El Alma del Vino

Etiqueta "Vinos de pinot noir": 9 resultados

Champagne David Léclapart L´Alchimiste Pinot Noir.

"El abonado mineral es algo que debe cesar completamente en el tiempo, pues el efecto de cualquier tipo de fertilización mineral, después de un tiempo, es que los productos cultivados en los campos así tratados, pierden su valor nutritivo. Es una ley absolutamente general". Rudolf Steiner David Léclapart pasa por ser una de las personalidades contemporáneas del universo champanero, más fascinantes. Defensor a ultranza de las teorías del filósofo austriaco Rudolf Steiner, padre entre otras cosas de la medicina antroposófica y de la agricultura biodinámica; Léclapart es un creador único, dotado de una personalidad propia capaz de superar a los bodegueros oficiales y tradicionales. Plantado en base a movimientos lunares y planetarios, compost y plantas en suelo. Fuerzas elementales, querido Léclapart. Un autodidacta comprometido con la ecología, para dar placer, crear energía y lograr asomarse a la pureza. Desde Trépail, junto a Villers Marmery, en el Verzy de la Montaña de Reims, David nos sorprende con productos reñidos con la indiferencia. Su L´Alchimiste maravilla sólo con observarlo. Es bello como una puesta de Sol, elegante desde una presentación rústica, natural como un manantial de espumoso, cuyo líquido surge desde las mismas entrañas de la Tierra. Términos como vigneron, terroir, casan a las mil maravillas con la personalidad de un hombre comprometido con la vid, al que sólo la historia hará justicia, dentro de unos cuantos años. La fermentación maloláctica en sus vinos es sistemática con el fin de limitar el uso de azúfre. Cómo indica Jordi Melendo en su blog de vinos, tras entrevistarse con él, es el propio aire que rodea sus instalaciones quién determina con naturalidad la temperatura más indicada para ajustar sus elaboraciones al ritmo más biodinámico imaginable. Nada de añadidos, todo natural. En cata personal realizada el pasado 4 de Diciembre, este champaña vinificado en barrica totalmente, me dió las siguientes notas : Color rosa grosella encendido, con burbuja fina. En nariz se muestra impactante, con una paleta de aromas alternativos, que van desde un inicial frambuesa, pasando por tierra, lapicero y terminando en orejones de albaricoque. Se nota en boca la presencia mineral, dejando atrás recuerdos de fruta roja, y especificando más su cercanía con el suelo de la viña, recreando tierra, casi volcánico. Su mineralidad pugna con las notas frutales, y termina venciendo, abriendo una ventana maravillosa a un mundo de sensaciones difíciles de encontrar en cualquier otro rosado. Es elegante y percutor al mismo tiempo, tánico aunque equilibrado. Su punto de acidez maravilla, al igual que un dulzor puramente testimonial. Una gozada, señores. Un canto a la Madre Naturaleza, que todos los amantes de este mundo deben probar antes de irse al otro. No hacerlo, pudiendo; sería un pecado. A medio camino entre Rudolf Steiner y Jean-Philippe Rameau, compositor musical de Dijon, autor del Traité de L´Harmonie, que dejó escrito aquello de "la vraie musique est le langage du coeur". El corazón del propio Léclapart. Simplemente indispensable.   Leer más

Bassus pinot noir 2007 bodegas hispano suizas.



Con siete meses de desarrollo en barricas de roble francés Allier y trece grados de potencial alcohólico, el Bassus Pinot Noir 2007 de Bodegas Hispano Suizas, es un vino sorprendente. Y lo es porque casi nunca decepciona, más bien logra una alta consideración. Es atípico, porque como he leído por ahí su gama de aromas comprende para muchos más allá de lo simplemente imaginable. No hace mucho lograba encontrar las opiniones de dos personas diferentes y distantes entre sí, que aseguraban haberle sacado un punto nasal a marihuana. Yo, con franqueza, no lo logré. No obstante, y anécdotas al margen, de lo que no hay duda es de que estamos frente a un vino con mucho potencial, magistral elegancia y una singularidad digna de aplauso.
Marc Grin, Pablo Ossorio y Rafael Navarro tienen en la mente, desde su apuesta por este mundo del vino; un objetivo : llamar la atención de un modo personalista, sacar la cabeza de entre tanto producto plano, y crear obras que atesoren maestría sin dejar espacio a lo vulgar. Arte con forma de vino.   Leer más

Marimar estate doña margarita pinot noir 2005.




Marimar Torres adquirió en 1985 unos terrenos en el lado oeste del Russian River Valley, plantando un año después viñedos y adecuando su formación enológica en los Estados Unidos. En 1989 vendimió sus primeras uvas chardonnay. Ya a comienzos de los noventa incorporó a su producción la pinot noir.
Fue en 2001 cuando atraída por las condiciones del clima y suelo de Sonoma Coast, Marimar decidió comprar 69 hectáreas en Freestone, plantando viñas de pinot, y bautizando aquel estate, como Doña Margarita en honor a su madre.
Tras esta demostración de iniciativa, nos llega este Marimar Estate Doña Margarita Pinot Noir 2005, con pretensiones de clasicismo, estructura y calidad.

En cata personal, celebrada el pasado domingo 5 de Diciembre, este vino me ofreció las siguientes conclusiones :

Color rubí dotado de mucha profundidad. En nariz se muestra perfumado, con recuerdos a moras silvestres y moca. Boca con taninos suaves, bien redondeados, con una estructura elegante aunque a mi juicio un tanto débil. Madera bien integrada con la uva. Persistencia más bien breve. Postgusto que expresa notas de chocolate con leche y algún débil apunte floral.   Leer más

Erath pinot noir 2008.




La suma de la tierra y el corazón, unida a las condiciones envidiables de la uva pinot noir que se produce en el estado de Oregon; dan como resultado un portentoso vino, elaborado por Erath Winery, una bodega cuya singladura comienza en 1965, cuando Dick Erath, su propietario, elabora en el garage de su casa el primer barril de vino. En realidad las instalaciones de la bodega no se terminan de construir hasta 1976, pero en todo ese tiempo, Dick se ocupa de formar su mente y su alma, al objeto de adquirir los conocimientos precisos para llegar a ser el brillante enólogo que es, hoy en día. Ya en 1972, Dick había logrado elaborar 216 cajas de buen vino, lo que supuso la primera producción a nivel comercial en la zona de Dundee Hills.
Erath Winery es en la actualidad una de las más aplaudidas bodegas de Oregon, utilizando uvas de Pinot Noir, Pinot Gris y Blanc, y elaborando además unos reputados vinos dulces licorosos.   Leer más

Chacra pinot noir 2006-treinta y dos-.



En una entrada de este blog, comenté la experiencia de un Chacra 2006, tan monovarietal de pinot noir como este, pero catalogado por la magnífica bodega de Patagonia con los dígitos cincuenta y cinco.
El trece de Octubre de 2010 narraba en mi blog la historia de estos vinos, que nace cuando el aristócrata italiano Piero Incisa Della Rocchetta se enamora perdidamente de la pinot argentina y decide emprender la gran aventura de su vida, comprando unos viñedos abandonados e iniciando su cultivo y posterior vendimiaje.
"De cada viña hacemos un vino para exaltar el carácter particular de cada una de ellas. También tenemos una suerte increíble al tener una viña tan vieja, que produce poca cantidad pero de muy alta calidad. Me enamoré totalmente de este lugar y agradezco sinceramente la posibilidad de contar con un personal muy profesional. Yo soy un poco obsesivo y exigente porque pienso que aquí se puede hacer uno de los mejores vinos del mundo, que no tienen nada que envidiarle a los mejores vinos franceses”, asegura con orgullo el propietario de Chacra.   Leer más

Champagne david léclapart l´alchimiste pinot noir.




"El abonado mineral es algo que debe cesar completamente en el tiempo, pues el efecto de cualquier tipo de fertilización mineral, después de un tiempo, es que los productos cultivados en los campos así tratados, pierden su valor nutritivo. Es una ley absolutamente general".
Rudolf Steiner

David Léclapart pasa por ser una de las personalidades contemporáneas del universo champanero, más fascinantes. Defensor a ultranza de las teorías del filósofo austriaco Rudolf Steiner, padre entre otras cosas de la medicina antroposófica y de la agricultura biodinámica; Léclapart es un creador único, dotado de una personalidad propia capaz de superar a los bodegueros oficiales y tradicionales. Plantado en base a movimientos lunares y planetarios, compost y plantas en suelo. Fuerzas elementales, querido Léclapart.   Leer más

Chacra pinot noir 2006-cincuenta y cinco.



El Chacra Pinot Noir 2006 es un ejemplo de todo aquello que puede dar de sí un vino, lleno de matices románticos y alquimistas. La historia de este vino, trasladada por mi amiga Nuria, que además tuvo a bien regalarme la botella catada; se inicia cuando un aristócrata italiano, el Marqués Piero Incisa Della Rocchetta, perteneciente a la familia toscana creadora del tesoro Sassicaia, uno de los vinos toscanos con más fama en el mercado internacional; se enamora perdidamente de un pinot noir patagonio, y decide adquirir unos terrenos abandonados plantados con viñedos de 1932. Aquel 2004 fue el inicio de una bodega que, según palabras de algún crítico, elabora "...vinos sedosos, suaves, que embriagan los sentidos como si se tratara de la suave mirada de una mujer o del húmedo y delicioso beso de una amante largamente deseada. No dudo en decir que estos vinos pueden equipararse a los mejores de la Borgoña, en Francia".El pasado sábado 9 de Octubre me dispuse a catar el monovarietal de Pinot Noir, con la certeza de que la experiencia resultaría más que interesante.   Leer más

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