LA BODEGA

Bodegas Félix Sanz nace en el año 1934 en el corazón de Rueda, recogiendo el testigo y la larga tradición de elaboración de vinos en la zona. La bodega sigue elaborando en las instalaciones originales, con zonas que datan del siglo XV, buscando conseguir vinos de calidad, que expresen las características y personalidad del territorio en la copa, como inicialmente planteó su fundador D. Félix Sanz.

En bodega, se incorporan las últimas tendencias en producción, de cara a buscar la excelencia en los vinos y superarse vendimia tras vendimia.

Así, se han incorporado depósitos ovoides de hormigón, con capacidad de 1.800 litros cada uno, para elaboraciones especiales como el Viña Cimbrón Selección, donde se precisa la fermentación y crianza sobre lías.

En Bodegas Félix Sanz, se utilizan barricas de Roble Francés de 500 litros para la fermentación y crianza del verdejo, consiguiendo un aporte aromático y de madera equilibrado, manteniendo toda la acidez y fruta en el vino. Esta elaboración les valió la Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas y fue elegido como mejor vino español presentado en la London Wine Fair.

 

VIÑEDO: Pago Cimbrón Single Vineyard

El cuidado empieza en el viñedo. Es el Páramo Cimbrón su fuente principal de uva: 30 hectáreas de viñedo a 750 metros de altitud donde cultivan, en una zona privilegiada de Rueda las variedades Verdejo y Sauvignon Blanc.

Suelos arcillosos con arena y base caliza en un terruño bajo la influencia del clima Continental y el amparo del rio Duero, lo cual se traduce en inviernos fríos y largos que contrastan con veranos calurosos y cortos. Esto, junto a la gran diferencia de temperatura diurna-nocturna, confiere a los vinos una personalidad única, expresando todas las particularidades de la zona.

 

 

TRADICIÓN

La bodega subterránea de Bodegas Félix Sanz, data del siglo XV y es testigo de la tradición en la elaboración de vinos.

Un entramado de galerías con arcos realizados en ladrillo de barro a mano, a 15-20 metros de profundidad con tinos y barricas construidos en su interior.

Las zarceras son los pulmones de la bodega, que permiten la recirculación de aire y mantienen una temperatura constante durante todo el año de entre 12-14ºC, garantizando la supervivencia de este lugar histórico y siendo testimonio de la tradición vinícola de Castilla y León, un patrimonio enológico conservar. 

 

MEDIO AMBIENTE

Bodegas Félix Sanz practica una viticultura no agresiva y respetuosa, siendo poseedores de la Certificación de Viticultura Ecológica y forman parte de diferentes proyectos, como el polinizador de Syngenta.

Proyectos de nidificación de especies locales, incorporación de plantas con flor en el viñedo, evitando el monocultivo y consiguiendo así estabilizar y establecer parasitoides y depredadores (insectos y aves insectívoras). Esto se complementa con un proyecto de Cubiertas en el viñedo a base de plantas leguminosas para proteger la erosión del suelo y compensar la pérdida de nutrientes que será difícil que se recuperen con el tiempo.

Con esta apuesta, Bodegas Félix Sanz quiere aportar su granito de arena al ecosistema en forma de biodiversidad, intentando llevar a cabo el cultivo en el viñedo de forma sostenible, sin agresión alguna y máximo respeto por la naturaleza. Una acción de cara a generaciones futuras, abriendo el camino a una forma de entender la viticultura y el mundo del vino en beneficio de todos.

Una producción y cuidado en el viñedo en favor de la biodiversidad y pensando en el mañana.

Asimismo, han incorporado tapones de materiales orgánicos, con certificado 0 huella de carbono.

 

ENOTURISMO

Bodegas Félix Sanz redondea su propuesta ofreciendo a sus clientes una inmersión total en el mundo de la viticultura en el Hotel Rural Félix Sanz.

Un pequeño hotel dentro de nuestras instalaciones, donde disponemos de habitaciones temáticas en homenaje a nuestros vinos, con todas las comodidades, ofreciendo tratamientos de spa con productos enológicos, visita a nuestras instalaciones, viñedo y cursos de iniciación a la cata.

Desconectar y disfrutar en uno de los pilares que conforman la Ruta del Vino de Rueda, donde la gastronomía y la cultura de la región son  únicas.

Una oportunidad de vivir el mundo del vino desde dentro con una oferta 360 grados para el usuario.

Un lugar único para vivir el vino desde dentro.

VINOS

Bodegas Félix Sanz es un claro exponente del trabajo que se realiza en la región. Sus vinos están amparados bajo las Denominaciones de origen Rueda, Ribera del Duero y Toro.

D.O Rueda

-Viña Cimbrón Verdejo: vino joven 100% verdejo. Perfecto para acompañar carnes blancas y pescados, así como ahumados, arroces y sushi.

-Viña Cimbrón Selección: Vendimia seleccionada de viñedos viejos de verdejo en su totalidad. Sirve para acompañar todo tipo de mariscos y pescados. Perfecto con cocina asiática, carnes blancas, arroces, frituras y tempura.

-Viña Cimbrón Fermentado en Barrica: 100% verdejo fermentado y envejecido en barricas de roble francés de 500 litros de capacidad.

-Viña Cimbrón Sauvignon Blanc: 100% Sauvignon Blanc. 

-Piedras de Cimbrón Colección Privada: 100% verdejo. Acompaña perfectamente marisco, pescados al horno, ahumados y carnes blancas. Combina también con arroces, pasta y ensaladas.

 

D.O Ribera del Duero:

-Montenegro tinto Roble: 100% Tempranillo envejecido un mínimo de 4 meses en barricas mixtas de roble americano y francés.

-Montenegro tinto Crianza: 100% Tempranillo envejecido un mínimo de 12 meses de crianza en barrica mezcla de madera de roble francés y americano.

-Montenegro tinto Reserva: 100% Tempranillo envejecido un mínimo de 18 meses de crianza en barrica mezcla de madera de roble francés y americano.

D.O. Toro

-Vocablos tinto Crianza: 100% Tinta de Toro de cepas viejas.