Guía para principiantes: el aroma de las uvas blancas

CHARDONNAY 

 

Se aprecian aromas muy afrutados con ligeras notas tropicales (manzana, melón, piña y guayaba), y en vinos maduros pueden obtenerse ligeras notas a manteca, nueces y avellanas, incluso puede alcanzar algún tostado. El color del vino suele ser amarillo verdoso, con buena armonía y perfecto equilibrio.

 

GEWÜRZTRAMINER 

 

Denota frutas exóticas (piña, maracuyá, mango, lichi), algún aroma floral a rosas y toques especiados picantes (pimientas y menta). Vinos frescos, densos, aromáticos y sabrosos.

 

GODELLO 

 

Produce un vino delicado y untuoso con aromas florales y a fruta madura (naranja escarchada o manzana madura). 

 

MALVASÍA 

 

Proporciona vinos con mucho cuerpo, buen equilibrio entre alcohol y acidez, que suele mejorar en crianza. Destaca su uso para vinos dulces. Los aromas más comunes son frutales como manzana, melón o melocotón junto alguno más herbáceo (madreselva, acacia, tilo). También aparece naranja y azahar en los vinos más ácidos.

 

MOSCATEL 

 

Es muy dulce y presenta aromas a naranja, piña, melocotón, junto con algún floral como el azahar. Muy común como uva de mesa, en vinos blancos secos o para vinos dulces (mistelas).

 

PALOMINO 

 

Vinos ligeros y secos, de baja acidez, escaso aroma (almendras amargas y ligero anisado) y poco relieve. Es la base de los vinos de jerez.

 

 

PEDRO JIMÉNEZ 

 

Con un aroma muy característico a pasas, café, cacao, chocolate o dátil, es la base de los vinos generosos fabricados a partir de uvas pasas.

 

 

Destaca por su acidez y dulzor equilibrado, con aromas a limón, pomelo, pera y melocotón, flores blancas y algo herbáceo (tila, ortigas, azahar), con final anisado y mineral sobre todo tras la crianza. 

 

 

 

 

 

Imprime mucho aroma a los vinos, con aromas herbáceos de laurel y heno. También aparece frutales como manzana y pera. Tras la crianza podría encontrarse almendras y similares. Los vinos suelen presentar color amarillo verdoso, con gran estructura y equilibrio en boca.

 

el mejor vino es el que se comparte