Por una vez, me ha acertado el gusto.

Dorado con burbuja fina y abundante.

Excelente intensidad. Bollería fina, levadura, tostados, fruta escarchada, crema pastelera, notas amieladas.

Excelente ataque. Cremoso, untuoso, buena acidez, fruta de hueso escarchada, burbuja bien integrada. Muy amplio. Paso sedoso. Post-gusto muy largo a confitura y bollería.

Ha alegrado muy mucho el aperitivo de Sant Esteve.

Lo probé hace unos meses en una vertical, y no recuerdo que me gustase tanto.

Muy buena intensidad. Tostados, bollería, fruta escarchada, crema pastelera.

Muy buen ataque. Untuoso, cremoso, acidez correcta, fruta confitada, burbuja bien integrada. Muy amplio. Paso sedoso. Post-gusto muy largo a mermelada y bollería.

Lejos de la imagen fresca y ligera de los cavas, éste es un ejemplo de cava complejo, con cuerpo, que puede hacer frente a platos más consistentes. Y encima está muy bien de precio.

Me regalaron hace casi un año 3 botellas de este magnífico cava, y este mediodía no me he podido resistir mas.
Boníto color amarillo, burbuja fina, bollería, frutos secos (avellana), y con un gran paso en boca.
Acompañó perfectamente a una ensalada de salmón ahumando con patatas y un steak tártar de segundo.
Gran cava a un buen precio aunque no lo comprara.

Otra botella de este excelente y referente cava, con un color ya más dorado, una nariz madura, intensa, integrada, muy cremosa, tostados, pastelería y mantequillas finas, fruto seco y aún no ha perdido frescura ni fruta, evocadora. Su paso por boca inmenso, suave, sedoso, amplio, extremadamente vinoso, cremoso y largo.
A la altura de los grandes champagnes.

Color dorado pálido.
La nariz es de buena intensidad, notas de fruta blanca madura, pan recién horneado, frutos secos, toques cítricos y fondo tostado. Nariz muy bien definida, madura y de buena conjunción.
En boca tiene buena entrada, muy buena acidez, amplio, cremoso, seco y con el carbónico muy bien integrado que le da estructura. Paso elegante por boca y final ligeramente amargoso de buena longitud.
En retrogusto vuelven las notas de fruta blanca, sobre todo recuerdos a pera y notas tostadas.
Un gran cava.

Una añada que se presenta estructurada y con fuerza, inicialmente se muestra hermético, cavas de esta crianza entiendo deben ser decantados. Continúa siendo un cava complejo donde las notas de crianza con la oxigenación abren paso a la fruta madura, contundente en boca, con peso. Un cava al cual no lo buscaremos por su frescura, por su amabilidad, un cava para maridar platos serios y repletos de sabor, uno de los mejores cavas de España.

Color amarillo subido tirando a dorado, limpio y brillante, burbuja fina y constante.
En nariz se aprecia la juventud, es vivo y alegre, con aromas tostados ( este cava no pasa por barrica de roble), frutal ( manzana al horno, pera madura), toques de bolleria , es citrico y con unos aromas herbaceos que recuerdan al hinojo.
En boca es muy limpio y vuelven a aparecer las apreciaciones de la nariz, con la fruta blanca, la acidez destacada,el carbonico en su sitio, los citricos, es fresco y seco, con un final largo y algo amargo que invita a seguir con otro trago.

Color dorado suave.
Nariz de buena intensidad de corte maduro, con notas tostadas, de frutos secos garrapiñados, de pan recién hecho, panquemao, roscón de Reyes... Tiene un toque lácteo maduro, como de nata montada, con unas notas muy frescas anisadas, entre el hinojo y el anís estrellado. Aromas de limón confitado y fruta escarchada.
En boca tiene una entrada con el carbónico perfectamente integrado, muy buena acidez, amplio, cremoso, muy cremosos y de tacto graso. Tiene un largo recorrido que va cambiando, desde las primeras notas más maduras, tostadas, hasta un fondo de pera williams madura.

Cava de corte maduro, serio, para atreverse con maridajes poco convencionales. Lo tomamos con un filete de carne de caballo con guarnición de verduras. Muy rico el conjunto.

Intensidad media-alta, aroma finos tostados, fondo de manzana al horno, pera madura, alguna nota balsámica, toque de pastelería.
Boca carbónico integrado y suave, sabroso, buena acidez.
Final medio-largo, límpio.
Da la sensación que lleva licor de expedición seco, por las lágrimas en la copa y el conjunto aromático y gustativo, necesita más reposo para la completa integración de los aromas. Encuentro algo raro...

Visual: De color amarillo pálido con burbuja muy fino limpio y brillante.
Olfativa: Muy buena intensidad estupenda integración, destaca una fruta blanca la pera muy bien marcada y madura junto notas de hierbas aromáticas e hinojos, algún apunte cítrico disimulado, fondos pasteleros provenientes de su crianza y recuerdos minerales.
Gustativa: Excelente integración, fresco y aromático, balsámico, frutal, punto amargo agradable que te invita a otro trago, envolvente y largo.
Uno de los grandes