Pedro Ximénez de Sacristia 2002
Pedro Ximénez de Sacristia 2002
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Dulces y Generosos
Graduación (vol):
15,00%
Varietales:
100% PEDRO XIMÉNEZ
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.06
/
95
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,2
ELABORACIÓN
Desde 1998, Alvear ha producido una gama vertical de añadas de Pedro Ximénez al completo. Desde ese año, las mejores cosechas de Pedro Ximénez han sido sometidas a crianza estática en nuestra Bodega.
MARIDAJE
Para disfrutar solo después de una comida. Espectacular acompañando al chocolate o a cualquier clase de fruta, tanto natural como escarchada.
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Opiniones de Pedro Ximénez de Sacristia
OPINIONES
14

Color yodado de capa muy alta

Nariz de buena intensidad, notas golosas finas, licor de café, fruta pasa, yodados, arropes

En boca es denso, buena acidez que compensa las notas dulces, potente, amplio, de gran complejidad y gran persistencia.

Vista: capa muy alta, caoba intenso, tonos yodados, brillante.
Aroma: intenso, pasas, dátiles, pan de higo, miel, café, torrefacto, caramelo.
Gusto: persistencia larga, potente, equilibrado en dulzor y acidez, toques anizados, caramelo, postgusto largo.

Color caoba intenso de ribete iodado y capa alta.

Intensidad media alta, fruta negra fresca, dátiles, café, algo de alcohol, caramelo, higos.

Boca dulce, de acidez alta, cuerpo alto, muy potente y de gran final y recuerdo. 

De color caoba intenso, con menisco yodado, capa altísima, lágrima densa, gruesa y lenta, limpio y brillante.

Nariz de intensidad alta, dátiles, pasas, miel torrefactos, café, melaza, regaliz de juanola.

En boca su entrada es golosa, con un paso de boca dulce, potente y elegante, posgusto de pasas, cuerpo alto, acidez y dulzor muy compensada, persistencia larga.

Color caoba muy oscuro, reflejos yodados. Limpio y brillante. Intensidad aromática bien definida de uva pasificada, higos secos, dátiles, mermelada de ciruela, caramelo de toffee , cacao y notas balsámicas. En boca, es sabroso muy redondo, con notas golosas. Es aterciopelado, largo y fino. Complejo con gran persistencia. Equilibrado y maduro.

Caoba muy oscuro y capa muy alta.
Nariz intensísima y profunda. Pasas, dátiles, café y almendras garrapiñadas.
Boca también potente, con las almendras garrapiñadas de nuevo y caramelo. Buena acidez, corpulento, aterciopelado y eterno.

Color yodo con reflejos ámbar, espeso, tiñe la copa. Podría decirse caoba oscuro
En nariz aroma de orejones, ciruela pasa, licor de café
Dulce, persistente y sabroso con un sabor a cafe torrefacto

Color azúcar caramelizada y yodo, deja la copa ambarina.
Aromas a fruta pasa(orejones, ciruelas pasas,higos secos) y toques de licor de café.
En boca es un vino dulce ,untuoso, elegante y muy sabroso.

De color oscuro casi negro pintando la copa de un intenso color ambar, tiene una densidad elevada semejante a un jarabe.

La I.A. es alta abriendo un abanico de aromas especiados y a frutos y frutas secas como los higos, naranja escarchada uvas pasas.

En boca la acidez es alta haciendo ligero el beberlo y aportando esa fruta que apuntaba en nariz. En persistente y sabroso con mucho cuerpo.

 

Color ébano oscuro o café ambarino.

Nariz compleja, con aromas que recuerdan a pan de higo, pasa, ciruela pasa, orejones y licor de café.

Entrada densa en boca, con mucho peso. Notas a arrope. Buena acidez, yodado, muy largo, con retro a pasas y licor de café.

Un lujo

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