Los mejores restaurantes japoneses y asiáticos de Valencia. El mejor sushi de Valencia

Como no pretendo hacer un ranking, las posiciones son sólo relativas. Para mí, estos son los mejores restaurantes japoneses y asiáticos de Valencia, y el mejor sushi de Valencia. Restaurantes imprescindibles para los amantes de la cocina asiática, sobre todo, de la cocina japonesa.

Los mejores restaurantes japoneses en Valencia ¿Dónde comer el mejor sushi de Valencia?

Sushi Home: Sin duda de los mejores sushis de Valencia. Es curioso cómo un negocio dedicado al take away, o al menos a priori así lo parece el local, su publicidad y la infraestructura de la entrega a domicilio, destaca por la enorme calidad de las elaboraciones. Y es que aquí se bordan tanto los cortes de sushi más clásicos como los más creativos, sin mezclas chirriantes ni excesos de originalidad, que suele traducirse en una occidentalización de los platos.

Disponen de un menú de 60€ para dos personas, que incluye una botella de vino, por lo que la relación calidad precio, es más que aceptable. Además puedes optar por la opción de un espumoso, un cava de gama baja, que aún así permite un buen maridaje para este tipo de cocina.

Valencia Orient: A destacar el ambiente del local, con un toque asiático sereno, sin excesos, creando una atmósfera sosegada que te invita a sentirte a gusto. En su carta destaca la gran variedad de platos asiáticos, haciendo especial hincapié en la cocina japonesa. De lo más interesante que disponen, además de económico (sobre 20€), es el menú de sólo sushi, una batería de unos diez o doce platos de sushi, aunque con una sola vuelta a todo el menú acabas saciado.

A destacar la bodega de este restaurante, que se sale un poco de lo común en este tipo de asiáticos. Buena selección y variedad en los apartados más interesantes para este tipo de cocina: blancos, espumosos y rosados.

Momiji: En el sótano del Mercado de Colón encontramos uno de los mayores descubrimientos del año. La cosa empezó como una pequeña barra donde comer unas ostras y terminó en uno de los mejores restaurantes japoneses de Valencia. Debería mejorar el entorno, sobre todo en invierno, que queda algo frío (de alma y temperatura). Sin embargo se come un sushi excelente, además de los diferentes tatakis y sashimis que

preparan. A destacar la proporción de pescado frente al arroz. Los nigiri son, sencillamente, los mejores nigiri que he probado.

Tastem: Me enamoró recién abierto, de hecho creo que fue el primer japonés auténtico de la ciudad, y eso que es una cocina fusión japonesa - mediterránea. A lo largo de estos años he tenido buenas experiencias y otras menos buenas, pero siempre ha destacado la calidad de los platos, y no sólo del sushi, porque la carta de Tastem no acaba en sushi y el sashimi.

Si no has estado en Tastem, tienes que ir, es uno de los restaurantes japoneses imprescindibles en Valencia. Si te apetece probar esta cocina a un precio más asequible puedes probar Sushi&Tapas, del mismo grupo Tastem, algo más económico, y con un ramen espectacular.

Komori: Komori ha de estar en esta lista sí o sí. Aunque empezaré diciendo que no me parece un restaurante japonés, sino un restaurante de cocina mediterránea con técnica japonesa. Aún así, la influencia nipona es más que evidente. Con un local rotundo en un entorno de lujo, en el selecto hotel Westin. El servicio es de 10, esmerado y muy profesional.
Por otro lado, el riesgo en los platos es digno de mención y tiene elaboraciones realmente interesantes, mezclando el pez mantequilla con la trufa, por ejemplo, que casan a la perfección y le da unos matices muy ricos a este pescado.

Por otro lado, es el restaurante con los precios más altos pero la calidad, el entorno y ese servicio se paga. Sería el restaurante japonés por excelencia para una ocasión especial, para una celebración donde todos los detalles importan. Sin lugar a dudas, un imprescindible que cabe reseñar, aunque no será el que más visite, al margen del precio.

Zen: Otro clásico de la ciudad y no hay que olvidarlo nunca, pues sigue siendo uno de los mejores restaurantes asiáticos de Valencia. Más interesante por su oferta en platos orientales que el sushi en sí, que lo tienen muy bueno, pero algo falto de imaginación.

Hay dos platos estrella, el rodaballo en dos servicios y el pato Pekín en tres servicios, por lo que requerirás de dos visitas para probar estas dos preparaciones que son, sin lugar a dudas, dos de las propuestas gastronómicas asiáticas, en este caso chinas, más interesantes de la ciudad. Y al margen de estos dos platos, puedes pedir el maguro picante, atún crudo macerado con un punto picante exquisito.

Nagato: Para mí, el mejor de los restaurantes japoneses low-cost. Puedes comer buen sushi por un precio bastante asequible, pues tiene un menú de bufet libre a muy buen precio. El truco en estos sitios es no hincharse a comer arroz, lo que resulta a veces difícil, porque casi todo el mundo acaba tomando makis y nigiris, que llevan una buena cantidad y por tanto hinchan demasiado. El sashimi lo tienen bastante bueno y las preparaciones al margen del sushi también, como las gyozas, empanadillas japonesas, o la ensalada de alga wakame, que no es la típica que puedes comprar en un supermercado chino o en casi todos los restaurantes asiáticos low-cost.

Restaurante chino auténtico en Valencia

En la calle Pelayo, centro del actual chinatown de Valencia, puedes encontrar varios restaurantes bastante auténticos, como el Min Dou o El Frenazo, aunque tal vez son algo "gores" para el recién iniciado, además de que su encanto como local es completamente nulo, por lo que no me atrevo a recomendarlos a un recién llegado a este mundo de la cocina asiático. Para hacerse una idea, en estos se puede comer medusa, tendón de cerdo o lenguas de pato... Pero si te gusta arriesgar, ¡adelante!

En esta línea de restaurantes con poco encanto pero con un cocina mucho más cuidada y un servicio más acorde, sí recomiendo el que es para mí, el mejor restaurante chino de Ruzafa, Casa Ru. Las preparaciones son auténticas, originales y sin demasiadas estridentes. Es curioso que los mejores platos que he probado aquí son de verduras, donde las trabajan realmente bien, salseadas o acompañando las carnes o los pescados.

La Casa de Madera es otro restaurante de cocina auténtica china en Valencia con un nivel medio de servicio, aunque con esa frialdad de los restaurantes asiáticos de grandes dimensiones. Destacan sobre todo las preparaciones de pescado, que no suelen ser comunes en estos restaurantes y en éste se trabajan especialmente bien. Eso sí, si estáis buscando un entorno cuidado para una cena especial... No es este el lugar.

Soong Dinasty, es el hermano del comentado Zen, pero ahora se apuesta por una cocina china auténtica de la zona de Shangai. Y es que hablar de cocina china en general es tan vago e inexcato como hablar de cocina europea. Los precios son algo más altos que en los anteriores, pero el local tiene una atmósfera con un encanto especial, un servicio amable y cuidado que conoce bien el producto y, ¡oh sorpresa!, una carta de vinos más que correcta y pensada para este tipo de cocina, donde los blancos, espumosos o rosados son las mejores opciones, alejándonos de los tintos que no acaban de encajar con la cocina asiática.

Mey Mey, el gran clásico de la ciudad. Si no has estado, tienes que estar, y debe aparecer en toda guía de los mejores restaurantes chinos de valencia. Sólo por llevar 30 años abierto merece una mención especial. La cocina es chino-cantonesa, también centramos algo más el tiro y, si bien lo he visitado como una decena de veces, nunca le he encontrado "ese alma" que lo haga diferente. Buenas elaboraciones, un dim-sum casero de escándalo, pero poca originalidad, lo que me hace salir siempre con una sensación agridulce. De todos modos, lo dicho, se tiene que visitar al menos para saber lo que es.

Restaurantes coreanos en Valencia

La cocina coreana es muy interesante y, si bien tiene cierta relación con la cocina china cantonesa, es algo más fina, quizás más parecida a la cocina vietnamita. Sin duda, otro de los veteranos de Valencia, Jalasán, restaurante coreano en la zona de Cánovas en un ambiente cuidado que logra un clima tranquilo y una atmósfera sosegada en la que la sala se inunda de música clásica. Tiene bastantes platos interesados pero de los últimos probados me quedo con un cordero al carbón exquisito y, de nuevo, un dim-sum casero excelente.

Korean sushi es la otra apuesta coreana de Valencia, aunque en este caso las preparaciones son de sushi principalmente, con una anecdótica oferta de la cocina coreana al margen del pescado crudo. Es un local diminuto con el encanto de ver cómo se prepara cada pieza de sushi, pero con el inconveniente de que es un servio lento, llevado por un matrimonio coreano volcado en agradar al cliente. Para ir sin prisas y mejor entre semana, donde hay menor afluencia de público.

Post actualizado el 23 de enero de 2014 sobre el original, publicado en junio de 2013