Enate Chardonnay 234 2011
Enate Chardonnay 234 2011
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Blanco
Graduación (vol):
13,50%
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 5 a 9,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.39
/
92
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,2
ELABORACIÓN
El mosto fermentó a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
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Opiniones de Enate Chardonnay 234
OPINIONES
16

Es curioso, como después de haber bebido y recatado este vino, no había tenido el momento ni la oportunidad de estudiarlo con añadas más evolucionadas.
Curiosamente y, por azar y casualidades de la vida, entre amigos y un servidor, me he encontrado disfrutando y ¿por qué no decirlo? diseccionar este vino en toda su vida de servicio y consumo (si acaso no me halla extendido poco...)
Bebiendo unas cuantas botellas del actual 2013 y una 2012 bebida no hace mucho, añado la cata de este 2011 que, junto a la valoración de mis amigos Ibor acerca de un 2008 bien cuidado en sus manos, podremos tomar buena medición de este blanco. Un blanco que no sólo en la D.O. si no en el país, pasa por ser una de las Chardonnays de más innegable factura realizada.

En el caso que nos ocupa, la 2011:
Vuelvo ha hacer hincapié, en la reseña que siempre he bebido este vino, en el año, o al año de su comercialización.
Visualmente, nada, o casi, ha cambiado: luminosidad, amarillo brillante en el cristal de la copa. Tal vez menos pulido, menos dorado...pero poca variación con los 234 de siempre.
La nariz...es otro cantar. Aquí nos vamos a poder explayar, pues desde aquí parte lo más interesante de su cambio: notas almibaradas, toques de melocotón... La piña tan típica de este vino y esta variedad, ha madurado y nos cede paso y se aparta para nuevas sensaciones. Los ramalazos de almendras y algún fruto seco más nos transportan al Enate Chardonnay con crianza en barrica ( el fruto seco y la piel de frutos secos es menos obvia, cierto. Pero ahí está...). Incluso ciertos toques de piña colada, hierbas de infusión, manzanilla... Me gusta esta nariz...
La boca resulta sedosa y grasa a la par. Melosa. Acidez media-baja. Notas de melón francés jugando a ser maduro... Más notas de hierbas de infusión. Conviene mantenerlo fresco en este momento, pues este 234 se nos puede antojar pesado y excesivamente cargante en el trago. Si respetamos ésto, el vino sigue bebiéndose bien.
Final de peristencia media-baja con recuerdos de almíbar y frutos secos.

Debo decir que me ha resultado muy interesante en esta semana - semana y media, el haber tomado buen apunte de la evolución de este vino en el tiempo.
Si en cuanto añadas tuviera que pronunciarme y obviando un poco el paso del tiempo, debo decir que tanto esta 2011 ha envejecido bien, como que la 2012 ahora mismo está muy interesante, rica y lista para servir.
En cambio, y a pesar de la excelente regularidad en cosechas con la que nos obsequia año tras año este blanco de Enate, debo decir que la 2013 pasa por ser la más flojita (que no mala), de las que he probado. Falta de acidez, definición, en comparación con las otras.
Pero éste no debe ser el resumen final con el que me quedaría de este vino. Quizás la nota más importante sería: si quieres un vino vibrante, muy fresco y frutal, tómalo en el año. Disfrutarás.
Si quieres un vino con más madurez, elegancia (sobretodo en nariz) y sobriedad, tómalo en el 2º o 3º año. Pero no pasemos de ahí...por lo menos en este Chardonnay de la bodega.

Grato encuentro y noble impresión la de un servidor, para con este vino de la bodega de Salas Bajas.

Seguramente es la primera vez que pruebo un 234 tras unos años de espera y ha merecido la pena. Parece un gran Chardonnay con profundidad y cierta contundencia sin perder frutalidad, quizás la ha transformado. Toques amargosos, de frutos secos y tostados se intercalan con hierbas silvestres y sutilezas florales. En boca sigue fresco, mejorado, contundente, sin perder el equilibrio, largo, con marcado postgusto maderoso y frutal. Merecerá la pena guardar esta añada unos cuantos años???

Esta es la mejor demostración de la buena aclimatación de esta uva francesa al terruño español.
Es un vino que no falla añada tras añada.
Amarillo dorado, nariz a compota de manzana, boca a fruta blanca, algo de hinojo, paso graso, sabroso, postgusto largo.
Muy recomendable

Color amarillo pajizo con destellos verdosos, limpio y brillante.

En nariz buena intensidad, fruta blanca, piña, flores, almibar y ligeras vainillas.

En boca es amplio, untuoso y glicérico, gran acidez que le aporta frescor y final medio amargoso con buena persistencia.

Si, realmente es un vino acertado, rico, apetecible, exhuberante incluso, pero que no agobia, fresco, delicado, muchas cualidades no??. Esta añada algo más dulce, pero como decía sin excederse, con ese final amargoso, tan característico. Toques finamente tostados, algo lácteo. Tiene crianza en lías o en madera o no????

Color dorado suave con reflejos verdosos.
Nariz de buena intensidad con aromas de fruta blanca, flores, con un punto de jazmín, notas ligeramente tostadas, como de azúcar caremalizado, un punto de piña y manzana verde.
En boca es un vino muy fresco, con una excelente acidez, buen equilibrio, cremoso, con notas florales por vía retronasal y un largo recorrido.

Un chardonnay que nunca falla y a un precio excelente.

Y mira que en sus primeras copas se muestra tan expresivo como amable.

El color es de un dorado brillante que guarda tono verdoso.

Aroma fresco de buena intensidad, con la amargosidad natural (hierba), manzana, piña madura, y recuerdo a uva en almíbar, con notas de vainilla que a más de uno le haría pensar en una ligera crianza.

En boca es también fresco, de tacto graso, repaso frutal ya comentado, pero muy chardonnay al fin y al cabo, con esa amargosidad angustiosa de la variedad que dá el trago contínuo.

Un rico chardonnay que al final asoma la patita. Cosas mías con la uva en cuestión.

Muere ya su año natural y está... casi mejor, o sin casi, que hace unos meses.

La nariz se ha "tranquilizado" pero es de lo más placentera.

Lo mismo sucede con la boca.

Joé, pero cómo disfruta uno con este vino.

EMHO está poco reconocido.

Ahí están la piña muy dulce, la pera, la manzana. Y esos tostadillos, esas cremas cafeteras que despistan a algunos ilustres y expertos cántabros... ;-) Y las flores y los henos.

En boca... delicado. Reposado pero vivo, estructurado, mesurado...

Insisto, ste vino, EMHO, está minusvalorado en el sector.

A la vista se presenta con un color amarillo pálido, limpio y brillante.

En la nariz tiene una buena intensidad para ser un vino blanco, complejo de entrada, con fruta de tipo hueso, algo tropical de bastante mineralidad.

Al paso por la boca, llena la boca, buena acidez y en esta fase yo he encontrado, no solo en una cata, sino probando de 5 o 6 botellas, detalles como de relación con barricas, con tostados y también levaduras.

Fase final muy larga con un poco de todo lo apreciado en la boca.

En conjunto me gusta y no poco, este vino.

Color pajizo con ribete verdoso y aspecto luminoso.
Su nariz ya indica una alta maduración de la uva respecto a otras añadas, presencia de piña, manzana golden, pera y albaricoque muy maduro y goloso junto a notas de almendra cruda, miel de azahar y flores blancas, con herbaceos muy definidos y presentes y leve fondo mineral.
En boca es goloso con notas de ligera sobremadurez frutal, blanca y tropical con dulcedumbre marcada y algo de licorosidad donde se palpan esos 14,5% de esta añada con tonos herbaceos que los enmascaran levemente, floral y menos mineral que otras añadas. Aparecen tonos de mandarina y apuntes amargosos a media boca. En su recorrido se echa de menos algo más de acidez que compense el conjunto. Final medio.

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