El Vino: Es de un profundo color caoba,limpio y brillante con ribete

El Vino: Es de un profundo color caoba,limpio y brillante con ribete yodado. En Nariz es potente,aromas complejos, de uva pasa, algarroba, caramelo toffee,con buenas sensaciones de la crianza oxidativa, toques tostados,avellanas. En Boca es untuoso, envolvente, con gratos toques amargosos-rancios. Todo lo que apuntaba en nariz sale en la boca, muy especiado. Con "frescura" en el paladar pese a su vejez, persistente final.

El Queso: Es muy sabroso y lo mejor e su perfecto grado de sal y la equilibrada acidez que permite una magnifica evolución en boca. Resulta firme, compacto, con un atractivo color marfil, quedan algunos ojos pequeños e irregulares. Es de aroma intenso a mantequilla tostada, pero también a leche fresca. Interminable.

Maridaje: Este queso no es amigo de vinos debiles y le habeis buscado un amigo curioso, conjuntamente lanan chispas, prefiero un encuentro con un tinto, pero en el retrogusto, tanto del vino como del queso, encuentro muchos puntos coincidentes y dan una sorpresa al paladar y al resto de sentidos. Muchas Gracias por poder disfrutarlo. Saludos.