Josep Roca "crítico" con la forma de hacer vino en España

10 respuestas
    #9
    Xavibcn
    en respuesta a ancc

    Re: Josep Roca "crítico" con la forma de hacer vino en España

    Ver mensaje de ancc

    Pues esto mismo me dijo el lunes pasado en la presentación de la Guía de Vins de Catalunya 2011 el propietario de Terroir Al Límit.

    #10
    ancc
    en respuesta a Xavibcn

    Re: Josep Roca "crítico" con la forma de hacer vino en España

    Ver mensaje de Xavibcn

    Entonces, sobre la relación gastronomía y enología...... ¿ debe el vino seguir y adaptarse a las nuevas tendencias de la gastronomia?
    Supongo que en España se hacen vinos de varios estilos diferentes, incluso de los que reclama Josep Roca.

    #11
    Xavibcn
    en respuesta a ancc

    Re: Josep Roca "crítico" con la forma de hacer vino en España

    Ver mensaje de ancc

    Generalmente el vino acompaña a la comida, si por ejemplo, los Priorat en general son demasiado potentes, y en muchas ocasiones se hace muy difícil combinarlos bien con la comida Mediterránea, que es más suave y no tan pesada como podría ser la "cocina europea".

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