Grupo de Cata Mediterráneo

Etiqueta "maridajes": 17 resultados

Maridaje septiembre en Auberge de France

 

Los más habituales del grupo de cata Mediterráneo nos citamos este mes de septiembre en el Restaurante Auberge de France para dar buena cuenta de sus exquisitas referencias gastronómicas, al tiempo que aprovechamos para maridar vinos con buena planta que llevábamos para la ocasión. 

Qué os vamos a decir de Auberge de France que ya no sepáis.... Poca cosa. Que siguen apostando por una cocina de calidad, plenamente característica. Todos los comensales que acuden a este restaurante saben lo que van a comer, sin sorpresas, con una carta atemporal. Con un equipo de cocina y sala, excelente.

 

Como siempre nos atendió nuestro amigo el sumiller Juan Gallego, que ya nos estaba sugiriendo plantear nuevas actividades de cata para el otoño. Si visitáis este restaurante acudid a Juan y decidle que vais de nuestra parte. Es un prodigio en la selección del mejor vino.   Leer más

Encuentro y maridaje en Restaurante ÁTICO.

 

Queridos amigos. Teníamos esta crónica pendiente de publicación y aprovechando el parón navideño, aquí la traemos. 
El pasado 14 de octubre nos citamos un buen grupo de amigos a disfrutar de la buena compañía y el buen vino en uno de los locales más interesantes de la ciudad de Alicante: Restaurante Ático, sito en “El Barrio de Santacruz”, lugar de marcha y ocio clásico, muy conocido por todos. 
Desde su espectacular ático, que de allí le llega su nombre, se disfrutan unas estupendas vistas del Castillo de Santa Bárbara, totalmente iluminado. 

Entrega Galardón Esplendor del Mediterráneo 2011 - Restaurante Murri San Vicente del Raspeig - Cena-Maridaje

El pasado viernes 25 de noviembre tuvo lugar nuestro enésimo encuentro del Grupo de cata Mediterráneo en el Restaurante MURRI de San Vicente del Raspeig, para degustar los siempre sabrosos platos del equipo del restaurante que dirige Gustavo, maridados en esta oportunidad con vinos del mundo, una selección muy especial, pues noto no ha de quedar solamente en movernos con los vinos de esta Piel de Toro. Estamos acostumbrados a beber vinos de casa, cuando en todo el orbe se elaboran vinos interesantes, quizá no siempre no de mayor enjundia que los nuestros, pero siempre interesantes de conocer. Para la ocasión nos reunimos amigos y componentes del grupo de cata Mediterráneo para celebrar una jornada muy especial.

 

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Cena en Restaurante Auberge de France, Septiembre 2011

El pasado viernes 23 de septiembre volvimos a reunirnos a disfrutar de una noche estupenda en compañía de nuestro amigo y gran sumiller Juan Gallego, en el restaurante donde oficia, AUBERGE DE FRANCE en Alicante.

Maridamos unos vinos seleccionados con las magníficas viandas que nos prepararían en este destacado restaurante alicantino donde se pueden degustar platos clásicos franceses a unos precios más que interesantes.

En esta oportunidad el maridaje fue bastante libre. Pero aquí os dejaremos referencia de los vinos que degustamos y de los platos con los que los disfrutamos.

Comenzamos con un Gramona Imperial, un cava amable  y redondo que queda bien con cualquier aperitivo; degustamos un Pago de los capellanes 2010, un Ribera del Duero muy agradable, con notas lácticas y especiadas; nos gustó el clásico riojano Marqués de Murrieta 2004, un vino sin complicaciones, con tanicidad aún presente, largo en boca; por la mesa se paseó también un Montcabrer 2005 de Vins del Comtat, un vino complejo siempre disfrutable, mineral y con un largo recorrido; bebimos un Habla núm 8 de Extremadura, un vino que nos recordó a nuestro Mediterráneo, denso y frutal, con recuerdos de sotobosque; El Equilibrista Garnacha 2008, nos sorprendió con sus aromas a orejones y fruta negra, muy goloso; tomamos el Champagne Henry de Verlaine Brut, con una tabla de quesos franceses; un buen espumoso de la patria vecina, con notas de frutos secos y fruta blanca, cremoso; y nos dejamos para el postre un vino Casa de la Ermita Dulce Monastrell 2008, que nos dejó sin palabras y acompañó razonablemente a la Tarta tatin con helado de vainilla.   Leer más

Vinos y maridaje, en agosto 2011

El pasado 19 de agosto celebramos un nuevo encuentro los amigos del Grupo de cata Mediterráneo, al menos los que quedaban de “Rodríguez” en Alicante.

Como no hay nada mejor en agosto que cenar en una terracita a la fresca, elegimos el incomparable marco de AUBERGE DE FRANCE donde nuestro amigo y sumiller Juan Gallego oficia como tal respecto de los vinos y además aporta su saber hacer en sala; que en esta oportunidad sería “en terraza”.

Elegimos un menú adecuado para la ocasión y optamos por elegir unos buenos vinos con los que compartir las delicatessen que pudimos degustar en este ya clásico restaurante francés de Alicante.

A continuación os dejamos la información del menú y una descripción somera de los vinos disfrutados.

Menú y breves notas de vino.

Quisquillas cocidas. Frescas y sabrosas. Las maridamos con Auratus 2010, un espléndido Alvarinho-Trajadura de Minho. Con notas frescas, cítricas, muy agradable.   Leer más

Cata de vinos y maridaje en Restaurante Auberge de France, con Juan Gallego

Una nueva oportunidad de poder compartir vinos y viandas con un buen amigo del grupo, Juan Gallego, importante sumiller de Alicante con quien nos encanta departir sobre vinos y otros manjares.

El pasado 2 de junio unos amigos del grupo de cata Mediterráneo nos acercamos al Restaurante Auberge de France con la idea de disfrutar de los vinos y el maridaje que Juan nos había preparado.  Además, el grupo con el que compartimos la actividad no era muy extenso y fue muy agradable disfrutar el evento en petit comité, en el reservado del restaurante.

 

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Cena-Maridaje en Restaurante MURRI y Entrega Galardón Vino Esplendor Mediterráneo 2010 a Pepe Mendoza

El pasado viernes 26 de noviembre tuvo lugar nuestro enésimo encuentro en el Restaurante MURRI de San Vicente del Raspeig, para degustar los siempre sabrosos platos del equipo del restaurante que dirige Gustavo, maridados en su mayor parte con los vinos de Enrique Mendoza, hoy por hoy los vinos más sobresalientes del panorama vinícola alicantino. Y sería una oportunidad excelente para entregar el premio VINO ESPLENDOR MEDITERRÁNEO 2010 a Pepe Mendoza por su poderoso vino ENRIQUE MENDOZA SHIRAZ 2007.

 

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Cena Maridaje en Restaurante LA FINCA - Elche

El pasado viernes 4 de junio, el grupo de cata Mediterráneo de la Zona del Club CAM Alicante celebró su tradicional cena-maridaje estival en el restaurante ilicitano LA FINCA, http://www.lafinca.es . Cerca de una treintena de comensales nos juntamos en Elche para disfrutar una estupenda cena.

Fue todo un honor para nosotros, en un importante salto de calidad poderla llevar a cabo en uno de los restaurantes más reconocidos de la provincia, con más de dos décadas de trayectoria. Restaurante que cuenta con una Estrella Michelín, y que en nuestra opinión habría sido merecedor de la segunda en la última renovación de la guía.

Susi Díaz, Jefa de Cocina, nos preparó un menú ad hoc para nuestro grupo (comentado posteriormente) e Irene García, Sumiller, se ocupó de hacer los honores del maridaje, en esta oportunidad (vinos alicantinos por elección del propio establecimiento) con vinos de Bodegas y Viñedos Heretat de Cesilia, bodega bien conocida por todos vosotros.     Leer más

Actividades noviembre Cena-Maridaje Restaurante Murri y salida senderista Hondón de las Nieves

CENA-MARIDAJE “EL MEDITERRÁNEO SU COLOR Y SU SABOR” GRUPO DE CATA MEDITERRÁNEO

Entrega del GALARDÓN VINO ESPLENDOR MEDITERRÁNEO 2009 al vino BERYNA 2007

Vinos:

Cava Tamtum Ergo Chardonnay y Pinot Noir (Bodegas Hispano Suizas)
Odysseus Garnacha Blanca (Priorat)
12 voltios, tinto (Vino de la Tierra de Mallorca)
Tinto Beryna 2007 (D.O. Alicante) - Vino esplendor Mediterráneo 2009
Cristina. Tinto Dulce. (D.O. Alicante)

Platos:

TARTAR DE ATÚN ROJO, emulsión de albaricoques y huevas de trucha
CREMA DE FOIE y contrates texturizados.
LOMO DE LECHOLA, morcilla de arroz bomba, níscalos y crema de trufa.
SOLOMILLO DE BUEY, crema de almendras tostadas, torrón de dátiles y tocino tostado.
CREMOSO DE CHOCOLATE, bizcocho de choco-plátano y toffee de naranja.   Leer más

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