Un servidor, se tiene por entendido, conocido y "pateado" con suficiencia esta comarca; catando vinos, probando cosas interesantes; pequeñas y desconocidas bodegas de la D.O. y como sucede en otros lugares, siempre queda un resquicio para probar joyas no expresamente antiguas, pero sí con una cuna de nacimiento con pedigrí.
Y este es el caso de esta Chardonnay.
Mi buen amigo Pablo, ha expresado muy bien el sentimiento que uno tiene hacia este tipo de vinos, la predisposición con la que uno va a probarlo, a sabiendas de que en muy pocas ocasiones (por lo menos yo), va a tener oportunidad de llevárselo al paladar.
Ese fue el caso de la pasada Quedada Veremera, donde por fín tuve la ocasión de dar con esta deslumbrante Chardonnay.
Deslumbrante, porque reluce como el oro. Brilla e ilumina con esos dorados en la copa (no pudimos brindar mejor que con semejante vino). Abundante lágrima, medio densa en el cristal de la copa.
La nariz es compleja y sobretodo muy elegante. Hasta en esta fase se percibe la densidad, lo graso, la untuosidad de este blanco del Somontano. Notas de fruta blanca; también almíbar; registros derivados de la crianza (tostados suaves, cáscara de almendra, frutos secos), leche condensada... Se entremezcla todo esto con notas florales delicadas. Nariz para recordar.
En boca resulta, como comentaba anteriormente, untoso, graso. Muy largo. Cubre el paladar con notas almibaradas frutales (más que en la fase olfativa) e incluso aunque tiene un final persistente, no resulta tan cargante (por esos niveles grasos y alcohólicos) como cabría esperar.
Sí una forma de demostrar la capacidad de crear grandes vinos por parte de esta bodega es ésta, sin duda se consigue con este Enate, al igual que con otros de sus vinos.
Otra cosa (y eso no entro a más valoraciones) es su precio, quizás más una "barrera de exclusividad" que de realidad de mercado. En todo caso, Pablo, buen comentario ha hecho ya de este Uno blanco, también en el aspecto económico.
Gran blanco aragonés, con un plus de exclusividad y notoriedad en la bodega.

http://www.youtube.com/watch?v=jCya1yiFFP4&feature=related

Hay un tema en este vino que creo no merece la pena entrar a valorar que es su precio, todo puede discutirse, pero...al final...quien lo ha pagado de los que lo hemos probado?...si al final siempre pruebas una botella que la bodega ha regalado, te invitan a una cata, Enate lleva una a cada evento para agasajar. Seguro que si fuese accesible comprariamos alguna eso es verdad. Pero a lo que vamos, al vino. Para mi, supera en unas decimas al de Chivite pero claro ese ya es un nivel altisimo (y ese si que lo pagamos). Este Enate es sobre todo sublime en su tacto en boca, su textura, maravilloso, y el aroma y sabor a tostados indiscutiblemente maravilloso. Maravilloso color en copa, despliegue glicérico, aceitoso suave, bolleria, tostados, melocotones de sobresaliente. De Chardonays sencillos de la casa tenemos todos una opinion fantastica, era de esperar, que un trabajo de culto como este tuviese este resultado

A partir de 500 hectáreas de viñedos propios y un trabajo de vinculación con el arte contemporáneo desde bodega hasta su etiquetado. Enate Uno Chardonnay 2006 se ha configurado como uno de los mejores trabajos sobre esta noble variedad francesa y por su precio. Espectacular botella en gramaje y diseño. Intensa nariz, un vino que evoca a los aromas que aparecen tras un paseo por un bosque umbrío, fino, graso, puntas finales de acidez, potente y estructurado.

Cata realizada en el Salón de los mejores vinos de España Guía Peñín 2012. Artículo con la cata de todos los vinos en http://www.taninotanino.es/posts/partitura-iii-del-salon-de-los-mejores-vinos-de-espana-guia-penin-2012

Antes de comentar la cata debo decir que una vez probado este blanco, todo lo que uno pueda catar a posteriori le sabrá a poco.
Visual mente tiene un color amarillo dorado muy intenso, el más intenso que yo recuerdo dentro de los blancos, limpio, brillante y con gran densidad.
En nariz buena intensidad, recuerda ligeramente al fermentado en barrica aunque con varios matices,destacan los lacteos,los tostados,el melocotón,los frutos secos, y algo de bollería y pastelería.
Ya en boca es donde apreciamos que tenemos delante un vino de mucho calibre, destaca su amplitud, potencia con un agradable grado de acidez junto un recorrido jamás visto en un blanco,de nuevo se perciben los lácteos y los tostados de la barrica, comentar que con el rato que lo tienes en boca vas notando que continua ganando volumen, postgusto muy largo y duradero y mas hablando de un vino blanco, realmente sorprendente. Chapeau a todo el equipo de Enate por haber realizado este blanco único de Champions league.
Un saludo muy especial a Oscar Valle, Jose Miguel y como no Jesús Artajona por dedicarnos su tiempo y amabilidad.

Muchas veces el vino nos devuelve estas sensaciones que buscamos en forma de una agradable sorpresa para los sentidos. Pocas veces de todas esas, uno tiene la sensación de estar probando algo que se sale de las medidas establecidas, que te impresiona, que es algo absolutamente fuera de lo experimentado hasta ese momento, la sensación de probar algo único. Ayer me pasó. Que maravilla, un vino amarillo dorado, muy glicérico, a la vista comparte similitudes con otros. En nariz, ya denota lo interesante que es aunque es en boca donde impacta. Sus matices pero sobre todo su estructura, su morfología su untuosidad, como beber un aceite muy muy líquido. Se comporta en boca como un líquido de caracteristicas dificiles de repetir, sabores a frutos secos espolvoreados, suaves, mantequillas sublimes, sabores a melocoton, albaricoques y licores de estos. Maderas y toque de torrefactos bien montados en el vino, un postgusto casi de vino tinto y una profunda depresión al acabarse porque quiero mas, para sentir posteriormente un subidon por haber tenido el placer de catar esta joya. Ahora...300 euros. Como es natural fui invitado en la Feria o Muestra del Vino de Aragón, invitó Enate (gracias a mi amigo Jose Luis)

Catado en la feria del vino FEVINO 06, de Ferrol, en una cata comentada de sus vinos por la bodega Enate.
Color amarillo dorado, limpido y muy glicérico. Nariz inicialmente un poco cerrada hay que dejar que se abra el vino, en seguida aparecen notas de melocotón maduro, almendra, mantequilla, barniz y torrefactos. En boca es el espectáculo, potente, untuoso, mineral, complejísimo, con una acidez imperiosa y una largura jamás conocida en una vino blanco como el de ésta.
P.V.P aprox: 300 euros