Color amarillo dorado.
La nariz es de buena intensidad, notas de fruta blanca, cítricos dulces, frutos secos y panadería, todo ello equilibrado con notas tostadas y minerales.
En boca tiene buena entrada, seco, buena acidez, carbónico integrado, paso estructurado, ligeros amargos y un final largo cargado de fruta, pastelería, frutos secos y mineralidad.
Un gran cava que está empezando a brillar y al que le queda mucho recorrido. Muy rico

Porque menudo esqueleto!!! Me parece que va a mejorar en botella, que le falta redondeo.

Es un cava más frutal y cítrico que el catado de la añada 2006. Visualmente tiene es pajizo, tiene una burbuja muy pequeña, abundante, perfecta. Es limpio, brillante.

En nariz ya se notan los cambios respecto a la añada anterior: más cítrico, con fruta de huso, tostados, frutos secos y tostados por debajo de esta fruta. tiene unos frescos herbáceos, miga de pan, yema tostada, flores.... Es una nariz muy fresca, con menos tostados que la añada precedente.

En boca, seguimos igual, con esos cítricos por encima, maragos, una acidez excelente, burbuja abundante, pero que se funde en la boca y da mucha alegría. Aparece también esa miga de pan, mineralidad, flores, fruta de hueso blanca, toque salino, largo, sápido, fresco!!!!!

Me ha parecido que tiene mucho futuro por delante, con elementos por integrar. Es más joven y salvaje que el 2006.

Amarillo pajizo, con iniciales burbujas groseras, que se afinan con el temple en copa doble de faluta abombada y de vino abierta. Limpio con buen carbónico. Lágrima en sábana. Buen brillo.

En nariz aparecen a copa parada unas notas de bollería y de manzana asada, así como vegetales y tabaco en hojas secas y de pipa. Notas de verdor y matorral. Profundo y largo.

En boca, acidez media, afinado, con frescura y con paladar lleno y suave en notas anisadas, manzanilla, flor blanca y panadería. Leve retrogusto final a limón y manzana verde, sin ser agresivo. Parece que todavía puede evolucionar en vida.

Postgusto con recuerdos de manzana verde y anisados, campo abierto al sol....

Otros III lustros?

Es un buen cava, que a parte de que todavía le falta botella a pesar de sus años, no he acabado, por su relación calidad precio de apreciar suficientemente. Probado en la jornada del cava en Vinacoteca. Color amarillo claro brillante y burbujas suaves. En nariz aromas a frutos blancos, cítricos, notas minerales, tostados, frutos secos y pastelería. En boca entra muy bien, cremoso, algo cítrico, pero no me llena toda la boca, no sé si porque es pronto para degustarlo o no es mi cava favorito por ese precio. Notas de pastelería, notas frutales. El carbónico bien, pero le falta un poco más de integración, un buen cava, que habrá que probarlo más adelante para ver si ha llegado a más integración.

Color pajizo brillante con ribete pálido y tonos dorados. Burbuja fina y bien dibujada.
Nariz de gran finura y buena complejidad, con aromas tostados junto a frutas cítricas maceradas, bollería de crema, fruta blanca madura y manzana asada. Al fondo aparecen notas anisadas muy envolventes, apuntes de vainilla y algo de estragón sobre tintes ahumados.
En boca es sedoso y fresco, de tacto algo untuoso, dejando un fino rastro amargoso tras el ataque, donde aparecen notas de manzana, pomelo y piel de mandarina, frutas de hueso y hierba fresca suave. Al poco salen tonos de anís, especias y piel de limón sobre un velo de humo, mantequilla y cereal. No es nada goloso, lo que le da un perfil algo austero. Quizás algo mas de volumen le haría bien, de acidez, perfecto. Al final deja entrever matices lacteos, entre cítricos sazonados y apuntes amargos. Postgusto medio. Necesita un rato de botella todavía!

Amarillo pajizo, reflejos verdosos de tipo juvenil. Burbuja fina.

Nariz muy franca, de buena intensidad, con bollería recien horneada, manzanas asadas, hierbas, mousse de limón. Anisados y cáscaras de frutos secos.

Boca con buena amplitud e integracion del carbónico. Es intenso, con un esqueleto soberbio, vivo.Elegante y buena complejidad, destacando una acidez que le da chispa a su paso. Persistente.