Cata 298 Peña La Verema. Pinot Noir-Chardonnay en Goya Gallery

Después de un parón cercano a dos años por las causas por todos conocidas del COVID, el mes pasado volvimos a nuestras reuniones habituales con una gran cata organizada por Pepe García en el restaurante Blanqueries, uno de mis lugares preferidos ,en el que todo salió genial y pudimos volver a disfrutar de la compañía de algunos de los miembros habituales de la Peña y las nuevas incorporaciones, Jose David, Alberto Aliaga, Jose Cases y Juan Valor. También por distintas circunstancias echamos a faltar a varios de los antiguos miembros  que no siguen con nosotros a los que mando un fuerte abrazo .

19 de Mayo de 2022, tercer jueves de mes, todos los miembros de la peña salvo Arend por el dichoso bichito. Como ya estamos en época de calor elegí para la ocasión vinos espumosos y como siempre fuimos al formato tradicional de cata doble ciega. La temática eran champagne de chardonnay y pinot noir con un cava infiltrado con las mismas variedades de uva. Me gusta poner a prueba los catadores metiendo algo muy distinto tanto en zona como en precio para ver la disparidad de respuestas y lo difícil que es este mundo del vino con resultados bastante sorprendentes que se quedan entre nosotros.

El restaurante elegido fue Goya Gallery , gran acierto , tanto el trato como la calidad de producto fueron excepcionales así como la zona que nos prepararon para la cata, un reservado en el que estuvimos muy a gusto, es imposible pedir más. Acaban de ganar el primer premio en el Concurso mundial de Fideuà. Enhorabuena a Marce, Fernando y todo su equipo. 

 Los vinos catados por orden de puntuación

Henri Maillart Millesime 2012 Primer Cru

Puntuación 8,78

Francia, Champagne. ⁠Primer Cru, Chamery

⠀    12 grados⁠⠀⁠⁠⁠
🍇 50% Pinot Noir y 50% Chardonnay. ⁠ ⠀⁠⠀⁠⠀⁠
🍇 6 g /⁠ 100 mL (Brut).⁠ ⠀⁠⠀⁠⠀⁠⁠⁠

Aroma complejo y fresco con recuerdos a frutas de hueso maduras, turrón, frutos secos, pan tostado, piel de naranja y miel.
Sabor seco, complejo y muy fresco con matices de ciruelas, turrón, tostadas, manzanas amarillas, miel, chocolate blanco, minerales, lima y pomelo. ⠀

Fuel el que más gusto y el que más perfil champagne tenia, muy bien acabado y muy disfrutable

Louis Roederer Cristal 2006

Puntuación 8,58

Añada: 2006, Graduación: 12°Composición varietal:· Pinot Noir 55% Y Chardonnay 45%.   20% de vinos vinificados en madera (toneles de roble) con un bazuqueo semanal. Superficie del viñedo: 230 ha, Suelo: Calcita mineral. Fermentación: Sin fermentación maloláctica. Crianza: 5 años en cavas y 6 meses en botella. Potencial de guarda: 40 años

Este champagne tiene un color brillante con tintes ligeramente ambarinos y una efervescencia apagada y regular que da la mejor impresión de una hermosa madurez. En la nariz, la cosecha 2006 de Cristal Roederer es intensa y rica. Se perciben notas de frutas confitadas (naranja, limón), flores blancas (lirio) y frutos secos ligeramente tostados (avellana, almendra). El paladar refleja esta fructuosidad. Es completo y complejo con una textura de increíble concentración. Oscila entre la profundidad frutal y la frescura pura. Un delicioso equilibrio delicado y ligero. Uno puede sentir la madurez y la dulzura basada en la frescura y la mineralidad. La impresión de armonía domina con estos aromas de gran precisión que se integran perfectamente.

Que decir de este champagne, yo creía que iba a machacar al resto pero es lo que se aprende de las catas a ciegas. Gustó pero no el que más y comparando  precios la verdad es que se esperaba más de el. La suerte es que lo compre hace tiempo a buen precio y era el momento perfecto para disfrutarlo con gente que lo puede apreciar. 

Raimat el Cim de Turó

Puntuación 8,27

D.O. Cava ENVEJECIMIENTO: Reserva 15 meses en cavas con su levadura VARIEDADES: Chardonnay 70%, Pinot Noir 30% ANÁLISIS: 11,5% alc. BRUT NATURE – 3 G AZUCAR

Aspecto: Brillante. Color amarillo pajizo. Nariz: Aromas a frutas cítricas y manzana verde combinadas con notas a confituras de albaricoque y ligera bollería. Boca: Sabores a frutas cítricas, manzanas verdes y melón verde. Cava de acidez limpia y untuoso que contribuye a un largo y persistente final de boca. Maridaje Este cava es perfecto como aperitivo o durante una comida con carnes blancas, pescado, arroces y pastas.

Daba bastantes notas diferentes pero estaba rico en su conjunto, no todo el mundo lo identificó como cava, solo 2 de los catadores lo pillaron, jejeje

Paul Dethune Brut Gran Cru

Puntuación 8,17

70% Pinot Noir (varietal negro) y 30% Chardonnay (varietal blanco) incluyendo 30 a 50% de vino reserva de una época de 40 años diferentes, envejecidos y vinificados en madera, en toneles de roble de 34 hl, garantizan a este vino un vino muy consistente. calidad.

Dosis 9 gr/litro

Vista: Aspecto brillante, satinado y bastante fluido, amarillo oro, ligeros reflejos amarillo pajizo.

Nariz: Toque de bollería, mantequilla, miel de acacia, almendras tostadas, brioche, dulce de membrillo, madreselva, ranúnculo.

Olfativa: Tostadas, regaliz, grosella negra, cereza, jazmín, pera confitada, pasas, granada, especias dulces.

Boca: Ataque suave y fresco, efervescencia cremosa, cuerpo afrutado pulposo, acidez alimonada, pomelo rosa, apertura, volumen afrutado, salinidad yodada.

Buena nota pero el que menos gustó, a mi si, especialmente el toque que le da el porcentaje de vino de crianza que tiene.

Después de las sorpresas de la cata , pasamos a la cena, el nivel como he comentado fué impresionante y cada plato estaba a la altura del anterior, manteniendo el nivel en todo momento y con sabores extraordinarios. Gracias de nuevo.

Los vinos de la cena también a la altura , comparto la foto con vosotros.

En resumen, una excelente velada con gran compañía y en la que hablamos de presente y futuro, organizando la cata 300 y algún viaje enológico, espero que en breve descubramos más detalles.