Pedro Ximénez 1927 Dulce Viejo
Pedro Ximénez 1927 Dulce Viejo
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Dulces y Generosos
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
16,00%
Varietales:
100% Pedro Ximénez
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.3
/
92
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,2
ELABORACIÓN
El vino Pedro Ximénez 1927 Dulce Viejo está elaborado con uvas de la variedad Pedro Ximénez que son pasificadas al sol. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable bajo temperatura controlada. El envejecimiento es de 5 años en barricas de roble americano mediante el método de criaderas y soleras, con sacas y con rociados constantes. Es un coupage de vino de la Solera y la primera criadera.
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Opiniones de Pedro Ximénez 1927 Dulce Viejo
OPINIONES
141

Nueva cata. En nariz, a pesar de ser tomado bastante fresco, es punzante y algo molesto por el alcohol, supongo. Notas de pasas, higose secos y las notas yodadas indicadas por el resto de catas. En boca es glicérico, untuoso, con peso, potente, amplio y también algo alcohólico. Muy envolvente y largo. Rico, rico

Color ambarino con ribete iodado. Aromas golosos de pasas, caramelo toffee y un punto de iodo. Paso en boca amplio, untuoso, elegante y bastante envolvente. Retronasal con aromas de pasas, especiados...

Color caoba con reflejos anaranjados y capa media-alta, muy glicérico. Nariz intensa con aromas a uva pasa, avellanas, praliné, miel, piel de mandarina y tostados. En boca es denso, untuoso, dulce sin empalagar, con paso amielado y buena persistencia. Rico, rico.

Aroma intenso, penetrante con ligeros tostados y recuerdos a uva pasificada. Color caoba con tonos yodados; capa media. En boca es denso, dulce, amielado -empalaga un poco si tomas grandes sorbos- y con un final largo que te deja un agradable recuerdo.

Color caoba con reflejos anaranjados y capa media-alta, muy glicérico. Nariz intensa con aromas a uva pasa, avellanas, praliné, miel, piel de mandarina y tostados. En boca es denso, untuoso, dulce sin empalagar, con paso amielado y buena persistencia. Rico, rico.

Aroma intenso, penetrante con ligeros tostados y recuerdos a uva pasificada. Color caoba con tonos yodados; capa media. En boca es denso, dulce, amielado -empalaga un poco si tomas grandes sorbos- y con un final largo que te deja un agradable recuerdo.

Caoba clarito, muy glicérico; en nariz presenta azúcar quemada, torrefactos, y mucha pasa, con bastante intensidad. En la boca es menos untuoso que su hermano De Añada, buena acidez, con paso amplio, leve amargor final agradable, nada empalagoso, un posgusto donde regresan el azúcar quemado sobre las pasas. Me resulta más fácil de beber que el De Añada, y creo que es más de postre que el anterior; ambos presentan una relación calidad-precio fantástica, lo que también puntúo.

Color caoba con menisco algo más claro. Lágrima densa. Aromas a ciruelas pasas, dátiles, torrefactos, cacao, tabaco seco, miel caliente (como la que te tomas para el constipado) y caramelo (el del flan).
En boca confirma todo lo anterior. Denso y amplio; no es nada empalagoso tomándolo poco a poco.
Persistente. Muy rico. Precio 6 EUR y pico.

Color marrón no muy oscuro.
En nariz es exuberante y narcótico: caramelos de café con leche, guindas, bombones rellenos de licor, castañas asadas, boniatos calientes, ceras, barnices, lacas, maderas viejas, aromas marinos, algas.
El paso en boca es de manual, denso, agradable, pelín empalagoso, con un amargor muy leve, ténue, al final, capaz de hacerte repetir mil veces.

Caoba no muy cubierto con menisco ambar. Nariz intensa con recuerdos a pasificados, azucar quemado, miel, higos secos y un toque de curry. En boca es muy graso, buena acidez que contrasta con el notable dulzor que recuerda a las pasas sultanas y al caramelo. Otra joya del sur por un precio más que razonable.

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