El Alma del Vino

Champagne taittinger prestige rosé.

Fundada en 1734 por Jacques Fourneux, comerciante de vinos, Champagne Taittinger es propiedad de la familia Taittinger desde 1932 y está considerada una de las bodegas elaboradoras de champagne decanas en Francia. Posee unas magníficas cavas subterráneas construidas en el siglo IV por los monjes benedictinos de la Abadía de Saint Nicaise. Su Prestige Rosé construido a partir de un coupage de

Dalmau reserva 1998.

Es este uno de los vinos más carismáticos de Rioja, un sustancioso aporte vinoso lleno de expresión, gracia y elegancia. La Bodega Marqués de Murrieta, que se encuentra situada en mi top cinco de cuantas pululan por la galería de grandes riojanas; elabora el Dalmau con una selección de uva procedente de viñedos con cincuenta y cinco años de edad, mezclando una ingente base de tempranillo, al

Champagne deutz blanc de blancs 2004.

Fundada en 1838 por William Deutz y Pierre Hubert Geldermann, la firma Deutz es en la actualidad una de las bodegas que más miman la elaboración del champaña francés, teniendo en cuenta desde la selección de las uvas hasta la filosofía del cuidado del terroir, logrando unos productos llenos de expresividad y elegancia. En cata celebrada la pasada Nochevieja de 2010, este Deutz Blanc de Blancs

Glaç maría casanovas.

Un acertado coupage de Pinot Noir, Macabeo, Xarel·lo y Parellada, da lugar a este cava nacido en la Cava María Casanovas, bodega de la tradicional localidad espumante de Sant Sadurní de Noia. Bonita presentación con botella transparente y etiqueta colocada al revés, a fin de representar el efecto espejo ante los ojos del consumidor. Se trata de un espumoso joven con menos de dieciocho meses de

Ceretto bricco rocche brunate 1999.

La selección de un vino para una cena de Nochevieja es siempre un complejo compromiso, más cuando ese ágape se celebra con gente acostumbrada a saborear lo que bebe, a abrir sus sensaciones delante de una copa, compartiendo experiencias y desarrollando mediante los sentidos un amplio recorrido por los caminos de la enopatía. En homenaje a mi esposa, habida cuenta de su predilecto gusto hacia el

Champagne pierre gimonnet & fils millésime de collection 2002.

Un Vieilles Vignes de Chardonnay, elaborado por Pierre Gimonnet & Fils, que comenzó allá por 1750 vendiendo uva para las grandes firmas de champaña, siendo a día de hoy un productor consolidado con un estilo propio basado en las virtudes del terruño y las viñas, numeradas en 30 hectáreas, la mayoría de ellas con más de treinta y cinco años de antiguedad. Gimonnet y Chardonnay son casi

La cana albariño 2009.

Cada vez estoy más convencido que los vinos deben catarse a ciegas. En el caso que nos ocupa este La Cana Albariño 2009 me llegó avalado por la presencia tras de la botella, de Jorge Ordóñez y la Familia Gil de Jumilla, inquietos inversores en este universo vinícola de tan ingentes proporciones. Si a ellos, unimos el curioso aporte enológico del neozelandés Alistair Gardner, el resultado

Marqués de vargas reserva privada 1997.

Catorce grados contemplan esta coupage de tempranillo, mazuelo y garnacha, principales uvas de un vino que se encuentra en mi top ten personal de cuantos se elaboran en La Rioja. Bodegas y Viñedos del Marqués de Vargas es una elaboradora con vocación de afinamiento, sus productos, más allá del puro sentido comercial; encierran una calidad que desde la tradición, aporta firmeza, seriedad y ese

Muy feliz año 2011.

Pinturas de Michelangelo Merisi da Caravaggio, Baco (1596) y Baco Enfermo (1593), expuestas respectivamente en la Galería Uffizi de Florencia y en la Galería Borghese de Roma. Feliz Año 2011 para todos



"La comida es la parte material de la alimentación; el vino, la parte espiritual" (Alejandro Dumas).
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