Pedro Ximénez 1927 Dulce Viejo
Pedro Ximénez 1927 Dulce Viejo
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Dulces y Generosos
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
16,00%
Varietales:
100% Pedro Ximénez
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.3
/
92
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,2
ELABORACIÓN
El vino Pedro Ximénez 1927 Dulce Viejo está elaborado con uvas de la variedad Pedro Ximénez que son pasificadas al sol. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable bajo temperatura controlada. El envejecimiento es de 5 años en barricas de roble americano mediante el método de criaderas y soleras, con sacas y con rociados constantes. Es un coupage de vino de la Solera y la primera criadera.
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Opiniones de Pedro Ximénez 1927 Dulce Viejo
OPINIONES
141

Botella de diseño limpio. Apuesta por el negro y el dorado dan sensación de estilo, elegancia y tradición.
Color caoba con tonos ambarinos. Bonito. Lagrima densa.Potente, pasas, compota de higos, cafe con miel, caramelo. Una delicia.
Facil entrada, goloso,untoso, muy terciopelo. Persisten las pasas y los higos. Apetece seguir tomando. El punto de acidez aleja la posibilidad de resultar empalagoso.Largo.
Una apuesta interesante en la modernización de los PX.

Color caoba con destellos ambarinos. Lágrima grande, densa y coloreada. Brillante y limpio.
En nariz mucha complejidad e intensidad, alcoholes, pasas, higos secos, orejones, azucar quemado y recuerdos a tantas otras cosas. En boca tiene buena entrada, untuoso, muy goloso, buena acidez, redondo, vuelven sobre todo los higos, las pasas, naranja en compota, licor de cafe. Bastante largo. Buen PX a buen precio.

Fase visual: color caoba, con ribetes ambar oscurecido. Muy denso, oleoso, de abundante lágrima de caida muy lenta. Borroso.
Fase olfativa: de primera impresion muy agradable, muy intenso, alcoholico. Olor a pasas, algo de platano maduro, caramelo liquido, azucar moreno, licor de cafe, pan de higos, algarrobas.
Fase gustativa: dulce, graso, de cuerpo untuoso, carnoso, final muy largo, licor de cafe, algo de tabaco, y algo picante.

Bonita presentación, moderna, elegante y que invita a comprarlo.
color caoba, ambar oscuro, lagrima densa y lenta.
aroma de pasas, pan de higo, alcohol, balsamicos.
En boca es dulce, pero no empalagoso, por una buena acidez. Buen volumen. Es como comer caramelo líquido, con un fondo de tostados y de azucar quemado.
Muy rico, complejo, una actualización de los tradicionales PX

Un gran trabajo de actualización por parte de Alvear.
Elegante color caoba con ribete caramelo oscuro y capa alta. Limpio y brillante, con reflejos bronceados. Más fluído y menos oleaginoso que en su versión anterior.
En nariz se presenta con pan de higos y miel de caña. En el fondo les acompañan aromas a maderas finas, cáscara de naranja envuelta en chocolate y algo de café. Menos dulce, más refinado y moderno.
Muy buena entrada en boca... Cálido y amplio, no excesivamente dulce. En el paso hay cosas que me recuerdan a un oloroso: aunque sigue habiendo orejones, miel cacao y café, también encuentro almendras, torrefactos, vainilla y un cierto deje salado que le va muy bien.
Final largo, en el que el alcohol aprieta pero no ahoga.
En su versión anterior tenía una magnífica RPC...

Típico color caoba, denso y borde aceitoso.
Olor a pan de higo, miel, orejones y flujos etílicos a temperatura media.
Muy goloso presenta un recorrido balsámico con fuerte sabor a pasas y naranja confitada.
Presenta un pelín de mayor acidez que alarga su recorrido dulce y espeso pero sin tender a ser empalagoso.Retro final a mantecado y turrón de almendra.
Ha mejorado su estética visual con una presen tación en botella mucho más elegante.
Con respecto a anteriores ediciones encuentro un mayor afinamiento aunque demandaría mayores dosis de acidez.

Botella sobria, elegante y atractiva.
Presento color caoba con ribete ambar claro. Muy brillante. Precioso
En nariz los tipicos toques a frutas pasas, cafe, azucar moreno, cacao....
La boca es de calidad. Muy buena acidez, confirmando las notas de nariz y con un retrogusto muy intenso a licor de cafe con un toque salino que me agrado mucho.
Interesante el maridaje con mojama aunque me gusta mas con algun tipo de queso curado no excesivamente fuerte.
Muy buen vino a un precio inmejorable

Bonita y moderna presentación, diseño y color conjugan en una botella elegante

Ámbar tostado con destellos cobrizos de lagrima densa limpio un color distinguido y armonioso

Sin agitación nos entrega la fruta orejones, pasas y ciertas notas tropicales

Con la agitación, licor de café y un denso aroma de almíbar cacao y un cierto pensamiento cítrico

Tiene también presente su crianza con una suave madera

Boca intensa equilibrada con una estructura densa y una inusitada potencia

Con recuerdos de fruta pasificada, café y cacao

Un largo y untuoso camino que nos lleva a un final balsámico y placentero

Bonito y elegante color caoba con ribete iodado, similar a la coca-cola), con lagrima compacta y densa. capa media.
Aromatico, uvas pasas, miel, cacao, cafe e higos, al mover tostados, ceniza, aromas de buhardilla, frutos secos y punta resinosa.
Entrada facil, buen peso en la boca, bien estructurado, no resulta demasiado dulce ni empalaga, buena acidez que sustenta el conjunto, muy largo y sabroso en boca.
Marida bien con la mojama y para mi gusto especialmente con un buen montadito de anchoas, ademas de frutos secos que le van al pelo, aunque lo prefiero para postres potentes.

Color caoba muy oscuro. Irisaciones color marrón. Lágrima espesa.
En nariz aromas francos a orejones, pastelería, mermelada de higos, membrillo, pasas, algarroba, toffee, fruta confitada, recuerdos de madera, miel, ciruelas, canela....
En boca, densidad, paso muy dulce, con impresiones, curioso, frescas... te recuerda al caramelo de pepsicola de niño, o a los caramelos de palo que nos hacía mamá con azucar quemada, postgusto largoooo... el algo empalagoso para mi gusto (sí, sé que los PX son así..., no es un defecto, por supuesto... solo que el dulce, dulce.... ), pero no se nos debe escapar que es una gran elaboración; un buen vino natural de postre; ideal para los enamorados de los dulces... ¡mantener fuera del alcance de los niños!

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