Color rojo picota con ribete teja, capa media/alta. En nariz primero muestra lácteos y café (toffee), poco a poco va evolucionando y ofrece fruta negra madura, pimienta negra. Lástima no haber tenido vino y tiempo para ver qué más daba. En boca muestra buena acidez, unos taninos bien domados y una madera perfectamente integrada. Es un vino muy elegante, pura seda, equilibrado y muy largo. Catado junto con el Valbuena 2005, el Único 99 es un vino más clásico, más "delgado", pero a medida que iba pasando el tiempo ha sido el que más me ha gustado de los 2 por esa elegancia y por tener todo muy bien puesto en su sitio.

Despues de un par de días abierto manteniendolo a temperatura idónea y habiendole realizado el vacio, el vino mantiene las mismas constantes vitales, practicamente sin variación en nariz. La única diferencia experimentada ha sido a su paso por boca, habiendolo encontrado un poco más ligero y suave.
El hecho no ha sido circunstancial, lo he dejado a proposito para comprobar su evolución.

Casi año y medio despues vuelvo abrir una nueva botella de este magnífico vino. Abierto a las 6 de la tarde para cenar a las 10, sin decantación, con un color picota cubierto, de buena capa y ribete granate, limpio y brillante, con lágrima fina de caida lenta sin llegar a teñir la copa.
Presenta una nariz de buena intensidad. A copa parada apenas se aprecia la fruta, con dominio absoluto de terciarios, madera quemada, cueros, tabaco, etc., pero al mover la copa los aromas se invierten, apareciendo un vino bastante fresco, con buena carga de frutos principalmente rojos, los tostados apenas se perciben, aunque aparecen posteriormente, presencia de canela, vainilla, clavo, finos mentolados, agradable sensación licorosa y madera aromática.
En boca tiene un magnífico ataque, fresco, con cuerpo, buena acidez, de paso vivo, buena fruta, elegante, y bastante más equilibrado que la botella anterior.
Postgusto muy largo y persistente.
Retrogusto tostados de crianza.
Buen momento de consumo aunque algo más de tiempo en botella no le vendra nada mal.

Vino abierto para celebrar el año nuevo de 2011.
Vino color ciruela madura con ribete teja, bien cubierto, límpio y lágrima densa.
En nariz con buena intensidad, fruta madura, moras, confitura de frambuesas, cerezas, etc... estariamos un buen rato, arropado en todo momento por notas de cedro, tostados, tabaco y alguna nota especiada. Es una rueda de aromas, que uno tras otro no desacansan.
(Si no me dicen que tenemos que cenar, sigo con la nariz metida en la copa)
El paso por boca no es para menos, potente, a la vez que sedoso, aterciopelado, bien equilibrado, buena acidez, redondo, seguimos con la fruta, con unos taninos aterciopelados y sabrosos.
retronasal, afrutada, balsamica.
Posgusto largo y bueno.

Esperemos poder disfrutar de estos vinos muchos años, lo único malo es el precio, ya podian estar mas absequibles.

Una gran cata en el Celler de Gelida dirigida por Meritxell Falgueras sobre vinos de Castilla i Ribera del Duero. Ferran Falguera jugo con nosotros tapando las botellas, para que fuera una cata a ciegas y este vino, que catamos junto a un Pintia, San Román y un Torremilanos, fue en mi caso de los más reconocidos junto curiosamente al Pintia. Color rojo cereza picota y ribete teja de capa media alta. Buena lágrima. En nariz aromas que van cambiando, de entrada de reducción, huevos podridos, en principio, pasando a tierra mojada, tabaco, humedad, mina de lápiz y poco a poco descubrimos aromas a mentol, fruta y madera. En boca entra muy franco, amplio con una acidez ascendente y muy largo. Notas de frutos secos, lácticos, y mucha fruta y madera. Un vino muy clásico y muy bueno.

Cata Cabrrronets a Cargo del DR.Mannel.Como siempre a ciegas.
vino servido previa decantación de 2 horas.
-de color cereza picota y ribete violeta/ojizo.Comparado con el valbuena 2004 se le ve algo más viejo,pero muy poco,un par de años.Y les separan 5!.
-Nariz embriagadora y cambiante siempre con un excelente nivel.Queso suave de vaca,flan vainilloso plátano flambeado,ligero (y muy bueno) Brandy de Jerez, muy complejo y cambiante..Lejano pegamento licoroso. Tremendísimo perfume,esencia!, 3 horas con la copa he estado.Grande!.
-Boca Tre-Men-Da (en 3 palabros!). Amplísima, exagerada.Licorosidad justa y una madera excelentísima (pa comersela a bocados!). Tiene nervio, algo de sangre, carne ahumada, carboncillo de barbacoa,larga vida!.Como era de esperar,muy largo, donde sobresale el toffe,y leve dulzor.
pd-Mi primer V.S.Unico. y me ha gustado mucho!.Comenta Mannel (que ha disfrutado de unos cuantos), que esta añada, no pasará a la historia.No sé, a mi me ha embriagado el Perfume VEga Unico.Dioxxx.

No es la mejor añada que he probado hasta la fecha aunque tampoco deja indiferente. Posiblemente mejorará con tiempo en botella.
Tiene una nariz intensa y compleja con frutas maduras en compota y notas especiadas, balsámicas (mentol), tostados de madera y pasteleria, frutos secos, tabaco y hierbas aromáticas, entrando en boca con cierta sutileza, amplio, sabroso, con textura, opulento y ligeramente amargoso sin llegar a molestar, con un final muy largo y de buena persistencia, con un bonito color cereza picota con ribete rubi y buena capa.
Hay que ir comprobando la evolución con el paso del tiempo.

Un buen vino, pero...

De color evolucionado, ribete atejado.
En nariz una complejidad interesante con notas de fruta fresca algo de toques animales, algo de incienso y especias orientales.
En boca lo he notado menos amplio de lo que esperaba, con menos cuerpo del "previsto" en nariz. El paso es agradable y la acidez genial. Fruta en boca, bien equilibrado... el vino está bien.

Pero esperaba más de este grande de España.

Increíble es que un vino de la añada 99 tras su largo paso por distintos tipos de madera, conserve tal cantidad de fruta tanto en boca como en nariz. Por algo es historicamente el estandarte del vino español.

Cata: elegancia personificada. Evolucionado en color, su nariz destaca por la cantidad de fruta fresca que exhibe (ES UN 99). Los fondos animales complementan este frescor y le aportan muchísima profundidad. En boca es fresco, de tanino muy elegante, goloso y franco. Pleno, carnoso, pulido, redondo... La joya del vino español