FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Blanco
Crianza:
Con crianza
Varietales:
Pedro Ximénez
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
9.1
/ 96
CALIDAD-PRECIO:
10,0
ELABORACIÓN
Uvas enteras en cubos abiertos donde fueron pisadas y fermentadas. Posteriormente la vinificación se terminó en tinajas de 150 arrobas, donde el vino reposó bajo velo de flor durante 8 meses.
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OPINIONES
1
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labajos
21/12/18 19:03
Fecha cata:
21/12/18
NOTA DE CATA:
9.1
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Extraordinario vino de Montilla Moriles hecho con Pedro Ximénez, macerado con la piel de la uva, fermentado con levaduras autóctonas y criado ocho meses bajo velo de flor en tinajas de hormigón.
El resultado es un vino de color dorado y con una impresionante nariz intensamente mineral, albariza, tiza, cítricos, algo de fruta de hueso y unos frutos secos muy marcados.
En boca es afilado, sostenida acidez, pura mineralidad bañada por cítricos en un conjunto tremendamente original y elegante. Siento decirlo con estas palabras pero es como chupar un canto rodado tras frotarlo con limón, tremendo. Gran trabajo de Alvear y Envinate, aunque no apto para todos los públicos.
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