Vino Gramona III Lustros 2004

Con crianza en tapón de corcho pasa no menos de 5 años en el silencio de la cava. 12.2 % vol.

La Xarel.lo se expresa con los años y tras cinco años nos muestra un espumoso fino, complejo y noble. La oxidación aparece con sabiduría, sin renunciar a frescura con toques cítricos como el pomelo que abraza a la fruta madura. Las notas de regaliz se funden entre aldehidos y sensaciones cremosas de ´crema de café, resultando muy vinoso con esas sensaciones de mantequilla fina. La burbuja acaricia el paladar, sintiéndose querida cuando se funde en nuestra boca, fina van avanzando con paso sutil, para mostrarnos frutos secos, tostados, chocolates y fruta. Un cava que nos atraerá para convertirnos en auténtico gramonaditos y fieles a la marca.

Cata realizada en Alumbre Bar y Restaurante Dom Vinos artículo con videos completo en http://bit.ly/zEVR1u y http://bit.ly/A7Isxf con 93.5 tnntnn

La nariz destaca por su expresividad. Bastante intenso, hay sensaciones de corte clásico, con toques de levaduras, algo de bollería, sensaciones florales y algunos tostados. En boca tiene buen ataque, con notables amargos, con volumen, buena acidez y notable longitud.

De color dorado claro,en nariz es media alta intensidad,fruta blanca,bolleria,herbaceo,frutos secos tostados,flores blancas,en boca es complejo,muy vivo y frutal alejandose de un cava al uso se dirige hacia un cava mas vinoso,con peso y una acidez controlada,denso,cremoso,con un final largo,personalmente este es el tipo de cava q me gusta,tiene un futuro prometedor.

Por una vez, me ha acertado el gusto.

Dorado con burbuja fina y abundante.

Excelente intensidad. Bollería fina, levadura, tostados, fruta escarchada, crema pastelera, notas amieladas.

Excelente ataque. Cremoso, untuoso, buena acidez, fruta de hueso escarchada, burbuja bien integrada. Muy amplio. Paso sedoso. Post-gusto muy largo a confitura y bollería.

Ha alegrado muy mucho el aperitivo de Sant Esteve.

Lo probé hace unos meses en una vertical, y no recuerdo que me gustase tanto.

Muy buena intensidad. Tostados, bollería, fruta escarchada, crema pastelera.

Muy buen ataque. Untuoso, cremoso, acidez correcta, fruta confitada, burbuja bien integrada. Muy amplio. Paso sedoso. Post-gusto muy largo a mermelada y bollería.

Lejos de la imagen fresca y ligera de los cavas, éste es un ejemplo de cava complejo, con cuerpo, que puede hacer frente a platos más consistentes. Y encima está muy bien de precio.

Me regalaron hace casi un año 3 botellas de este magnífico cava, y este mediodía no me he podido resistir mas.
Boníto color amarillo, burbuja fina, bollería, frutos secos (avellana), y con un gran paso en boca.
Acompañó perfectamente a una ensalada de salmón ahumando con patatas y un steak tártar de segundo.
Gran cava a un buen precio aunque no lo comprara.

Otra botella de este excelente y referente cava, con un color ya más dorado, una nariz madura, intensa, integrada, muy cremosa, tostados, pastelería y mantequillas finas, fruto seco y aún no ha perdido frescura ni fruta, evocadora. Su paso por boca inmenso, suave, sedoso, amplio, extremadamente vinoso, cremoso y largo.
A la altura de los grandes champagnes.

Color dorado pálido.
La nariz es de buena intensidad, notas de fruta blanca madura, pan recién horneado, frutos secos, toques cítricos y fondo tostado. Nariz muy bien definida, madura y de buena conjunción.
En boca tiene buena entrada, muy buena acidez, amplio, cremoso, seco y con el carbónico muy bien integrado que le da estructura. Paso elegante por boca y final ligeramente amargoso de buena longitud.
En retrogusto vuelven las notas de fruta blanca, sobre todo recuerdos a pera y notas tostadas.
Un gran cava.

Una añada que se presenta estructurada y con fuerza, inicialmente se muestra hermético, cavas de esta crianza entiendo deben ser decantados. Continúa siendo un cava complejo donde las notas de crianza con la oxigenación abren paso a la fruta madura, contundente en boca, con peso. Un cava al cual no lo buscaremos por su frescura, por su amabilidad, un cava para maridar platos serios y repletos de sabor, uno de los mejores cavas de España.

Color amarillo subido tirando a dorado, limpio y brillante, burbuja fina y constante.
En nariz se aprecia la juventud, es vivo y alegre, con aromas tostados ( este cava no pasa por barrica de roble), frutal ( manzana al horno, pera madura), toques de bolleria , es citrico y con unos aromas herbaceos que recuerdan al hinojo.
En boca es muy limpio y vuelven a aparecer las apreciaciones de la nariz, con la fruta blanca, la acidez destacada,el carbonico en su sitio, los citricos, es fresco y seco, con un final largo y algo amargo que invita a seguir con otro trago.