Codorníu reina maría cristina blanc de noirs 2008.
Ha nacido un nuevo Codorníu. La célebre bodega de los espumosos con publicidad navideña se ha atrevido con el pinot noir, lanzando al mercado el Reina María Cristina Blanc de Noirs. Un cava presentado en caja con cierre de imán, a la que acompaña un folleto explicativo y un dossier de prensa, me fue enviado para análisis personal.
Primera selección de mejores uvas en torno a una plantación de viñas pinot de 250 hectáreas, vendimia nocturna para evitar fermentaciones prematuras, transporte a bodega y descenso a diez grados de la temperatura de la uva para evitar que el color de la piel pierda su color. Prensa posterior y dieciocho meses de fermentación, hasta llegar a nuestro poder.
Puede presumir Bruno Colomer, enólogo de Codorníu; de ser el primer elaborador de cava blanco con uva pinot noir, dentro de la península.
Mis notas personales de cata quedan del siguiente modo :
Color amarillo dorado con matices purpúreos, buena construcción de burbuja que forma corona. Balance equilibrado con glóbulo mediano. Nariz con recuerdos de flor de azahar escoltada por ciruelas rojas y grosellas. En boca tiene una entrada delicada, bien estructurado en dulzor. Su desarrollo en acidez aparece equilibrado. Es un cava de sensaciones primarias, aunque destaca en boca por sus recuerdos a fruta roja, repitiendo drupas de ciruelo japonés. Compite una nariz más floral con una boca sobre todo frutal. Postgusto prolongado y sensación final de frescura. Bien armado.
Recomendable.
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anonimo
Pensé que el Pinot Noir no estaba autorizado para elaborar Cavas blancos. De hecho, ¿no hubo algún elaborador que lo usaba y se salió a D.O. más genéricas como Penedés precisamente por ese motivo?
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En realidad este cava no es monovarietal. Ahí está la trampa. Tiene un 87% de pinot noir y un 13% de Chardonnay. Sin embargo, la política publicitaria marca que se venda como el primer cava blanco hecho con uva tinta. En realidad dista mucho de parecerse a los blanc de noirs franceses, al menos a mi parecer. Cerrando los ojos pudiera parecer un rosado blanco, más que un tinto blanco.
Saludos. -
anonimo
Pues, la verdad, creo que se invalidaba el uso de la Pinot Noir en el coupage de los cavas blancos, pero lo que me dices de que lo vendan como Blanc de Noirs cuando en el coupage lleva Chardonnay... ya me lo dice todo.
Como consumidor, lo mínimo exigible es que no me engañen desde la etiqueta. Si son capaces de inducir a engaño con algo como eso... ¡qué no serán capaces de hacer con lo que va dentro de la botella!
Fábricas, son fábricas. -
En fin, amigo Gastón, no seas tan duro. El cava está rico. Y tal vez hablar de publicidad engañosa sea exagerado. La etiqueta habla de Blanc de Noirs, pero en caso alguno dicen que sólo lleve Pinot Noir. Otra cosa es que en algunos anuncios impresos en papel, digan lo que dicen. Más palabra al Pinot y mención al Chardonnay en letra pequeña (13%). Es una estrategia publicitaria, tal vez?. No lo sé. Yo en todo caso me he limitado a decir lo que me parece el contenido. El continente y el celofán es otra historia, tal vez más apropiada para juicios de expertos en marketing que para mi mismo.
Saludos cordiales.
PD.-Tanto Codorníu como Freixenet tienen productos del montón y productos de campanillas, no lo olvides. -
Y por cierto, tienes razón que el champaña Blanc de noirs se hace al 100% con pinot noir o uvas tintas, usando una especial presión rápida, de manera que el color del hollejo no manche el vin de presse, pero...ya se sabe, el que hace la ley...pues eso...
Otro saludo muy cordial. -
Amigo Gastón : aclarada la duda. Al parecer el Consejo regulador del Penedés admite como Blanc de Noir cualquier coupage que tenga un 85% de Pinot Noir, siendo el restante de libre elección.
Así es que aclarado el tema.
Saludos cordiales.
Juan Cuatrecasas -
anonimo
Juan,
gracias por pasarte por mi blog para refrescarme la memoria sobre esta conversación que nos había quedado pendiente. Y gracias también por el trabajo extra que te has tomado.
Lo del Consejo Regulador del Penedés... lo aclara todo, ya que no se trata por tanto de un CAVA, sino de un espumoso de la D.O. Penedés y ahí pueden hacer lo que quieran con la Pinot, incluido llamar Blanc de Noirs a un vino que lleva uva blanca. Y aunque lo ampare el CRDO Penedés... no deja de ser una atrocidad en nombre del marketing. En fin. -
En fin, Gaston. Es un curioso tema de debate. Técnicamente estoy de acuerdo contigo, blanc de noirs es como lo dice su propio nombre blanco de negros. Nada de uva blanca. Pero como también te comentaba lineas más arriba, quien hace la ley...
Bueno, catemos, bebamos y Feliz Navidad!!!
