Foro de Restaurantes > Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca

Si , sin duda...lo que yo de electrónica 0 patatero jajaja, yo mi olla y mi

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#24
Lovecft
en respuesta a Xavi T

Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca

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Si , sin duda...lo que yo de electrónica 0 patatero jajaja, yo mi olla y mi termómetro y cuidando que no se me fuera de temperatura...pero eso vale para eso, un bacalao, un salmón ,que son 20 minutitos. pero no para una paletilla de cordero jaja. He visto cacharrajos domésticos que por 200$ te calientan el agua a temperatura constante...Es una opción más, sin duda, pero que desde luego no es la única...

No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

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