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Uso de barrica en cavas para paliar el tiempo de crianza

vino
El otro día probé el AT Roca Reserva Barrica y me di cuenta de que al final lo que se consigue con una largo tiempo de crianza en términos de aromas tostados, presencia de ciertos frutos secos, etc, se podría conseguir con el paso del vino base por barrica.

Rumbo al norte: Hacia las Orcadas. 3. Las destilerías del Dornoch Firth

Seguimos pues hacia el norte, un poco más allá, en Tain encontramos Glenmorangie, uno de los grandes nombres de la industria. Un poco más al oeste se encuentra Balblair. La destilería es de las más antiguas de Escocia y se encuentra en un bello emplazamiento.

Visitando Adega Entre Os Ríos

"Todo esto empezó por el vino", nos cuenta José Crusat cuando empezamos nuestra visita; "mi padre vino a comprar una barrica y tuvo que esperar al vendedor, vio esta casa, habló con el dueño, llegaron a un acuerdo y se la compró. Así empezó todo". Así empezó la historia de lo que ahora es la casa rural Entre Os Ríos.

La guerra fría de los fast food

Desde la guerra de precios hasta un nuevo impulso al autoservicio, pasando por la ampliación de horarios o la incorporación de menúspremium para quedarse con la clase media que ya no puede acceder a los restaurantes tradicionales.
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Logotipo Bodegas Legaris

Legaris

Bodegas Legaris nace cuando el Grupo Codorníu se establece en Ribera del Duero en 1998, con el objetivo de aunar tradición y modernidad para conseguir hacer un vino excelente, echando mano de la innovación más puntera. Legaris significa "serás recogido".

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El Vino Pródigo

El Vino Pródigo nace de la unión de un sueño y un tributo: el sueño de Pedro Peciña Gil de elaborar su propio vino tras años de elaborar para otras bodegas, y el tributo a su madre, La Merce, que murió siendo él niño y que siempre ha sido su inspiración.

Logo Es Fangar

Finca Es Fangar

Es Fangar es una bodega reciente, fundada en 2010, en una de las fincas de mayor extensión de Mallorca y que cuenta con una fuerte tradición vitivinícola, reflejada en sus vinos singulares de corte mineral y afrutado.

Gómez Cruzado

Bodegas y Viñedos de Gómez Cruzado

Gómez Cruzado se sitúa en Haro, en el Barrio de la Estación, donde es la bodega más pequeña en volumen. Fue fundada en 1886 por Ángel Gómez de Arteche, Duque de Moctezuma. Actualmente pertenece a una familia con raíces riojanas afincada en México.

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Soy un aficionado a los vinos generosos y me gustaría si alguien podría ayudarme a sacarme del lío que tengo con la forma de conservar los amontillados, palos cortados, y olorosos. ¿Cómo los conservo para obtener una temperatura óptima de consumo?

España es líder en acuicultura

A raíz del tema de la subida de precios del salmón se ha desatado un fantástico debate sobre los peces de piscifactoría vs los peces salvajes. ¿Y tú qué opinas?

¿Me recomendáis algún vino semidulce?

¿Buscas un vino semidulce para esta época del año? En este hilo podrás ver las sugerencias de nuestros foreros sobre vinos semidulces. Toma buena nota.

Bloque de sal Persa.

Para mi es totalmente nuevo, qué le vamos a hacer. Pero si alguno lo conoce y sobre todo, lo ha usado, que explique sus propiedades, pues vale tanto para presentaciones en frío como para asar u hornear sobre él.
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Vino de la quincena
Rebel.lia Blanco 2015
D.O. Utiel-Requena
De un suelo arcilloso-calizo y un clima mediterráneo, nace este fresco coupage de chardonnay y sauvignon blanc
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Seis vinos catados a ciegas y escogidos por su personalidad y relación calidad-precio para acompañar el verano.