El Alma del Vino

Formado a partir de dos materias primas, madres del cava y destilados de orujos de uva, fue Josep Lluis Gramona Batllé el primer elaborador de marc de cava a nivel nacional, allá por los ya lejanos años setenta. La larga crianza de las cavas de Gramona con tapón de corcho da sus frutos en un destilado elegante que sirve de colofón digestivo a importantes comidas. Catado en la Navidad de 2009,

Del criterio de la paradoja, pocas veces salen conclusiones razonables. Pero es evidente que la propia vida es una paradoja y que nuestras cabezas están repletas de contradicciones. El Prado Enea 2001 es una de ellas, magnífica eso sí. Y lo es porque tras un coupage de abundante tempranillo, complementado con pequeñas proporciones de graciano, mazuelo y garnacha, se esconde un vino tradicional

El intercambio de botellas entre amigos catadores es una práctica reveladora, primero de la amistad existentes entre quienes pretendemos compartir sensaciones y después de debates interminables acerca de estas. Las sensaciones que aportó este coupage de shiraz, cabernet sauvignon, merlot y cabernet franc a quienes lo catamos, fruto de uno de esos intercambios, no fueron demasiado reveladoras en

No soy cliente de restaurantes de los de queja suelta y habitual. Paso por tipo conformista, tal vez en exceso. Incluso en situaciones en los que el producto servido en plato no se corresponde en milímetros con lo impreso en carta, prefiero callar antes que llamar en exceso la atención. Me decía una amiga que así hago un flaco favor primero al propio restaurante, después a mi mismo y al resto de

Un blanco sin crianza salido del alsaciano Domaine Schoffit, bautizado por Bernard, propietario y viticultor, y avalado por la gran calidad del viñedo Grand Cru Rangen de Thann. En cata se mostró con un color amarillo intenso y brillante. Nariz mineral primaria, deslizándose por la senda balsámica del eucalipto y la herbácea del heno. Recuerda a cítricos y también a la floral camomila, casi al

Comer ó cenar en La Viña del Ensanche de Bilbao, supone una loa a la delicadeza. Nada de excesos, todo ligero y bien pertrechado. Comenzar con un buen plato de jamón escoltado con pan de hogaza y tomate guillotinado y en su jugo, resulta cuestión de obligado cumplimiento. Ya lo dijo Juan Larrucea, jefe de cocina del Juantxu de Amorebieta, esta tapa en La Viña la pintan cómo en ninguna otra

Tras degustar el Sela, nuevo lanzamiento de las Bodegas Roda, es evidente que tras su cortina de escenario, se esconde una vocación comercial, que no hay motivo alguno para disimular. Acostumbrados a los soberbios vinos de esta bodega, localizada en el muy vinoso Barrio de la Estación de Haro, el Sela 2008 se descubre como un vino sin mayor aliciente de complejidad, tan franco como digno, pero

Para agradecer a los mortales estómagos la paciencia que tienen con nosotros, acostumbrados a atiborrarlos de un modo continuo con múltiples vituallas y matalotajes, llega siempre la festividad de Todos Los Santos, que en España se celebra el 1 de Noviembre. Una fecha en la que es costumbre, además de visitar los camposantos, recrearse con dos típicos dulces : los buñuelos de crema y los

El crianza 2005 de Carlos Serres es uno de esos vinos cómodos, tanto en calidad-precio cómo en sus largos brazos capaces de abarcar desde una comida con aromas de sarmiento hasta una merienda en la ribera del río ó una simple aunque fructífera tertulia de amigos a la sombra de unos frutos secos y alguna pieza de queso. No es vino complejo, pero su armonía está fuera de cualquier duda.