El bono-pascua es nuestro abono gastronómico durante los días de semana santa y hasta el fin de semana siguiente: un par de fines de semana largos con buen vino y buena compañía.
Así pues, muchos años y cenas del mismo grupo de amigos a cuestas, permiten diseñar un programa lúdico-gastronómico que antes era muy extenso y ahora la resistencia mengua los eventos. Este año ha sido de viernes a lunes de Pascua y del fin de semana siguiente. También antes se incluían cenas pero este año no hemos podido pasar de la fruta y el omeprazol. La edad no perdona....
Se diseña el plan pascuero 2014:
- el viernes arroz meloso de bogavante,
- el sábado barbacoa (chuletas, longanizas, morcillas, chorizos, panceta, costillas) que incluye un extra de riñones a la brasa y mollejas fritas con ajitos, Leer más
Esta guía nace con motivo de la pregunta frecuente: "¿Tú que sales mucho, donde has estado últimamente que te haya gustado?". Habitual pregunta y difícil contestación porque si quieres darle una buena información, tienes que empezar a preguntar: ¿qué presupuesto tienes?¿qué quieres comer?¿vais muchos?¿os gusta el tema de vinos?, etc..
Al final parace que le estas examinando a él para que no te vuelva a preguntar, y es todo lo contrario, quieres informarle para que no falle.
Pues esa es la intención del post: informar de lo que he visitado y de lo que más me ha gustado en el último año, y que depende mucho del tipo de restaurante que estés buscando.
El nombre de guia michelines viene dado por un amigo al que le gusta que le diseñe los viajes: lugares a visitar, qué hay que ver, cuando, dónde, cómo y qué pido para comer, algún sitio especial para dormir... y que siempre me recrimina los michelines que salen con esas recomendaciones. Evidentemente tiene un juego de palabras con la conocida guíapero las recomendaciones no son más que mías y sólo de lo visto durante 2013.Leer más
Turismo y gastronomía: unos apuntes de las playas de la costa valenciana
Reseñar las opciones de turismo y gastronomía de cualquier costa española es una utopía, por lo que solo pretendo dar unas pinceladas de posibles excursiones de un día desde Valencia y mi recomendación personal de donde comer.
Uno de los destinos turísticos por excelencia es llegar hasta Jávea donde tienes un parador, buen hotel al que no le afecta la ley de costas al menos de momento. Buenas playas y buenos miradores y si el mar acompaña también es posible encontrar una excursión en barco, moto de agua… para acercarte a otras calas interesantes.
Existe en la oficina de turismo un interesante folleto para visitar las muchas calas que ofrece esta costa y que te permite pasar todo un día de excusión, o bien elegir una cala para bañarte y disfrutar del mar y del sol, incluso bucear en unas aguas en general, muy limpias. Leer más
Organizado por el Club de Vinos de El Corte Inglés, y como primera de una serie de catas que apuntan muy alto, escogieron la bodega más emblemática de España, y conocida en el extranjero como sinónimo de calidad en los vinos. Javier, enólogo y director técnico de la bodegaen Ribera nos explicó con gran conocimiento y pasión, los vinos y sucursales que tiene Vega Sicilia, incluidas las del extranjero, ya que se hizo cata de todas las marcas de la empresa.
Os propongo compartir esta experiencia mientras recorremos toda la geografía que ocupa una de las mejoras bodegas de España: sube ligeramente el volumen para despertar estos "vinos elaborados en silencio"
Empezamos por un blanco seco Mandulas 2010 Tokaj, húngaro, 100% uva furmint sin botritis para que no haga vino dulce. Es una zona con producción de vino desde más de 500 años y ya los zares lo cuidaban, incluso lo defendían con soldados, en la época de vendimia: “vino de reyes” reza su etiqueta. La bodega entró en 1993 para hacer un vino actual dejando atrás la época comunista que al menos no hizo desaparecer las viñas.Leer más
Conozco a Raúl Alexandre desde que era pinche con su madre, antes que fuera profesional de la cocina, pues era de los que iba a Ca Sento cuando su padre, Sento, atendía las mesas y su madre, Mari, en la cocina le daba las primeras instrucciones; era un bar de la zona del puerto (más bien de las vías de tren que pasaban por la calle maderas) pero que tenía un material increíble y hacia una caldereta de langosta (sin olvidar la encebollada, rossejat de fideo fino, el suquet…) a la que si sobraba un poco de caldito (ella ya lo procuraba) le dejaba caer unos huevos fritos para acabar la caldereta mojando pan en algo sublime.
Luego el local creció se hizo restaurante aunque al acabar las cenas aun se reunía un grupo de amigos a jugar a las cartas con unas copas. Más tarde, pasó a gran restaurante con Raúl en la cocina después de formarse en los mejores lares, incluido el mejor y mas innovador del momento, el Bullí, durante casi un año. Evolucionando de una cocina de extraordinario mercado a una cocina creativa, extraordinaria, manteniendo esa materia prima recien traída de la Lonja de pescadores del puerto de Valencia. Hemos visto, después de comer, mientras se iba preparando la cena con lo que traían los pescadores (que acababan de regresar a puerto), unas cigalas casi como langostas moviéndose por el banco de la cocina y la “zapatilla” que pegaba unos coletazos que te podía romper un dedo de la mano si te pillaba en medio. Leer más
Probamos varios vinos pertenecientes a la D.O. Valencia:
Los Almendros 2009 de bodega El Angosto www.bodegaelangosto.com/. Conseguimos algunas botellas de la esperada cosecha 2009 (solo se produjeron unas 3.000 uds ) Un vino complejo, diferente, deja huella.
Graciano de Heretats de Taverners www.heretatdetaverners.com/, 100% graciano, destacó el carácter esta uva, el vino más original de la bodega, único por la expresión de esta variedad en el clima mediterráneo, maduro, goloso, con buena acidez y un largo final en la boca.
Clos de la Vall www.closdelavall.com/nos sorprendió con su Reserva 2005. Un vino de gusto fuerte y bastante ácido al principio, aunque dejaba un retrogusto algo dulzón al final. Muy recomendable y que todos destacamos al final de la cata. Sin duda fue el más elogiado.Leer más
Gediagal.
Pues eso, a ver si alguno de vosotros me podéis dar alguna sugerencia. Por hacerlo simple estoy pensando en algo que sea lo más parecido a Vinicolas (si
Gediagal.
Pues eso, a ver si alguno de vosotros me podéis dar alguna sugerencia. Por hacerlo simple estoy pensando en algo que sea lo más parecido a Vinicolas (si
Gediagal.
Pues eso, a ver si alguno de vosotros me podéis dar alguna sugerencia. Por hacerlo simple estoy pensando en algo que sea lo más parecido a Vinicolas (si
Gediagal.
Pues eso, a ver si alguno de vosotros me podéis dar alguna sugerencia. Por hacerlo simple estoy pensando en algo que sea lo más parecido a Vinicolas (si
Uno de los destinos turísticos por excelencia es llegar hasta Jávea donde tienes un parador, buen hotel al que no le afecta la ley de costas al menos de momento. Buenas playas y buenos miradores y si el mar acompaña también es posible encontrar una excursión en barco, moto de agua… para acercarte a otras calas interesantes.
Conozco a Raúl Alexandre desde que era pinche con su madre, antes que fuera profesional de la cocina, pues era de los que iba a Ca Sento cuando su padre, Sento, atendía las mesas y su madre, Mari, en la cocina le daba las primeras instrucciones; era un bar de la zona del puerto (más bien de las vías de tren que pasaban por la calle maderas) pero que tenía un material increíble y hacia una caldereta de langosta (sin olvidar la encebollada, rossejat de fideo fino, el suquet…) a la que si sobraba un poco de caldito (ella ya lo procuraba) le dejaba caer unos huevos fritos para acabar la caldereta mojando pan en algo sublime.
Luego el local creció se hizo restaurante aunque al acabar las cenas aun se reunía un grupo de amigos a jugar a las cartas con unas copas. Más tarde, pasó a gran restaurante con Raúl en la cocina después de formarse en los mejores lares, incluido el mejor y mas innovador del momento, el Bullí, durante casi un año. Evolucionando de una cocina de extraordinario mercado a una cocina creativa, extraordinaria, manteniendo esa materia prima recien traída de la Lonja de pescadores del puerto de Valencia. Hemos visto, después de comer, mientras se iba preparando la cena con lo que traían los pescadores (que acababan de regresar a puerto), unas cigalas casi como langostas moviéndose por el banco de la cocina y la “zapatilla” que pegaba unos coletazos que te podía romper un dedo de la mano si te pillaba en medio. 
