El Alma del Vino

Las bodegas Viña Las Colonias de Galeón, enclavada en la localidad sevillana de Cazalla de la Sierra y acogida a la denominación Vino de la Tierra de la Sierra Norte de Sevilla, al mismo tiempo que a las bondades de la Agricultura Ecológica; elabora este Chardonnay sobre lías, con el mismo criterio que el poeta de la tierra, Luis Cernuda, construyó este magnífico canto a la naturaleza, que

El macaron es un pastelito tradicional francés hecho de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar. Aunque al parecer este dulce fue creado en Italia, el macaron pasó a Francia en el Renacimiento. Hay teorías que afirman que este ‘ombligo del monje’ (así lo define la Larousse Gastronomique) fue creado en 791 en un convento cerca de Cormery, otros dicen que Catalina de Médicis lo

Quienes me leen de manera habitual, ya sabrán de mi que no me gusta puntuar los vinos, costumbre esta tan habitual en los gurús más destacados del universo vinícola. Tampoco soy amigo de entrar en comparaciones, siempre odiosas, entre vinos de diferentes bodegas. No obstante, sí que me atrevo a realizar comparaciones entre diferentes añadas de la misma bodega. Cada año, ya lo dicen mis amigos

Dotado de un 90% de tempranillo y un 10% a medias entre graciano y garnacha, pasó 24 meses en barricas de roble francés y americano y 15 meses en botella, antes de ser entregado al consumidor. Un vino para disfrutar, emocionarse y compartir, así lo presenta su etiqueta con un diseño interesante, que hace méritos para enganchar. El Bau Reserva 2001 de la bodega riojana Antigua Usanza, me

No se encuentra la Bodega Marqués de Riscal entre mis favoritas de Rioja. Llevo un tiempo intuyendo que detrás de sus excesos arquitectónicos se esconde, entre bambalinas, una política demasiado comercial, ¿descuidada tal vez?; en lo que al vino se refiere. Sus productos son correctos, pero a mi al menos, me transmiten cierta sensación de aburrimiento. El Reserva de 2005, por ejemplo. 90% de

Elaborado con 5% de uva subirat parent, 10% de chardonnay, 10% de parellada, 30% de macabeo y 45% de xarel·lo, con una crianza en botella más de 24 meses, el Brut Nature MS 4.

Curiosa a la par que bella fotografía cedida para este blog por el sumelier y wine consultant, Randy Caparoso. La imagen corresponde a una cepa de carignane con una antiguedad de 121 años, sobre la que posa un gato negro. Se tomó en la localidad californiana de Lodi, perteneciente al Condado de San Joaquín. Gracias Randy por tu colaboración desinteresada con este blog

Marcelo Miras es el enólogo de Bodega del Fin del Mundo. Un constructor de vinos ubicado allá en la Patagonia, cuyos ensamblajes merecen casi siempre un aplauso. En este caso, su mezcla de cabernet sauvignon y malbec, sometida a una fermentación malolática pura, reúne todos los requisitos idóneos para triunfar en cualquier reunión de amigos. Cierto es que no estamos ante un vino que merezca

Escultura en homenaje al oficio de botero, obra de Angel Gil Cuevas, burgalés de nacimiento, vizcaíno de adopción y eibarrés de formación. Se encuentra situada en la localidad riojalteña de Haro, capital del Vino de Rioja, y pertenece a una colección de un total de siete obras repartidas al aire libre por el centro urbano jarrero. Las fotografías son una amable aportación al blog de mi buen amigo

Digestivo monovarietal de uva chardonnay, destilado a partir de las partes sólidas del racimo y criado durante un año en barricas de roble francés. La evaporación y condensación de los componentes volátiles son necesarias para lograr el característico éxito olfativo de esta grappa, que marida a la perfección con postres de chocolate negro, aunque sobra decir que es también útil después de una