Pedro Ximénez 1927 Dulce Viejo
Pedro Ximénez 1927 Dulce Viejo
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Dulces y Generosos
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
16,00%
Varietales:
100% Pedro Ximénez
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.3
/
92
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,2
ELABORACIÓN
El vino Pedro Ximénez 1927 Dulce Viejo está elaborado con uvas de la variedad Pedro Ximénez que son pasificadas al sol. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable bajo temperatura controlada. El envejecimiento es de 5 años en barricas de roble americano mediante el método de criaderas y soleras, con sacas y con rociados constantes. Es un coupage de vino de la Solera y la primera criadera.
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Opiniones de Pedro Ximénez 1927 Dulce Viejo
OPINIONES
141

Pardiez que buen vino!
Bonito color caoba, destellos ambarinos, capa media pese a lo oscuro del color.
En nariz me pareció una delicia de PX pasificado, nueces y pan de higo. Intenso sin llegar a ser punzante, dulzon.. ya digo, una delicia.
En boca sigue por los mismos derroteros. Amplio, te llena bastante la boca, pero no cansa. Denso, dulce, caramelo de miel y conjugado con una acidez que está algo escondida, pero se nota que está ahí, agrandando el vino. Persistente. Te deja un ligero postgusto tostado a café pasado un tiempo.
Una delicia de vino por algo más de 1.000 de las antiguas pesetas.

Caoba,yodo y brea.Aromas casi marinos.Nueces,heno,hierba mojada,pan de higo.En boca los herbaceos y algo secante con tabaco y cremas.Buen gusto.

Color caoba con reflejos ambarinos, elegante brillo y densidad correcta.
Nariz golosa con presencia de ciruelas pasas, caramelo tostado, bombón de licor, cerezas sobremaduras, caramelo de regaliz e higos secos.
En boca es envolvente sin llegar a empalagar, de hecho, menos envolvente de lo que se prevee por su densidad. Buen paso aunque aparece ahora alguna arista alcohólica.
Excelente RCP, sobre 7€

Me parece un vinazo de RCP, donde la conjunción PX-maderas es sublime, aportando el toque justo para no dejar a la sobra la uva y aportar en su justa medida el genial toque de criaderas y soleras, con una buena presentación, es una alternativa a los postres. A diferencia de la cata de mi club A KatÁ sentencio un final con notas amargas muy agradables en boca.

-------- VIII CATA CLUB DE VINOS A KaTÁ ---------

VISUAL se muestra espléndido ambar - caoba con ribete yodado con reflejos miel, denso y curiosamente transparente, lágrima muy persistente y tardía.

Análisis OLFATIVO presenta intensidad alta, potente, licoroso, con rasgos amontillados que prevalecen sobre un fondo de regaliz, miel, caramelo, notas a maderas viejas y lierísimo toque ahumado.

En BOCA es goloso, vivo, potente, siroposo, ataque con sensaciones a caramelo amielado con un recorrido carnosamente sedoso con recuerdos a regaliz, miel, caramelo quemado y final muy largo, persistente con retrogusto a base de regaliz y madera con mucha solera.

Maridado con pastel de chocolate amargo con mucho % de cacao, está espléndido, realzando los amargos y dulces. Aunquea priori es "no apto" para los no amantes de PX, moscateles, por su potencia, aunque bien entendido es una delicia, y a que precio.
Gracias Hugo

De aspecto caoba suave y con ribete yodado, nos muestra una nariz intensa, expresiva, plenamente varietal, con limipias uvas pasas, notas de frutos secos -nuez-, de frutos de otoño -higos y ciruelas pasas-, notas de vino viejo.
La boca es intensa, sabrosa, justamente densa, con un buen equilibrio fruta-alcohol-azúcar. No cansa, no satura, exige beber más. Paso jugoso, con carácter, otra vez las uvas pasas y los frutos de otoño. Recorrido largo y persistencia kilométrica. Y todo a 6 €...Señores!

Caoba claro, limpio, menisco con irisaciones rojizas, ribete yodado. Nariz espirituosa con notas de regaliz negro de barra, Zara, tostado, azucar quemado, carbón. Denso y sedoso, buen equilibrio alcohol-acidez, punta cítrica a piel de naranja, sabroso, caramelo líquido, platano maduro, no excesivamente complejo, con buen final, calido con notas amargantes y especiadas, largo
PVP: 6 euros aprox.

Caoba muy oscuro, ribete yodado.

Aromas de fruta pasificada: uva, higos.

Muy dulce y untuosos por su alto contenido en glicerina. Posee muy buen postgusto.

Estas pequeñas joyas del Sur te traen el aroma y el sabor de las pasas a la cabeza, esas notas de azucar quemado, de miel, de higos secos y esos curiosos y a veces exóticos toques de especias (suaves recuerdos a curry) pero sobre todo impresionan en boca, por su densidad, por su equilibrio entre dulzor y acidez y por su impresionante capacidad de emparejarse con un buen chocolate negro.

Mahogany color with slightly clearer rim. Dense dropping. Aromas to plums, dates, toasted, cacao, dry tobacco, hot honey (like the one you drink when you are cold) and hot fudge. In mouth it confirms all the previous one. Dense and ample; he is not nothing cloying drinking it sip by sip. Persistent. Very nice. Price 6 EUR. It’s a great QPR.

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