En la copa tenemos un elegante e intenso aroma complejo, están todos juntos en armonía.Surgen las notas de pastelería, un grato toque licoroso del alcohol, en conjunto es envolvente, avellanas tostadas, mantequilla y levadura. Recuerda a un jerez.

La boca de entrada me entrega la última nota expresada en nariz, el tacto seco y aromático de la albariza. Hay cierta golosidad, fina acidez, es expresivo, cítrico, burbuja crujiente, muy vivo, surge de nuevo la sensación golosa, el dulzor de la crianza.

Color amarillo dorado brillante y una fina burbuja bien elegante. De una notable intensidad en nariz, predominan inicialmente las notas de galletas maría y digestive, pan recién horneado, croissants calientes y ligeros toques de mantequilla, frutos secos (avellanas tostadas), notas cremosas (coca de crema de San Juan), fruta cítrica y blanca escarchada con toques de mermelada de castañas, sensaciones lácteas (natillas), flores secas, hierbas aromáticas del monte secas (tomillo y romero) y un suave fondo mineral bastante refrescante. En boca tiene una notable entrada con una cremosidad galopante en todo su recorrido, el carbónico fluye suavemente y aligera el conjunto, muy buena acidez, fruta blanca y cítrica madura bien sabrosas, de gran finura, elegante, notas tostadas, sensaciones de mantequilla y bollería cremosa, suaves toques anisados que aportan más frescura y magnífica persistencia. Final largo, postgusto de fruta blanca madura y retronasal finamente ahumado.

Una verdadera delicia, gran añada 2004.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/06/20/gramona-iii-lustros-brut-nature-gran-reserva-2004/

Color amarillo dorado intenso.
Intensidad aromática media-alta. Aromas de bollería, pan tostado y almendra tostada. Entrada en boca muy viva, espuma atacante, muy buena acidez. Le falta redondez. Hay que tener en cuenta que era el vino de menos crianza de toda la cata.

94 puntos en la guiadevinosxtreme.es

ANÁLISIS & CATA. FUNDAMENTAL EL TRABAJO CON LA XAREL.LO aromas únicos de su larga crianza, notas de fruta escarchada se funden con apuntes de frutitos secos, pan tostado y cafetales. Aparece como nota destacada el pan grillé que nos ofrece una distinción de la exquisita oxidación que la autólisis aporta a estas elaboraciones. El paladar espera inquietante su paso y no defrauda, ofrece delicadeza, frescura y muy largo en boca. Su postgusto aparecen nuevos registros de regaliz y toques de licorería que le aportan aún más a este bello conjunto.

CREAMOS Momentos. CREAMOS Emociones

Señores estamos delante de algo grande y como tal hay que tratarlo, dispongan una buena mesa porque disfrutarán de lo lindo que al fin y al cabo es de lo que se trata cuando nos dejamos seducir por la cocina y el vino, momentos de placer, momentos Gramona.

Sin ninguna duda, me ha tocado la botella MALA, MALA.
En la nariz sobresalen toques vinosos, tipo amontillado y después en el fondo frutas blancas y flores.
En boca es amargoso, necesita mucha, mucha botella, demasiada acidez y vuelven los toques de amontillado.
No me esperaba esto. No me ha gustado nada, nada.

Dorado con burbuja abundante y fina que forma corona y rosario. Nariz de intensidad media, bastante interesante, frutal, cítrica, tostada, avellanada, cabellote ángel, tiza. Boca redonda, cremosa, buena acidez sin llegar a ser desequilibrada, amargo, carbónico integrado que no agrede, pastelería, tostados, tiza. Buen final, cremoso y amargo

Amarillo dorado, burbuja fina no demasiado intensa.
En nariz es complejo, notas de bollería, almendras, caramelo de café con leché y frutales (melocotón).
En boca es largo y bien estructurado, complejo y elegante, con un carbónico muy bien integrado, cremoso.

Magnífico cava que se disfruta mucho, muy atractivo sensorialmente.

Con crianza en tapón de corcho pasa no menos de 5 años en el silencio de la cava. 12.2 % vol.

La Xarel.lo se expresa con los años y tras cinco años nos muestra un espumoso fino, complejo y noble. La oxidación aparece con sabiduría, sin renunciar a frescura con toques cítricos como el pomelo que abraza a la fruta madura. Las notas de regaliz se funden entre aldehidos y sensaciones cremosas de ´crema de café, resultando muy vinoso con esas sensaciones de mantequilla fina. La burbuja acaricia el paladar, sintiéndose querida cuando se funde en nuestra boca, fina van avanzando con paso sutil, para mostrarnos frutos secos, tostados, chocolates y fruta. Un cava que nos atraerá para convertirnos en auténtico gramonaditos y fieles a la marca.

Cata realizada en Alumbre Bar y Restaurante Dom Vinos artículo con videos completo en http://bit.ly/zEVR1u y http://bit.ly/A7Isxf con 93.5 tnntnn

La nariz destaca por su expresividad. Bastante intenso, hay sensaciones de corte clásico, con toques de levaduras, algo de bollería, sensaciones florales y algunos tostados. En boca tiene buen ataque, con notables amargos, con volumen, buena acidez y notable longitud.

De color dorado claro,en nariz es media alta intensidad,fruta blanca,bolleria,herbaceo,frutos secos tostados,flores blancas,en boca es complejo,muy vivo y frutal alejandose de un cava al uso se dirige hacia un cava mas vinoso,con peso y una acidez controlada,denso,cremoso,con un final largo,personalmente este es el tipo de cava q me gusta,tiene un futuro prometedor.