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Etiqueta "Raúl Pérez Viticultor": 8 resultados

Jerôme Bougnaud: Quinta Sardonia, Pingus, El Regajal y Galia

De dónde viene 

Jerôme Bougnaud tiene treinta y cinco años y llegó a España con veintitres por lo que ha pasado más años de su vida adulta en este país que en su Francia natal. Le corre el vino por las venas pues por parte de padre proviene de cuatro generaciones de viticultores pero por parte de madre ni se acuerda de cuántas. Su familia se dedica a la viticultura y vinificación de uva para destilación de cognac, siendo originario de la población francesa del mismo nombre.
 
Estudia enología en Burdeos y quiso la casualidad que dos de sus compañeros de estudios tuvieran una importancia fundamental en lo que sería su carrera profesional futura: Ricardo Pérez Palacios, sobrino de Álvaro Palacios y cofundador con él de la bodega berciana Descendientes de J. Palacios (Pétalos del Bierzo, Corullón, La Faraona...) y Bertrand Sourdais (definido por Jerôme como su mejor amigo) quien gracias a la recomendación de Álvaro Palacios con quien hizo prácticas, se convertiría en cocreador y director técnico de Dominio de Atauta en el año 2000, pues su propietario y promotor del proyecto no era otro que el distribuidor de Álvaro Palacios en Madrid. Allí permanece hasta el año 2010 en el que se centra en proyectos personales.
 
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Bodegas Peique: Una familia enraizada a sus viñas

Amanece un nuevo día... 

Y si es fin de semana o vacaciones escolares "El Maestro" que es con el sobrenombre con el que se conoce a Luis Peique, abre las puertas de su bodega en Valtuille, el alma del Bierzo, porque Luis es profesor de historia en un instituto, su otra pasión, pero este amor por la historia no conseguía acallar la llamada de su tierra, la llamada de su legado, la llamada de la viña familiar en El Bierzo.

Lo de ser viticultor le viene a los Peique de familia, tanto paterna como materna y a ambas ramas rinden tributo con dos de sus vinos más especiales: Ramón Valle y Luis Peique.

Su abuelo paterno plantó las primeras cepas hace más de noventa años, el materno enseñó a Luis el cuidado de la viña desde niño. 

Entre las viñas hemos crecido todos los niños del pueblo. Por las tardes, tras la escuela, cogíamos las bicis y veníamos aquí a jugar.

En la casa familiar de los Peique lo que ahora es el salón familiar fue en el pasado el lagar donde se volcaba la uva en vendimia. Mientras degústabamos las empanadas caseras de la Señora Sagrario -la matriarca de los Peique- y los embutidos elaborados por ella misma, Luis nos decía señalando la mesa:

Aquí mismo he pisado yo la uva de niño...

visita_bodegas_peique_puerta_al_día

 

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Vino Tilenus Crianza 2006

Siempre nos quedará el norte...Vino_Tilenus_crianza_2006

  • Bodega: Estefanía
  • D.O./Zona: Bierzo
  • Tipo de vino: Tinto 
  • Crianza: Con crianza
  • Graduación (vol): 14% 
  • Varietales: 100% Mencía
  • Fecha de cata: 31 de marzo de 2013

Es de día y la violeta y el arándano han manchado el corcho. Cuando corre libre y ligero por el cristal es fresco y deliciosamente mineral. En el baile del corro de los aromas las violetas se despiden no sin antes presentar cerezas a los arándanos, frambuesas a las grosellas.

Cruza tus labios con suave bienvenida salina que justo antes dejarse vencer por la gravedad espolvorea canela para dejar rastro.
 
Por la tarde se hace más profundo y oscuro entre el matorral y las ramas de acacia caídas, pero el tacto juega a corriente de arroyo de cuerpo redondeado y grácil, risas de playa, de playa del norte, con su agua fría, su brisa fresca y su sabor salado.
 
Anochece y aumenta su relieve sin que lo haga el volumen pues a pesar de la tupida huella que deja al pasar, las pisadas siguen siendo ligeras sobre el crujir de las ramas.
 
La capa de crema de aceituna negra cubre el bosque y su playa.
 
© Mara Funes Rivas -  Agosto 2013
 
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El Bierzo: La generación que lo revolucionó

Cata-Encuentro Bloggers + Enólogos del Bierzo

El pasado 18 de diciembre tuvo lugar un evento singular en Madrid porque no todos los días se tiene la suerte de reunir en el mismo lugar a El_Bierzo_cata_encuentro_bloggerslos más significativos representantes de una generación que cambió la manera elaborar el vino en El Bierzo.

Esta comarca que se encuentra con un pie en Galicia y otro en León y cuyos habitantes son considerados gallegos por los leoneses y leoneses por los gallegos, durante mucho tiempo se negó a sí misma una definición, una identidad.

A pesar de contar con cepas de edad y calidad, con entre un 70% y un 80% de viñedo anterior a 1936, antes de la revolución que tuvo lugar en 1999 la elaboración estaba copada en su mayoría por cooperativas que dedicaban su producción a vino en granel y donde era habitual la mezcla de uva tinta con blanca (José Peñín)   Leer más

La Tintorería: En la inauguración de su nueva sede

La_Tintoreria_2_Fachada

En una estrecha y recoleta calle de la mejor zona del Barrio de Salamanca de Madrid, la calle Guturbay,   y a cinco minutos andando del Retiro, Nacho, César y Flequi emprenden la segunda parte de su aventura vital: La Tintorería 2.

Detrás de una tienda de antigüedades muy propia de la zona, el único aviso de su emplazamiento es una discreta banderola negra que, colgando de la elegante fachada: da la información simple y precisa: VINOS.

Una cristalera que da a la calle muestra sin ningún tipo de maquillaje y con total seriedad lo que uno se va a encontrar al bajar la escalerilla de entrada: vinos, vinos y más vinos. Mas al franquear el umbral te arrancan la primera sonrisa al toparte de frente con una simpática bañera de estaño llena de botellas que parecen guiñarte el ojo y decirte. “Tú allí pasando calor y nosotras aquí fresquitas, a remojo…”   Leer más

Vino El Pecado 2009: 24 horas siendo su sombra

Vino_Pecado_2009Bodega: Raúl Perez Viticultor
D.O./Zona: Ribeira Sacra
País: España
Tipo de vino: Tinto
Graduación (vol): 14%
Varietales: Mencía
Precio aproximado: De 30 a 49,9 euros

 

Desde las primeras noticias que tuve sobre el vino El Pecado -en general, no esta añada en particular- tuve la impresión de que era un vino huidizo y claramente temperamental, lo cual lo convertía en un ser emocional y cambiante y por ende, tremendamente atractivo.

Mi primera botella fue un 2008, catado en el mes de junio de 2011. Fue abierto alrededor de las 12:00, pero no se produjo ningún acercamiento hacia él hasta pasadas las 15:00. A partir de ese momento  fue disfrutado hasta las 20:00 aproximadamente.

De aquella botella no hice cata pero sí recuerdo perfectamente su capacidad camaleónica, sus artes seductoras y esquivas, su ascenso y clímax, siempre cuando él quería no cuando tú lo esperabas.   Leer más

Lágrimas de Mencía

 
En tu aroma se escuchan risas de niños rodeadas de zarzamoras, se ven labios amoratados de regaliz hurtado de algún bolsillo, chispas de trastadas de ojos inquietos y risueños.
 
El resplandor de tu rubí deja traspsar la luz como los rayos que se cuelan por las ramas de los árboles y tu vibrante color se hace etéreo al borde de la copa como se afinan las de los árboles al intentar alcanzar el cielo.
 
La nata de tu boca se mece gozosa entre el paladar y la lengua, chasqueando traviesa con punzadas de especia, agarrándose con fuerza como el niño al cuello de su padre, cuando después de jugar y jugar, quiere que le lleven de vuelta a casa.
 
Pero ahora que se acaba el juego, ahora que tengo que decirte adiós, tu densa lágrima me confirma que tú tampoco querías irte, y te despides lloroso, suplicante de un próximo reencuentro, con bellas lágrimas de Mencía.
 
 

A una botella de Ultreia Valtuille Mencía 2008, Raúl Pérez, D.O. Bierzo   Leer más

Homenaje a la tierra – Tributo al Bierzo

Para esta cata elegimos la región del Bierzo, como ejemplo de reivindicación de lo autóctono frente a lo foráneo y de proclamación de la variedad sin necesidad de importación. Todo ello en un contesto de integración de la modernidad con la tradición.

Pero como lo que más nos importa es pasárnoslo bien mientras aprendemos, nos lo planteamos como un juego, enfrentando a las dos uvas más características de la zona: la Mencía y la Prieto Picudo.

La uva Mencía ya se cultivaba en la zona noroeste de la península en la época de la Antigua Roma. La Prieto Picudo copaba el 80% de la uva plantada en esta región antes de la invasión de la filoxera y aún así, actualmente sigue siendo la variedad mayoritaria.

La primera ya ha obtenido un notable reconocimiento dentro y fuera de nuestras fronteras de la mano de Raúl Pérez.   Leer más

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