Un vino que no necesita presentación,

de color rojo picota intenso, con ribete violáceo, de capa alta y aspecto limpio y brillante presenta una analgama de aromas,

Intensos, fragantes, destacable en 1er impacto las vainillas, coco, madera noble como el cedro, fina, elegantes tostados, más tarde se va abriendo con el paso del tiempo y oxigención y nos concede unos atractivos aromas frutales de diversa madurez: muy presente las frambuesas caramelizadas, jóvenes, moras, grosellas algo más maduras, ciruelas, cerezas, todo ello con un excelente toque fresco, sin sobremaduración.

El tacto en boca es sedoso, aterciopelado y de tanino pulido, pero penetrante, persistente, suaves caramelitos de frambuesa (como los drácula), golosina nos transmite una juventud de madurez del vino, fresco de crujiente acidez, en perfecto equilibrio con los aportes de ebanisteria (como trato de favor al enoblecido tostado y aporte de la madera), y finalmente van apareciendo algunas notas de complejidad, como la mineralidad, grafito, marroquineria y cueros elegantemente trabajados y curtidos, carácter y personalidad, transmitiendo terrosidad, fondo trufado y de sotobosque, hojas, humus.

Es un gran vino con una larga vida!!!

Rojo picota con destellos negruzcos y borde rosáceo. Capa alta, limpio y brillante. Lágrima glicérica, densa, lenta y ordenada. Gran corcho.
En nariz comienza dando notas dulzonas, avainilladas y almibaradas en un principio, buenas pero sin llegar al fondo del asunto. Tras un largo rato y con muñeca y aire de por medio, el conjunto empieza a cambiar y aparecen otros tonos más complejos y profundos como las moras, las grosellas, un leve deje ahumado, la sangre, los cueros, las trufas, el chocolate con leche y las piedras.
En boca y siguiendo el "estilo Valbuena"se presenta maderizado y frutal, la barrica está muy presente aunque se muestra fina y sin camuflar otros sabores. Hay alcohol pero también equilibrado. El tanino es sedoso y elegante. Frutas negras en óptimo estado de madurez, carnosidad, cedro, caza, humedad, apuntes lácteos, granos de café y piedras.
Final largo y perfumado en el que se asoman los terciarios.
Un gran vino, balanceado y distinguido. Seguro que el tiempo en botella ayudará a que aporte un completo bouquet.

Comienza cerrado hasta que se va abriendo,... en medio fenomenal y al final sedoso, untuoso y con aromas de especias preciadas, incluso aurum. El color con reflejos caoba y aromas de pino, y ciruelas pasas y licor. que golosidad bucal!!

Delicioso, es pureza entre los aromas que concentra y se impone sin extracción alguna, una trama en pos de la elegancia y de la armonía. Potencia, masa, tanino. Da gusto tratarlo.
Boca sedosa y nota de las frutas confitadas al final.

Botella abierta 1 hora antes. Aromas a fruta roja que con paciencia dejan paso a la canela, cafe, cacao. Paso por boca agradable. Para mi gusto le falto algo de cuerpo. Un final sutil con buena acidez. Gusta (obviamente) pero, al menos esta botella, no me enamoro.

Color picota , capa alta y limpio.
En nariz recuerda a frutas rojas y negras muy maduras, especialmente mora, cassis y arándanos, en primer termino;después especias, prevaleciendo la pimienta negra, clavo y algo de nuez moscada; café, tostados, cuero, tierra mojada y mentol. Algo de violetas.
Por boca taninos presentes pero muy equilibrados; excelente punto de acidez.
Potente , pero redondo y, casi, aterciopelado. Sabroso y,ligeramente, carnoso.
Muy homogéneo.
Totalmente equilibrado.
No defrauda.

Picota , capa alta , borde granatoso, espejo limpio , sin lagrima.
Nariz potente, amplia, profunda. Frutas rojas en primer termino, especies, cafe, cacao, cuero noble, frutas negras, tierra mojada y minerales.
Por boca amplio, potente , pero sedoso, integrado. De los que llenan la boca , se fijan y no se van hasta que no deja marca de su tremenda personalidad.
Como siempre, nunca falla....

Añada fresca, botella núm.: 008796
VISUAL: Color rojo picota de capa alta, borde granatoso.
OLFATIVA: Alta y compleja nariz, potente, muy especiado en una primera impresión, , notas terrosas y una madera bien trabajada, al agitarlo algo más fresco, balsámico, cacaos, aún con recorrido, muy sugerente y evocador.
GUSTATIVA: Opulento, te llena la boca, gran presencia, ya muy bebible, pero con gran recorrido en botella, paso aterciopelado, le queda botella para acabar de redondearse, marcada acidez, potente, con algo de nervio, muy amplio y largo.
90€aprox.

La percepción de esta botella fue clara desde el principio. Se trata de un auténtico jovenzano con una más que prometedora evolución.
Como dice Pascual, ya desde el color, se deja apreciar esta circunstancia. En nariz, aunque mi atención viraba desde los preparativos de la jornada, a la compañía, siguiendo por las excelentes gachas, ummm..., se muestra frutal, fruta negra acompañada de una crianza que acompaña con sutileza, pero que en ningún momento se apodera. Supongo que murió demasiado pronto, creo que le hubiera venido bien un rato de aire o decantación, para expresarse mucho mejor.
En boca es elegante, marca de la casa, aunque en mi opinión, aquí se deja ver en demasía la juventud. Mantiene una acidez que le augura mucho tiempo de guarda. Si tuviera otra botella, le daría tiempo.
Otro lujazo en cualquier caso, que seguramente no tuvo la atención que merecía jeje, pero...

Botella en formato Magnum que fue compartida el domingo 27 de noviembre con el amigo Josemari (Latrufa) en el coto de Honrubia en Cuenca, habiéndose desplazado desde Zaragoza para compartir una jornada de caza, y que nos acompañó en el teórico desayuno para maridar una gachas camperas con su correspondiente panceta. No haré una cata como tal puesto que el medio resfriado me impedía disfrutar y pormenorizar la mayoría de bondades que nos ofrecía este fantástico vino, el cual presentaba un bonito color picota de buena capa, con ribete violáceo, mostrándose en esta fase como un vino muy joven, con buena nariz y una boca totalmente equilibrada y compensada. En definitiva un vino placentero, redondo y extraordinario. El corcho fantástico.
Así que le corresponde a Latrufa emitir el veredicto de la cata.