El Alma del Vino

Tiene fama la Viognier de ser uva que faculta vinos de corta duración. Por eso se recomienda beberlos en sus primeros años de vida. El orígen incierto de la uva y su complejo cultivo le dan un toque de misterio, acrecentado, como en el caso del Vallegarcía Viognier 2008, por una sensación en boca un tanto extraña. Estamos ante un vino pionero en España, elaborado por una bodega propiedad del

Un ochenta y cinco por ciento de pinot noir, el resto de chardonnay, conforman un champaña nacido de una de las cunas francesas del espumoso, Reims. La localidad de Louvois, cercana al centro champanero por excelencia, sirve de domicilio a este Domaine Pierson-Cuvelier, que desarrolla su actividad desde 1928. Mi ficha personal de cata queda como sigue : Color amarillo con mezcla de oro y verde.

Con trescientos años de antigüedad, en el luso Valle del Douro se erige la empresa bodeguera Taylor´s, dirigida en la actualidad por Adrian Bridge y patroneada en labores enológicas por David Guimarãens. Su 10 Year Old Tawny Port tiene una guarda de diez años en madera y se elabora con una mezcla de diferentes añadas. Construido con Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta

Creación de la quesería Doddington Dairy, localizada en Northumberland, condado inglés fronterizo con Escocia; el Baltic Cheese es uno de los quesos menos conocidos fuera de las islas y no por ello menos recomendable. Moldeado en rectángulos de uno y dos kilos, su esencia, diría yo su gracia; consiste en lavados regulares durante su maduración. Su nombre le viene dado gracias al líquido con el

Elaborado con una coupage de Tinta Roriz, Touriga Franca y Touriga Nacional, el Duas Quintas 2004 de Ramos Pinto es ante todo un vino con gran potencial expresivo. Dotado de un color purpúreo con ribete escarlata, en nariz produce una fragancia inicial a mora silvestre. En posterior cercanía nasal le atribuí esencias de pimienta, que terminan, tal y como aseguró una compañera de cata; en tinta

De las Bodegas de Francisco Fernández en Prado de Orense, nos llega este producto de la llamada viticultura heróica, en terruños ancestrales y difíciles, cerca de la ribera de los ríos y con viñas levantadas sobre terrenos escarpados. Treixadura monovarietal y doce grados y medio aportan al vino una condición nasal evidente. El Terra Minei de 2008 fue galardonado con el primer premio

El bello rostro femenino impreso en la etiqueta del Domaine Anne-Françoise Gros Vosne Romanée "Aux Réas" 2007, es un prólogo para la amplitud de sensaciones que surgen de la cata de este pinot noir borgoñón. Uno de esos vinos, que según peculiar afirmación de una de las asistentes a su cata, sirve a la frase "vamos a cenar y los vamos a pasar chupi...". Vino vivo, fresco y profundo, capaz

Su Majestad de la Mosela germana, la uva Riesling, sirve de cimiento a este vino dulce eiswein, nacido en una valle fértil y escarpado. La familia Kerpen intenta endulzarnos la vida con un vino inteligente, agradable y que surge de la vendimia gélida, dejando helar los racimos de riesling por debajo de los seis grados bajo cero y realizando una posterior recogida manual llena de mimo. Los

La más antigua exportadora de Oportos de Portugal remonta sus orígenes a 1638, cuando un diplomático alemán, Christiano Kopke decidió iniciar su andadura personal por este maravilloso universo luso, reconocido internacionalmente. Ante todo debo manifestar mi admiración por el Colheita 2000 catado gracias a la generosa aportación de mi buen amigo Manu, que me ha descubierto un vino sensacional,

"Nuestros cognacs permanecen en viejas barricas de roble – llamados roux lo que implica un prolongado envejecimiento, superior a las prácticas normales...", con esta lapidaria frase la casa Delamain vende sus excelencias en el mundo del cognac, algo que ni siquiera es necesario afirmar por cuanto desde su simple apertura, la botella de pale and dry comienza a demostrar aromas de soberbia