| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Abreunvinito |
Re: Josep Roca
Yo tuve la suerte de tenerlo como conferencia magistral en un congreso en Girona y es una pasada la humildad con la... |
- | 06/02/23 17:04 |
| pepecano |
Re: Josep Roca
Muy bueno lo de piturrear !! |
2 | 05/02/23 23:37 |
| Ralfilauren |
Re: Josep Roca
Siempre un placer leer o escuchar a Josep o textos sobre él. Como nos gusta piturrear... |
3 | 05/02/23 22:24 |
| pepecano |
Re: Josep Roca
Muy bueno el suplemento en La Vanguardia hablando del mundo del vino en general y de este tema en particular |
2 | 05/02/23 13:39 |
| Javierpozo |
Re: Josep Roca
Gracias por el link, un gran profesional Josep Roca del cual es un espejo para todos nosotros, para seguir sus pasos... |
3 | 05/02/23 12:25 |
| Josep_Gallego |
Re: Josep Roca
Pues muchas gracias, muy interesante, con los años crece su dimensión humana ya que la profesional hace tiempo que... |
4 | 05/02/23 10:46 |
| jvoltaire |
Josep Roca
Os adjunto un link de un buen artículo sobre un retrato de Josep Roca, el mejor sumiller del mundo, un maestro en el... |
5 | 05/02/23 09:05 |
| Gemma Peyro |
Re: Tras las viñas
¡Ya tengo el libro! Me lo ha regalado. ¡Allá voy! |
- | 21/06/17 13:43 |
| Arrutzi_Najera |
Re: Tras las viñas
Pues si, por mi parte decidido, me lo voy a pillar, saludos. También Luis Gutiérrez acaba de sacar libro, se titula... |
- | 06/06/17 10:35 |
| Gemma Peyro |
Re: Tras las viñas
¡Vamos a leerlo, Arrutzi_Najera! |
1 | 06/06/17 10:28 |
| Gemma Peyro |
Re: Tras las viñas
¡Ostras, ahora tengo unas ganas locas de leerlo! Muchas gracias por vuestras recomendaciones. Da gusto leer cuando... |
- | 06/06/17 10:27 |
| Arrutzi_Najera |
Re: Tras las viñas
Gracias por abrir el hilo, porque yo estaba también con dudas y como apunta el compañero Xavi T, el precio me corto... |
- | 05/06/17 18:53 |
| Ralfilauren |
Re: Tras las viñas
Gemma a mí me ha encantado, áltamente recomendable. Un recorrido por algunas zonas vitivinícolas importantísimas pero... |
1 | 02/06/17 16:05 |
| Bilbis |
Re: Tras las viñas
Yo si lo he leido. Es maravilloso. Descubre aspectos de la viticultura y viticultoers únicos..trata los aspectos... |
2 | 01/06/17 22:51 |
| Esther Láez |
Re: Tras las viñas
Para mí oírlo es pura poesía. Transmite intensidad, profundidad, emoción, paz, armonía, elegancia. Imagino que el... |
2 | 01/06/17 21:11 |
| Xavi T |
Re: Tras las viñas
Me lo regalaron hace tiempo, pero todavía no me he puesto con él. Pinta bien y las fotografías son bonitas, veremos... |
1 | 01/06/17 12:53 |
| Gemma Peyro |
Tras las viñas
Me voy a comprar el libro Tras las Viñas de Josep Roca e Inma Puig. He oído hablar bien del libro, y hace tiempo que... |
2 | 01/06/17 11:44 |
| Jeronimo |
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
Otra cosa que no sabía, que José estuvo con Adriá. |
- | 23/03/16 17:01 |
| Abreunvinito |
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
Está por ver. Pero si a veces quedan restos de jabón o resto de comida en cualquier utensilio puesto en el... |
- | 23/03/16 14:04 |
| J-Carlos |
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
No había caído en eso de los envases plásticos en el lavavajillas. ¿Quieres decir que no se irán con el enjuague... |
- | 23/03/16 08:36 |
| Lovecft |
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
Si , sin duda...lo que yo de electrónica 0 patatero jajaja, yo mi olla y mi termómetro y cuidando que no se me fuera... |
- | 22/03/16 12:04 |
| Xavi T |
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
Bueno, lo del roner te lo puedes montar en casa más o menos casero con pocos conocimientos de electrónica que tengas,... |
- | 22/03/16 11:42 |
| Lovecft |
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
A la sazón de todo esto...veo que hay cacharrillos domésticos que te calientan el agua y la mantienen a una... |
- | 22/03/16 11:07 |
| Lovecft |
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
Que me gusta es cierto, que se me da bien es más discutible jajaja, al menos lo intento...A lo que yo quería llegar... |
- | 22/03/16 10:58 |
| Lovecft |
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
El asunto es gozar de las herramientas adecuadas...yo ni tengo envasadora ni tengo roner, ni tengo ni pasta ni sitio... |
- | 22/03/16 10:41 |
| Elisabet Lucena |
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
No había visto ese hilo, que pintaza tenía!! |
1 | 22/03/16 10:23 |
| Elisabet Lucena |
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
Como se nota que te gusta cocinar y que se te da bien! Yo no he hecho ni el intento de cocinar durante 20-40... |
- | 22/03/16 10:22 |
| Elisabet Lucena |
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
Me parece genial que la alta cocina llegue a nuestras manos y que podamos hacer en casa platos de restaurantes de... |
- | 22/03/16 10:21 |
| Xavi T |
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
Pues yo lo he hecho en casa y es verdad que la diferencia es notable. Pero el resultado no es ni mejor ni peor, es... |
- | 22/03/16 10:11 |
| Juangv |
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
Como que falta un smmelier Jose lo es ya estuvo co Adria. |
- | 22/03/16 04:11 |
| Lovecft |
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
A lo que voy, y también me vale para la receta de cordero del amigo Jerónimo es...realmente es tan tan tan tan (y... |
- | 21/03/16 16:10 |
| Tempranilla Jones |
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
Buena receta!!! Lástima que la paciencia no sea una de mis virtudes, lo de dejarla 10h en el horno... por mucho que... |
- | 21/03/16 16:01 |
| Tempranilla Jones |
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
Claro, la cocina al vacío no es lo que me llamó ala atención, sino que ya te lo den preparadito para que no tengas... |
- | 21/03/16 15:57 |
| Tempranilla Jones |
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
Mil gracias!!! |
- | 21/03/16 15:53 |
| Tempranilla Jones |
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
Genial, Jeronimo, así nos no viandantes también lo podrá usar!! ;) |
- | 21/03/16 14:20 |
| Abreunvinito |
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
Gran tema ese de los disruptores endocrinos con la cocción en plásticos y hasta con los envases plásticos en... |
- | 21/03/16 12:52 |
| J-Carlos |
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
Cocciones largas en plástico, comida sanísima, para que se enriquezca bien de los disruptores endocrinos propios de... |
- | 21/03/16 10:08 |
| Jeronimo |
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
Ya nos contarás. |
- | 20/03/16 08:57 |
| Lovecft |
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
Jeje ya leí esa entrada en su día...algún día me armaré de paciencia y la haré jjjjj |
1 | 19/03/16 21:37 |
| Jeronimo |
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
Prueba... |
- | 19/03/16 21:32 |
| Filo |
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
http://www.rocook.com/ De nada! |
- | 18/03/16 14:31 |
| Lovecft |
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
Lo de la cocina sous vide (o al vacío) de novedad tiene ya poco...Yo he hecho experimentillos cutres en casa, con una... |
- | 18/03/16 12:50 |
| Jeronimo |
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
Bueno, efectivamente una excepcional cocina, sala y repostería, solo les faltaría un buen sommelier. Hay tres kits,... |
- | 17/03/16 18:47 |
| Tempranilla Jones |
Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
Mira que me gustan a mi estos hermanos. Creo que son lo más. Entre los tres forman un equipo muy equilibrado y... |
- | 16/03/16 17:44 |
| Swinsword |
Re: ¿Conocéis la distribuidora de vino de Josep Roca?
Pues mira, yo descubrí esta distribuidora porque comprando un vino alemán en elsumiller, tenía una etiqueta de la... |
- | 11/03/16 09:35 |
| Abreunvinito |
Re: ¿Conocéis la distribuidora de vino de Josep Roca?
Es verdad que en su carta hay mucho vino propio, pero.... están tan buenos... |
- | 10/03/16 20:26 |
| EuSaenz |
Re: ¿Conocéis la distribuidora de vino de Josep Roca?
Llevan ya muchos años con el tema, hace tiempo hacían una feria anual con la presentación de cada añada que era un... |
- | 10/03/16 09:41 |
| jacomur |
Re: ¿Conocéis la distribuidora de vino de Josep Roca?
Desde hace años y especializados en vinos alemanes. Puede ser la mayor oferta que hay en España. Pitu y un socio la... |
- | 09/03/16 21:28 |
| gavelar |
¿Conocéis la distribuidora de vino de Josep Roca?
He Visto que uno de los hermanos roca, tiene una empresa de importación de vinos alemanes (viva el... |
- | 09/03/16 18:51 |
| Espeluznao |
Re: ¿Dónde se puede ver a Joan Roca, Josep Roca, Santi Millán y Mario Vaquerizo juntos? Y no es en El Hormiguero :-D
Me acuerdo de un corto donde los incautos que llegan a un restaurante son obligados a permanecer en él de por vida en... |
- | 14/02/15 21:07 |
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