El Alma del Vino

La uva airén es una gran desconocida. Si bien es el tipo de uva blanca que ocupa la mayor superficie de viñedo en España, su fama de rudeza, ya que se ha empleado tradicionalmente para destilaciones y producción de alcohol; la había enclaustrado en un difícil lugar, mal considerada. Alejandro Fernández la ha recuperado desde sus posiciones en Campo de Criptana, para elaborar un blanco

Mi primera experiencia con el vino, al menos que yo recuerde; tuvo lugar cuando a los catorce años mi abuelo quiso compartir conmigo un vaso de peleón violeta en esa hora en la que los vizcaínos de caserio detienen sus labores de huerta y reponen fuerzas, a la vez que disfrutan de un corto bocadillo regado por un pequeño trago. Amaiketako, el de las once de la mañana. Desde entonces ha llovido

Avanzando por la senda del año, llega la Navidad, y con ella la ocasión propicia para realizar una cata ciega de espumosos. No hay Navidad sin burbujas, que diría el otro, mientras a mi no me queda más remedio que asentir. Es cierto que somos unos cuantos quienes dejamos atrás, hace ya tiempo, aquella máxima tan corta de el champaña para los postres ó de descorchar un espumoso sólo cuando el

Sería fácil utilizar el nombre de pila de este vino para simplificar esta entrada de mi blog, y considerarlo como trilita en grano. Trinitrotolueno, que diría un experto en explosivos. Tampoco queda lejos este monovarietal de syrah, que parece salido del underground de Washington; de una metáfora política radical ó de un concierto de Overkill ó Nine Inch Nails. Su presencia intimida, aunque por

Predomina la macabeo en un coupage que completan xarel.

Con el aval de los noventa y ocho puntos del gurú Parker, el Espectacle 2007 es un monovarietal de garnacha, apadrinado por el trio René Barbier (uno de los propulsores de la denominación de origen Priorat), Christopher Cannan (Europvin y Clos Figueras) y Fernando Zamora. Catorce grados y medio de graduación, una etiqueta un tanto daliniana y la extraña sensación, con el descorche; de estar

La Sierra de Yerga, enclavada en las inmediaciones de Alfaro; en la Rioja Baja, es testigo directo de la evolución de las viñas que producen este crianza construído en base a un coupage de uvas Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha. Un vino cálido, que faculta las sensaciones más tradicionales del Rioja y esgrime un toque placentero, en el que se adivina calidad y buen hacer. Uno de esos

En la página web de Bodegas Muga se explica el proceso de clarificación del vino del siguiente modo : "Una vez criado el vino tinto, antes de su embotellado, en Bodegas Muga se procede al clarificado por el método tradicional de la clara de huevo fresco, consistente en añadir de dos a tres claras de huevo fresco por hectolitro de vino con el objeto de que las claras arrastren consigo las

Jean-Luc Thunevin está considerado como uno de los propulsores en Burdeos de la filosofía Vins de Garage , y en tal medida, su Virginie de Valandraud, (nombre que homenajea a su hija), se intuye como un pedazo vino. Hace ya algún tiempo, antes de dedicarme a plasmar mis impresiones sobre los vinos por escrito, tuve la suerte de conocer la añada de 2006 y salí entusiasmado con su colección

Ha nacido un nuevo Codorníu. La célebre bodega de los espumosos con publicidad navideña se ha atrevido con el pinot noir, lanzando al mercado el Reina María Cristina Blanc de Noirs. Un cava presentado en caja con cierre de imán, a la que acompaña un folleto explicativo y un dossier de prensa, me fue enviado para análisis personal. Primera selección de mejores uvas en torno a una plantación