Poco menos de medio año después abro la penúltima y no hay gran variación respecto de las anteriores.

Necesita 45 minutos en copa para empezar la fiesta aromática, y a partir de entonces evoluciona deliciosamente añadiendo matices de cacaos, especias (nuez moscada), humo y notas florales a la ciruela compotada, fruta negra y monte bajo iniciales.

En boca sedoso, redondo y muy largo, con un cierto amargor que no estropea la experiencia sino que acompaña el retrogusto frutal. Acidez a la baja pero todavía presente.

La última que me queda la voy a dejar dos o tres años a ver si evoluciona o si ya llegó a su tope.

O hay mucha variación entre botellas o bien hay mucha variación en mi percepción sensorial (probablemente esto último).

Porque seis meses después abro otra botella y la nariz, que antes reporté como "media", me parece ahora exhuberante y maravillosa. Sigue la fruta negra madura, cuero, sotobosque a tope...

Y en boca continúa meloso y suave, redondo y envolvente. Con retrogusto mineral e incluso recuerdos de carne ahumada.

Dicho todo esto, este 2011 no es el Ultreia Valtuille 2016 o 2019 que he tomado recientemente. No sé si es la cosecha, el tiempo en botella o un cambio en el estilo de vinificación de Raúl Pérez para esta marca. Pero este vino a ciegas me podría llevar a un Saint-Estephe: con más cuerpo y menos mineral y ligero que los Ultreia más recientes. Una gozada en cualquier caso.

Le subo una décima la valoración.

Y lo mejor es que me quedan dos botellas! :)

Este verano abrí el tercer Ultreia Valtuille 2016 (de una caja de 6) para comprobar que todavía estaba un poco verde. Curiosamente, un 2019 que abrí hace poco me pareció más accesible. Pero tanto al 16 como (lógicamente) a las recientemente compradas del 20 me temo que debo darles un poco más de tiempo en botella para optimizar el disfrute.

Por eso cuando vi este 2011 en un distribuidor no me pude resistir y compré unas cuantas. Hoy cayó la primera.

Me ha encantado. Está en su momento. En nariz no es impactante por intensidad (media) pero sí por elegancia. Mucha fruta negra madura, mermelada de ciruela y moras, aromas de sotobosque y tierra. Apenas se distingue la madera.

En boca es muy untuoso y está tan redondo que apenas pude notar el alcohol! De hecho no pude encontrar referencia al grado alcohólico en la etiqueta ni en la contraetiqueta (creo que se libró por un año de la obligatoriedad de reflejarlo). Denso, cremoso y sedoso. Los taninos ya totalmente integrados. Con persistencia media-alta y notas minerales pero sutiles y elegantes. Muy equilibrado.

Cada vez me sorprende más la versatilidad de la Mencía!

Mejor que la botella que probé hace años, ha evolucionado muy bien, está mucho más elegante y más cremoso, largo y delicioso. Tanto en nariz como en boca ha ganado un montón. Ahora está soberbio, con un gran cuerpo, unos taninos integrados y amables. Muy bueno

Color rojo cereza picota de capa alta con ribete granate-violáceo. Limpio y brillante. 
Nariz de intensidad media con predominio de fruta negra madura y especias dulces, para después notas de sotobosque y mineralidad. 
En boca es elegante, sabroso, fresco, buena carga frutal, con un cuerpo medio, taninos sedosos y pulidos, final de buena persistencia.

Visual: Rojo cereza de capap media, bastante uniforme.
Olfativa: Muy buena intensidad, fragante, delicado, floral, fruta negra, muy sutil y sugerente, trabajo fino fino, con lácticos y ligeras especies que van y vienen, fondo terroso.
Gustativa: Tambien es elegante y fino, pero notamos los taninos algo verdes, necesita un tiempo en botella para que se acabe de redondear, con muy buena acidez longitud y cremosidad.
Excelente

Color rojo cereza brillante. En nariz aromas que tardan a expresarse y acaban siendo frescos y balsámicos, con fruta roja fresca, recuerdos minerales y tostados. En boca es un vino con taninos muy pulidos, mineral, con buena acidez, pero me convenció mas otras añadas. Es sabroso pero me falta un punto de fortaleza y de elegancia de la mencia. Supongo que el tiempo en botella le dará un mayor nivel, o que esta botella no estaba a la altura que yo esperaba.