Elegante con bonito color caoba y ribete pajizo, es limpio y oleoso.
En nariz, se muestra licoroso al limite, intenso y franco, licor de café junto a unos finos aromas yodados que se funden a la perfección con la madera que aparece muy al fondo, frutos secos, cascara de naranja y regaliz en arrope y al final un fondo de chocolate puro.
Su boca es equilibrada, parece que se van turnando las sensaciones sin llegar a exceder ninguna; espirituoso, caramelizado(en elaboraciones anteriores pastoso), amplio y denso, muy franco y untuoso, con final de bálsamo curativo elaborado a base de miel de calidad, dejando un fino amargor.
En cuanto a opciones de maridaje(mojama y anchoas)no me han parecido correctos, pues el vino potencia a las primeras y estas no le ofrecen nada, ¿quizás por que el solo se basta?, yo lo maridaria con música clásica, buena compañía o un buen libro.

Nueva y excelente presentación. Con rasgos bien armonizados de modernidad y clasicismo. Los colores negros y dorados le dan ese toque clásico, elegante y serio. Por otro lado, el formato de la botella, la tipografía (ese PX escrito a pincel), ese diseño de la etiqueta frontal inferior, etc., le dan el toque de modernidad y novedad que hace que la botella pueda destacar sobre muchas en una misma estantería, y la hace atractiva a priori.

Visual de color ámbar. Con tonalidades y reflejos yodados que se extienden por la superficie y alcanza el ribete, que adopta esos tonos de yodo, ocres. El final del menisco adquiere tonalidades amarillo-verdosas, que incluso llegan a aparecer como reflejos en las superficie del vino. Limpio, brillante. de capa media-baja. Muy untuoso y poco fluido, como se espera de su contenido alcohólico, la glicerina y los azúcares residuales. Lágrima abundante, lenta, que bisela el interior de la copa con preciosas formas irregulares.

Nariz muy aromática, expresiva e intensa. Notas punzantes, aldehídicas, que dan mucho volumen a la nariz, y la refrescan. Aportan contrapunto a las notas melosas, de miel de caña, de melaza, de pasas. Hay presencia de otras notas refrescantes, esta vez incluso algo cítricas, de corteza de naranja confitada. Notas de crianza, de duelas envinadas, de bodega, le dan un más que sugerente carácter de vino serio, complejo y elegante.

Boca con sensaciones de uva pasificada, de melaza, de toffee, con tostaditos flotando, pero además con frescura, con esas notitas finales de cortezas de naranja confitadas... Es muy untuoso, denso... Con un final de notas pasificas y notas de barrica envinada, de vino viejo. Amplio, sápido, salino incluso. Muy largo. Deja un recuerdo muy largo de sensaciones de melaza y miel de caña.

En definitiva, un vino que en esta nueva edición ha ganado muchos enteros. Al carácter franco de la PX pasificada, se han añadido nuevas y sugerentes notas de frescura, complejidad y elegancia, que lo hacen un vino muy apetecible, más fácilmente maridable y que apetece seguir bebiendo.

Maridaje: mojama de atún rojo del mediterráneo, con almendras marconas fritas en aceite de oliva extra de hojiblanca, con láminas de piña tropical y todo regado con aceite de oliva virgen extra de lechín. Los sabores salados de la mojama, junto con los recuerdos marinos y las sensaciones tostadas de las almendras armonizan a la perfección con el dulzor del vino, su untuosidad y su propia salinidad, que también aporta contrapunto con las notas de crianza y barricas envinadas. La piña sirve de refresco entre bocado y bocado y sorbo y sorbo, para seguir disfrutando...

...Con una etiqueta transparente que con en el fondo negro de la botella resulta muy atractivo.
De color caoba con reflejos anaranjados, con lagrimas densas muy lentas.
En nariz aparecen los claros aromas a uvas y ciruelas pasas, higos secos.
En boca es cálido, meloso, muy amplio, te llena la boca de dulzor pero no empalaga.
Largo posgusto y persistencia.
Excelente PX para esta fechas y para tomar en cualquier momento.
Sobre el maridaje con mojama, me abstengo. (No soporto la mojama).
Lo tomé empapando un bizcocho casero, y forma un postre exquisito.

Como reza el titulo este PX presenta una mejora en mi opinion tanto por dentro como por fuera
Por fuera los ya comentadas mejoras en la botella y el etiquetaje.
Por dentro ese color caoba
Ese cafe ese toffe ese toque alcoholico y fresco en nariz
Y al amplitud en la entrada ese glcierico etc..
Me aprece un PX bueno y de facil trago a la vez. NO cansa

Presentación más moderna que atrae, llama bastante la atención.
El vino tine un precioso color caoba con reflejos yodados, de lágrima abundante, densa y muy lenta.
Aroma intenso, frutos secos (uvas pasas, higos...),con buenos tostados, toques a caramelo, azucar quemado, miel...
Sensacional en boca, con un ataque potente. Untuoso, sabores dulces a miel, uvas pasas, higos secos... Final largo y persistente.

Partiendo de la base que este tipo de uva es una de las grandes desconocidas, (al menos dentro de nuestras fronteras), decir que este vino fue algo asi como reencontrarme con un viejo amigo, es uno de esos vinos, que tienes que tener pra acompañar algún postre, para tomarte una copita con un poco de queso azul, para los polvores y turrones navideños. el unico pero preferia el diseño anterior, (las tradiciones son las tradiciones).
Color caoba , limpio y bonito, con nariz espectacular, un punto justo de yodo untuo y muy rico. Viva el pedro ximenez nunca defrauda.

Color caoba limpio muy atractivo. Ribete ambarino, yodado. Una lágrima abundante que deja tintada la copa.
Aroma intenso, notas de higos secos, caramelo (azúcar quemado), frutas secas (orejones, ciruelas) y de naranja escarchada. Notas de café aromático y toffe.
En boca potente, equilibrado, muy amplio, untuoso. Destacan de nuevo la naranja escarchada y los higos. Recuerdos de canela y regaliz. Fantástica acidez.
Un excelente vino dulce, nada empalagoso y muy equilibrado. Enhorabuena a la bodega

Color caoba con algun reflejo ambar.Aspecto untuoso. Lágrima lenta, densa, limpia que tinta la copa.Limpio y brillante.
Nariz con mucha intensidad. En principio notas alcoholicas, y luego higos secos, caramelo y por supuesto a pasasa.
Muy buen paso por boca . Es denso y untuoso con una buena acidez. Es redondo y armonioso.
Postgusto largo con sabor predominante de pasas e higos.

Fase visual: color caoba. Denso
En nariz frutas pasas, higos, cafe y quizas naranja.
En boca tiene estructura y de nuevo se nota la densidad. Higos, miel y azucar de caña. Escaso de acidez.
Buen precio y mejor presentación.

Un color caoba precioso (me recuerda a la crema de caramelo de los anuncios de helados cuando aparece el caramelo líquido), brillante, limpio, precioso a la vista. Ribete ambarino, más bien yodado de tonalidades amarillo-verdosas. Capa media. Una lágrima abundante, densa y de lenta caída. Aroma intenso, notas de higos secos, pan de higos, frutos secos, caramelo tostado, miel milflores, caña de azúcar, ciertas notas cítricas (piel de naranja), orejones, final de azúcar tostado, notas resinosas, notas de café aromático, ligeras notas balsámicas. A medida que el PX está abierto aparecen las notas de crianza, mayor elegancia, fruta confitada (mermelada de naranja y limón), algo ahumado y ligeras notas salinas de fondo. En boca tiene muy buena entrada, notas glicéricas iniciales elegantes, recorrido largo, sedoso, amplio, notas cítricas agradables (piel de naranja, mermelada de naranja), untuoso, sabroso, acidez agradable, notas amargosas, goloso, notas de café y cacao, canela. Persistente, nada empalagoso. Postgusto a azúcar quemado, retronasal con recuerdos de flan y el caramelo de la crema catalana.