Champagne taittinger prestige rosé.
Juan Cuatrecasas
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Fundada en 1734 por Jacques Fourneux, comerciante de vinos, Champagne Taittinger es propiedad de la familia Taittinger desde 1932 y está considerada una de las bodegas elaboradoras de champagne decanas en Francia.
Posee unas magníficas cavas subterráneas construidas en el siglo IV por los monjes benedictinos de la Abadía de Saint Nicaise.
Su Prestige Rosé construido a partir de un coupage de chardonnay y pinot noir, logró transmitirme los siguientes apuntes en cata realizada durante la Nochevieja de 2010 :
Color rosa grosella, con burbuja fina. Nariz en clave de frambuesa y cereza, con un ligero aporte de hierba y miga de pan. Boca angulosa, fresca, se nota cierta duración de la espuma, que no desaparece con facilidad. Persistencia débil. Postgusto a cerezas, su nivel de acidez está conjugado sin brillantez con el dulzor.
Hace un poco a caramelo.
No es un espumoso demasiado equilibrado, peca un tanto de falta de intensidad.
Decepción en boca, notable en nariz y color.
