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Guía para principiantes: el aroma de las uvas blancas

Siguiendo la línea del artículo anterior (aroma en las UVAS TINTAS), quería compartir las referencias para identificar los aromas en UVAS BLANCAS. Esta guía me ayuda en las experiencias de catas para identificar uvas, sobre todo cuando bebemos monovarietales. Estas son algunas de las uvas más fáciles de encontrar, así que vamos a identificarlas con facilidad:

AIRÉN arienairén

 

Comunica aromas herbáceos y frutales. Destaca sobre todos el plátano, anís, pera o piña. da lugar a vinos con poca acidez y color amarillo pálido.

 

ALBARIÑO  albariñoalbariño

 

Vinos muy aromáticos donde destacan los aromas florales a madreselva, acacia y azahar, así como aromas a naranja, melocotón y manzana. El resultado son vinos aterciopelados, sabrosos, equilibrada acidez y frescos en boca.

 

CHARDONNAY chardonnaychardonnay

 

Se aprecian aromas muy afrutados con ligeras notas tropicales (manzana, melón, piña y guayaba), y en vinos maduros pueden obtenerse ligeras notas a manteca, nueces y avellanas, incluso puede alcanzar algún tostado. El color del vino suele ser amarillo verdoso, con buena armonía y perfecto equilibrio.

 

GEWÜRZTRAMINER gewürztraminergewürztraminer

 

Denota frutas exóticas (piña, maracuyá, mango, lichi), algún aroma floral a rosas y toques especiados picantes (pimientas y menta). Vinos frescos, densos, aromáticos y sabrosos.

 

GODELLO godello

 

Produce un vino delicado y untuoso con aromas florales y a fruta madura (naranja escarchada o manzana madura). 

 

MALVASÍA malvasía

malvasía

 

Proporciona vinos con mucho cuerpo, buen equilibrio entre alcohol y acidez, que suele mejorar en crianza. Destaca su uso para vinos dulces. Los aromas más comunes son frutales como manzana, melón o melocotón junto alguno más herbáceo (madreselva, acacia, tilo). También aparece naranja y azahar en los vinos más ácidos.

 

MOSCATEL moscatelmoscatel

 

Es muy dulce y presenta aromas a naranja, piña, melocotón, junto con algún floral como el azahar. Muy común como uva de mesa, en vinos blancos secos o para vinos dulces (mistelas).

 

PALOMINO palominopalomino

 

Vinos ligeros y secos, de baja acidez, escaso aroma (almendras amargas y ligero anisado) y poco relieve. Es la base de los vinos de jerez.

 

 

PEDRO JIMÉNEZ pedro jiménezpedro jiménez

 

Con un aroma muy característico a pasas, café, cacao, chocolate o dátil, es la base de los vinos generosos fabricados a partir de uvas pasas.
 

RIESLING rieslingriesling

 
Destaca por su acidez y dulzor equilibrado, con aromas a limón, pomelo, pera y melocotón, flores blancas y algo herbáceo (tila, ortigas, azahar), con final anisado y mineral sobre todo tras la crianza. 
 

 

 

SAUVIGNON BLANC sauvignon blanc

 

Los aromas primarios son a pasto recién cortado, pimiento verde o frutales ligeros como la pera, aunque pueden alcanzar a otros en caso de crianzas (plátano, ligero ahumados y miel).

 
 

VERDEJO verdejoverdejo

 
Imprime mucho aroma a los vinos, con aromas herbáceos de laurel y heno. También aparece frutales como manzana y pera. Tras la crianza podría encontrarse almendras y similares. Los vinos suelen presentar color amarillo verdoso, con gran estructura y equilibrio en boca.
 

el mejor vino es el que se comparte

 
  1. #1

    Selecta

    Enhorabuena...una guía práctica y rápida de gran ayuda...muchas gracias

  2. #2

    Lagarita

    Me parece de gran ayuda para los que queremos saber como empezar a querer el mundo del vino.

    Saludos

    Ana

  3. #3

    G-M.

    Enhorabuena amigo!
    Me guardo este post como una joya, como "libro de consulta".
    Saliudos

  4. #4

    Abreunvinito

    en respuesta a Selecta
    Ver mensaje de Selecta

    Gracias! Un placer! A mi me resulta útil, y rápido de consultar. Intentare completarlo con alguna variedad más como tempranillo blanco por ejemplo.

  5. #6

    Trapatroles

    Gracias por tan buen tema, con información exacta y precisa.

Autor del blog

  • Abreunvinito

    el mejor vino es el que se comparte www.abreunvinito.es @abreunvinito

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