SV Moriles Alvear
SV Moriles Alvear
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Dulces y Generosos
Graduación (vol):
14,50%
Varietales:
Pedro Ximenez
Precio aproximado
Precio Aprox:
Menos de 5 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.13
/
91
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
9,3
ELABORACIÓN
Pasa a criaderas y soleras sin encabezar.
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Opiniones de SV Moriles Alvear
OPINIONES
2

Vino blanco de color amarillo verde-limón, pálido. Botella alsaciana.

Aromas pronunciados, a notas de flores blancas (camomila), salinos, calizos, bollería (leve brioche), pues el velo de flor es muy sutil.

Vino fino de mezcla en Montilla Moriles by Alvear, con acidez media, seco, alcohol alto (14,5%). Sin fortificar.

Sabores minerales, manzanilla, infusiones, salinos, de manzana. Se nota un velo de flor muy suave, con intensidad pronunciada, sin un alcohol urente.  Textura calcárea, terrosa.

Final medio.

Calidad muy buena dada su RCP, para consumo en frío de forma continuada.

Contiene unos componentes estructurales muy equilibrados, en cuanto a acidez y alcohol, sin ser de una calidad extremadamente buena, si está mejor elaborado como PX, sin alcohol vínico añadido o brandy. Creo que se integran los sabores muchos más, concentración máxima en sabores primarios y suelo, así como una mezcla que deja una parte más denostada de la bodega y no fortificada, pero mejor aun si cabe. El vino presenta longitud adecuada en boca, con sabores locales, más suaves y sutiles en boca, sin el color bucal del Palomino.

Maridaje con Camarones cocidos.

Amarilla pajizo intenso, de ribete palido e irisaciones oro-blanco.

Nariz punzante e intensa a frutos de cascara, limpio y elegante, ligeramente afrutado, salino, puntas de yodo e higo seco (dulcedumbre). Recuerdos de madera humeda y marisma. Con tipicidad varietal, que realza el conjunto. A copa vacía da notas de curry.

En ataque es fresco, incisivo y untuoso, aportando notas de almendras crudas, salobre y algas, tras lo cual aparecen Gratos recuerdos de flor blanca, pera y madera limpia envinada que le otorga franqueza, equilibrio, frescura y elegancia a su paso por boca, dejando un grato y persistente final donde el caracter varietal y las notas de crianza son las protagonistas. Untuoso postgusto.

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