El Alma del Vino

Champagne David Léclapart L´Alchimiste Pinot Noir.

"El abonado mineral es algo que debe cesar completamente en el tiempo, pues el efecto de cualquier tipo de fertilización mineral, después de un tiempo, es que los productos cultivados en los campos así tratados, pierden su valor nutritivo. Es una ley absolutamente general". Rudolf Steiner David Léclapart pasa por ser una de las personalidades contemporáneas del universo champanero, más fascinantes. Defensor a ultranza de las teorías del filósofo austriaco Rudolf Steiner, padre entre otras cosas de la medicina antroposófica y de la agricultura biodinámica; Léclapart es un creador único, dotado de una personalidad propia capaz de superar a los bodegueros oficiales y tradicionales. Plantado en base a movimientos lunares y planetarios, compost y plantas en suelo. Fuerzas elementales, querido Léclapart. Un autodidacta comprometido con la ecología, para dar placer, crear energía y lograr asomarse a la pureza. Desde Trépail, junto a Villers Marmery, en el Verzy de la Montaña de Reims, David nos sorprende con productos reñidos con la indiferencia. Su L´Alchimiste maravilla sólo con observarlo. Es bello como una puesta de Sol, elegante desde una presentación rústica, natural como un manantial de espumoso, cuyo líquido surge desde las mismas entrañas de la Tierra. Términos como vigneron, terroir, casan a las mil maravillas con la personalidad de un hombre comprometido con la vid, al que sólo la historia hará justicia, dentro de unos cuantos años. La fermentación maloláctica en sus vinos es sistemática con el fin de limitar el uso de azúfre. Cómo indica Jordi Melendo en su blog de vinos, tras entrevistarse con él, es el propio aire que rodea sus instalaciones quién determina con naturalidad la temperatura más indicada para ajustar sus elaboraciones al ritmo más biodinámico imaginable. Nada de añadidos, todo natural. En cata personal realizada el pasado 4 de Diciembre, este champaña vinificado en barrica totalmente, me dió las siguientes notas : Color rosa grosella encendido, con burbuja fina. En nariz se muestra impactante, con una paleta de aromas alternativos, que van desde un inicial frambuesa, pasando por tierra, lapicero y terminando en orejones de albaricoque. Se nota en boca la presencia mineral, dejando atrás recuerdos de fruta roja, y especificando más su cercanía con el suelo de la viña, recreando tierra, casi volcánico. Su mineralidad pugna con las notas frutales, y termina venciendo, abriendo una ventana maravillosa a un mundo de sensaciones difíciles de encontrar en cualquier otro rosado. Es elegante y percutor al mismo tiempo, tánico aunque equilibrado. Su punto de acidez maravilla, al igual que un dulzor puramente testimonial. Una gozada, señores. Un canto a la Madre Naturaleza, que todos los amantes de este mundo deben probar antes de irse al otro. No hacerlo, pudiendo; sería un pecado. A medio camino entre Rudolf Steiner y Jean-Philippe Rameau, compositor musical de Dijon, autor del Traité de L´Harmonie, que dejó escrito aquello de "la vraie musique est le langage du coeur". El corazón del propio Léclapart. Simplemente indispensable.

  1. #1

    EuSaenz

    Me encanta este productor, aunque L'Alchimiste es su vino que menos me convence, mi favorito es L'Amateur. En cualquier caso Leclapart es imprescindible.

    Saludos,
    Eugenio.

  2. #2

    Juan Cuatrecasas

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    Totalmente de acuerdo en lo de imprescindible. A mi L´Alchimiste me encantó, me hizo soñar. El L´Amateur aún no lo he catado.
    Saludos cordiales,amigo.

  3. #3

    EuSaenz

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    Pruébalo cuando puedas, es su vino base y merece mucho la pena. Y si quieres ya ir a lo "serio", L'Apotre es una obra maestra, en añadas tan complicadas como 2001 o 2003 es tremendo.

  4. #5

    Linda Díaz

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    Me pude fascinar este productor! Coincido en L'Amateur.

    Te presntas en Madrid? Te veo ahi? jejeje... yo voy a:

    - Ver a los grandes como vos
    - Pasarmelo genial bebidno vinazos
    - Sobre todo a darle cariño al equipazo de Vila Viniteca

  5. #6

    EuSaenz

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    Sí, allí estaremos, como siempre una fiesta el concurso. A ver si ponen un L'Amateur, que lo tengo muy reciente...

  6. #7

    Carles Aymerich

    Lo que mas me sorprendió de este gran Champagne, es el peso en boca, seguramente muchos no entenderan este vino, por su tanicidad y su caracter oxidativo, pero ahí radica su grandeza, quando uno domina la oxidación y sabe estabilizarla, puede hacer de un defecto una virtud. Entiendo que hay un juego muy atrevido entre sus aromas ahumados, yodados, y la degradación de sus alcoholes, que junto a los amargos y a su peso en boca hacen de este vino poco ortodoxo, un Champagne descarado y con gran personalidad.

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"La comida es la parte material de la alimentación; el vino, la parte espiritual" (Alejandro Dumas).
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