Bona currada, Diego. Haurem de practicar. Ara, després dels mencia de l'altre dia... Dolços? hahahaha

Muchas gracias. La verdad es que es una guía rápida para poder utilizar de forma práctica. Necesitaba tener algo así para orientarme al catar para intentar afinar algo más sobre todo en monovarietales. Al tenerlo en la red, lo puedo consultar en cualquier momento desde cualquier punto (vamos, para lo que sirve "internet"!).

Estoy preparando una de uvas blancas y un listado de de vinos dulces; de esos que tanto me gustan!

Pues de nuevo felicidades...una sugerencia, estaría bien que al lado de la uva pusieras los sinónimos que se utilizan, lo has hecho con la variedad caribeña, pero ara la tempranillo, hay muchos y siendo una guía rápida para principiantes creo que estaría bien que pusieras todos los sinónimos...bueno, si te parece bien, todo es para mejorar...

Gracias, tomo nota para la mejora. A ver si esta semana puedo añadir los otros nombres de las distintas variedades.

gran trabajo. Muy bueno si seño

Muy bueno y muy interesante tanto para la gente que se inicia en el mundo del vino,como para la gente que lleva mas tiempo en el.

Gran post.
Echo a faltar en la garnacha el aroma a clavo, siempre tuve entendido que era un característico aroma asociado a la variedad.
Me ha sorprendido también lo de la mencia como muy aromática, había oído comentarios de gente precisamente en el sentido contrario.
De esta última y de la tempranillo también pensé que aparecería algún aroma floral, que yo me he encontrado en ocasiones.
Finalmente de la pinot noir también pondría algún aroma herbaceo.
¿Que pensáis? ¿Estáis de acuerdo??
Un saludo.

He estado buscando acerca de la garnacha y no tengo referencias al clavo como aroma predominante. Aparecen especias (genérico) o bien matizan con pimienta: si me puedes confirmar la referencia, lo añadiría, así lo vamos mejorando.

Respecto a la tempranillo podría ser, ya que es la uva que casi engloba los aromas más comunes. A mi me pasa, en catas ciegas, que cuando dudo entre varias uvas diferentes siempre es monovarietal de tempranillo.

He lanzado un comentario al foro de enología a ver si nos pueden dar más referencias, y así nos sacan de dudas. Con lo que aporten estos comentarios, mas lo que ya habeis hecho, añado y/o modifico los aromas que toquen. https://www.verema.com/foros/enologia/temas/1041889-aroma-predominantes-uvas-tintas

Seguimos debatiendo y vemos que correcciones hacemos. Se trata de perfilarlo para que resulte lo más práctico posible para todos.

Gracias por los aportes. ;-))

Indago pues, pero recuerdo esta discusión con una compi del grupo de cata y el enólogo de la bodega donde trabaja (Cariñena, por lo que la garnacha es la variedad predominante), lo decía. Pero vamos, encontraré algún documento que lo describa para seguir aportando.
Saludos.

También te digo q si la opinión viene de un enólogo, en tierras de garnacha, nos vale como confirmación. A ver si este fin de semana inicio las modificaciones.

Un saludo

Espera que esta la consulta en curso.

A ver que te parecen estas sinonimias en uvas tintas. Si encuentras alguna más me avisas.

Un saludo y buen apunte!

Lo pongo aquí también por si alguien lo lee. Me comentan que el clavo es propio de la crianza en barrica, no de la propia uva.
Saludos.

Perfecto. Gracias por las aclaraciones. Lo dejamos así entonces. La verdad es que es difícil saber si son aromas de las uvas o de los vinos (monovarietales). Al final, los especialistas en la materia deben ser los que nos lo aclaren (publicaciones, charlas o comentarios), y puede que hasta surjan discrepancias entre ellos.
un saludo

Me ha parecido muy interesante y sobre todo práctica esta mini guía. En alguna cata didáctica de monovarietales que organicé hace mucho tiempo intenté hacer algo similar, pero no con esta calidad.
¿Lo tendrías en un fichero pdf o similar en el que se vea bien y se pueda imprimir? O ya es mucho pedir... En cualquier caso, enhorabuena y gracias por la iniciativa.

Txarli

Te miro algo, a ver si lo puedo montar, porque no lo tengo redactado en ningún otro sitio. A ver si saco un rato este fin de semana.

un saludo.

excelente aportación como siempre! gracias por compartirlo desinteresadamente!

Hola abreunvinito!
Yo tengo esta mini guía de las blancas, que te paso por si te ayuda y coincide con la tuya:
Chardonnay: manzana verde, limón, pomelo, piña, melón, platano.
Riesling: manzana verde, cítricos, membrillo, ahumado, especiados, petróleo.
Gewurztraminer: rosa, gardenia, lichi, mango, melocotón
Macabeo/Viura: fruta verde, manzana, flor blanca
Moscatel: fruta escarchada, miel, pétalos de rosa, melocotón en almibar, flor de naranjo
Sauvignon blanc: frutas maduras, ahumados, espárragos, pimiento verde, maracuyá
Albariño: manzana golden, miel, albaricoques, florales
Airén: platano, piña, heno, cebada, espliego
Malvasía: fruta blanca, limón, melocotón, ciruela
Palomino: lima, almendras, anis, salinos, balsámicos
Verdejo: fruta blanca, hierba verde, mango, melón, hinojo

ok, gracias!. La tendré en cuenta para revisarla e ir añadiendo.

un saludo.

No se si este lo has leído también: https://www.verema.com/blog/abreunvinito/1041002-guia-para-principiantes-aroma-vinos-uvas-blancas