutos secos, a los tostados y el caramelo, dejando tras de sí una sutil pincelada licorosa.
Tras catar otros vinos y volver a él, aparecen los barnices y los recuerdos a desván con su madera vieja empolvada.
En boca es muy seco y directo, y sin embargo, se muestra horizontal y con vocación de permanencia. Hay fruta deshidratada en retronasal y sabor a naranja amarga e higos.
Excelente ejemplo de la sequedad de un gran fino amainada por la sabiduría del paso del tiempo.

Visual:

Amarillo caoba. Limpidez.

Olfativa:

Nariz de notable intensidad. Frutos secos (almendras), flores secas, barniz, betún, cabello de ángel, caramelo y canela. Parece tener buena estructura.

Gustativa:

En boca es cálido, intenso, persistente, la acidez es buena, con sus frutos secos, su punto salino, untuoso, le vuelves a dar un sorbo y te sorprende la potencia, lo sabroso que está, su amplitud y equilibrio. Muy disfrutable!!!

Color dorado de buena intensidad.

Nariz que nos denota que estamos ante un fino perfilado y de buena definición.

Las sensaciones en la boca confirman el pronóstico: es de tacto afilado, con una acidez casi cítrica, muy seco y vertical. Su paso es fluído dejando estela de sabores tales como umami, albariza, esparto y formando un conjunto de una gran sapidez. Muy buena permanencia y longitud.

Color amarillo dorado claro con toques cobrizos brillantes.

Aromas de buena intensidad a frutos secos, finos tostados, ahumados, toques minerales y florales, muy leves salinos, bastante complejidad en la nariz y toques de elegancia.

En boca es mucho más sobresaliente, el paso es muy variado, fino y con gran estructura, muy sápido e impecable en conjunción, final muy largo y sofisticado.

Dificil de describir pero da unas sensaciones en boca riquísimas y elegantes. La nariz sobresaliente, pero la boca, repito que se encuentra muy cerca de la perfección.

Amarillo pálido, ribete dorado. Limpio y brillante, con leve untuosidad a copa movida. Botella con casta, un 9.

Intenso, con aromas a camomila, te verde, mantequilla y puntas lácteas.

En boca, ataque salino, denso, con cuerpo medio y notas picantes y de frutos secos suaves (avellana) en retrogusto. Muy vivo en paladar para ser viejo. Postgusto salino, levemente herbáceo, largo y con notas de heno y suelos calizos.

Es un Fino viejo, pero no Amontilla para mi.

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