Lo cierto es que me ha encantado este vino.. con dos palabras lo describiría: llamativo y nuevo.
El color tiende a un amarillo pálido, resalta la brillantez, y limpidez.
En nariz encuentro tonos herbáceos, quizás algo de aceituna, algo punzante.
En boca es muy equilibrado, perfecta acidez, entra muy bien pues en absoluto molesta el alcohol. Quizás se podría destacar un ligero amargor al final pero en ningún caso negativo.
En conclusión, aunque no he probado una gran cantidad de finos, este vino ha cambiado en parte mi concepto de este tipo de vinos.
Saludos y gracias a la bodega.

Otra nota curiosa que he notado es un postgusto muy tardío como a queso fundido, que no sé explicar y que no me resulta desagradable pues, en general, el calor que produce en la garganta es muy confortante e invita a repetir.

Me pregunto por qué tanta confusión en el marcado de lote y saca, por qué esta información no puede ser más transparente.

Y otra: creo que algo más de información en la etiqueta sobre lo que es la crianza de al menos 3 años en criaderas le daría mayor capacidad de recuperar mercados más allá de las fronteras de la pequeña zona donde sí son conocidos actualmente.

Poco más que decir sobre color y olfato (aceitunas, almendras y piel de manzana). ¿Menos floral y frutal que sus primos de jerez? Dejo la pregunta para los entendidos en tipicidad de estos vinos que no conozco demasiado pero que aprecio mucho. En boca largo con muy buen recorrido. Noto más la almendra, sobre todo al final y en el retronasal. También ahí, notas entre ácidas y amargas como de aceite de oliva.
He empezado con el vino a 6º, y a medida que se ha ido calentando en copa el amargor que al comienzo era refrescante se ha convertido en un poco pesado, y con un toque leve de pastelería. Así me ha recordado a las manzanas cuando han empezado a oxidarse ...(sigue)--->

Original y sabroso este fino, que presenta una nariz de buena intensidad, en la que destacan las notas de levaduras, almendras, frutos secos, aceitunas verdes y atisbos de hierba fresca. En boca no tiene la radical sequedad que presentan la mayoría de los finos, con un tacto oleoso. También se diferencia por su perfecta integración del alcohol, que no resalta en absoluto, y por un amargor más delicado de lo usual. En definitiva un fino suave y muy agradable, sin perder su personalidad característica. Me ha gustado y más al saber el precio.

Amarillo pajizo no demasiado subido de color, brillante. Poderosa nariz: de entrada aceitunas verdes, pero también almendras, heno, y balsámicos. No le encuentro aromas salinos en nariz. Con la copa agitada aparece un fondo frutal que no sabría identificar. Se ha dicho que manzana, y podría ser, pero me quedo simplemente con el fondo frutal, sin más, que a copa parada no aparece.
En boca es seco, pero quizás no tanto como algunos finos jerezanos. Excelente acidez, fresco, y largo. El final es poderoso con esas notas amargosas que dominan pero no molestan. Aquí si que aparecen las notas salinas, con retronasal donde vuelven las aceitunas verdes. Impresión general de ser un vino armonioso. Apetece repetir.

Amarillo pajizo, reflejos verdosos. Limpio y brillante. Atractivo a la vista. Nariz intensa, notas de pipas de calabaza tostadas, algo de nuez, almendras amargas. Toques de aceituna. En boca es untuoso, buen paso, completo, ligero amargor y muy buena acidez. También sensación de aceite (virgen). Postgusto largo con recuerdos a azucar quemada (aquí es donde se nota la uva) y a aceite. Invita a beber. Excelente RCP.

Vista: vivo i suave dorado , de tonos amarillo palido (pajizo), translucido i de cierta densidad que le da cuerpo.
Olfato: Agradable y moderado aroma a maderas y trigo seco.
Gusto: sabor seco y sin asperezas, contenido y vibrante, entra muy bien, sin altisonancia alcohólica,retronasal placentero, permanece en la boca y alegra los sentidos. Buenísimo, ideal para picaditas de varados sabores (tabla de quesos, huevas de lumpo, pates y "esgarrat" por ejemplo).

Color amarillo pagizo limpio y cristalino. En nariz se presento franco y claro con notas de almendras amargas, aceitunas , todo sobre un suave fondo de manzana verde, muy agradable. Al rato me aparecieron algunas notas ahumadas y algo de mantequilla. En boca me sorprendio su untuosidad que no esperaba(tengo muy poca experiencia en estos vinos), agradable y plena. Su entrada un poco brusca se suaviza en el recorrido y termina en un final largo agradable, seco y amargo. Me gusto muchisimo mas de lo esperado.

Recopilamos las notas durante la cata virtual:

Color amarillo muy pajizo, bastante pálido, limpio y brillante. Aunque no lo veo verdoso. Lagrima impresionante.

Aromas de buena intensidad en nariz, a aceitunas como habeis comentado y algo almendra amarga, alguna nota de clavel. El alcohol poco presente incluso a altas temperaturas.

En boca no lo encuentro totalmente seco, sobretodo comparado con otros finos, con excelente acidez, fresco pero untuoso, casi oleoso, con final potente, ligeramente punzante y salino, muy agradable y largo, con retronasal de aceituna o aceite. Muy rico y agradable.

Impresiona que valga menos de 3 euros

Amarillo pajizo y limón, muy pálido y con mucho brillo.
Aroma a olivas verdes y almendras. Algo de bálsamo.
Entra muy bien en boca, apenas se notan los 15º, almendras.
Tiene un agradable amargor muy persistente.