El Alma del Vino

Por gentileza de Decanter.

Desde la conocida como "mecca of all things great!", bodega enclavada en la calle principal de la localidad australiana de Healesville, en pleno victoriano Yarra Valley; me llega por vía aérea con remite en una tienda de vinos de la Grafton Street de Dublín, Mitchell&Son; una curiosa botella de chardonnay, cuya etiqueta es un portento de originalidad. Ya el nombre lo dice todo. Innocent

Una mezcla de eaux de vie, sometidos a crianza en madera de roble, dan como resultado este Fine de Cognac de la firma francesa Jas Hennesy & Co., que con un volumen alcohólico del 40%, se muestra en cata personal con las siguientes características : Color cárabe brillante y limpio. En nariz es denso en cuanto a potencia alcohólica, puede que incluso excesiva. En segunda instancia expresa

Tres recomendaciones de Pinot Noir

Una nueva entrega germánica de Botrytis Cinerea, realizada en base a una selección de uvas Riesling, practicada por la bodega familiar Georg Breuer, cuyos orígenes se remontan a 1880, año en el que fue fundada por Bernhard Scholl y Albert Hillebrand. Fue Georg Breuer quién la adquirió a principios del siglo veinte. En la actualidad son sus hijos, Bernhard y Heinrich quienes

EL CONOCEDOR.

Champaña monovarietal de Pinot Noir de fermentación maloláctica cerrada, proceso que tiende a conservar toda su esencia frutosa. Localizada en Buxeuil, en la región de Champagne-Ardenne, la Bodega Moutard-Diligent aprovecha el suelo argilo-calcáreo guijarroso de la parcela Vignes Beugneux, para configurar un espumoso pleno de sugerencias vinosas. Galardonado con los premios 2007 : Bronze - Les

Fue el enólogo francés Michel Aimé Pouget quién, allá por el siglo XIX, inició la aventura de trasladar la uva Malbec a Mendoza,ciudad del oeste de Argentina; desde la gala Cahors, en donde la malbec era conocida como cot. A partir de esa fecha esta variedad adquirió en Argentina un avance espectacular, convirtiéndose en una de los tesoros nacionales con el paso de los años. La proyección de la

Parece demostrado que los orígenes de esta joya pastelera llamada Brioche se remontan a la civilización normanda, autora de la receta más tradicional. El brioche tiene dos acepciones posibles, una más panadera y la otra encaramada en la pastelería, más dulce que la primera. En todo caso se realiza con una base de huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar. Se le suelen añadir pasas,

Cava formado por uvas garnacha y monastrell, elaborado por la Bodega Torelló Llopart de San Martí de Baix, que tuvo como resultado una impresión de rosado vinoso, por encima del concepto más tradicional de cava. Cuanto menos curioso, expresó las siguientes características en cata realizada el sábado 13 de Noviembre de 2010 : Color rosa frambuesa, corto en burbuja. En nariz expresiones a semillas